Целебные специи |
Метки: Целебные специи |
Приправа зира |
Метки: Приправа зира |
СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ГРИЛЯ |
Метки: СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ГРИЛЯ |
КУРКУМА (ТУРМЕРИК, ЖЕЛТЫЙ КОРЕНЬ) |
Самая популярная специя ведической кухни. Она представляет собой корень растения из семейства имбирных. Корень всех оттенков, от темно-оранжевого до красновато-коричневого, но в сушенном и молотом виде всегда ярко-желтый. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. С куркумой надо обращаться осторожно, поскольку она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгорается. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Согласно Аюр-веде, куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.
Метки: КУРКУМА (ТУРМЕРИК ЖЕЛТЫЙ КОРЕНЬ) |
Простая и вкусная приправа - ароматная соль. |
Метки: ароматная соль. |
Специи для похудения |
|
Метки: Специи для похудения |
5 специй, который нейтрализуют негативное влияние кофеина |
Метки: нейтрализуют негативное влияние кофеина здоровье |
Как лучше использовать специи и пряности? 20 полезных советов |
|
Гома-сио, гома-вакаме |
Метки: Гома-сио гома-вакаме |
Горчица по особому рецепту |
Метки: рецепт горчицы |
Приправа – лучшее дополнение к вашим блюдам |
Сложно представить кулинарию без ароматных, эксклюзивных приправ. Многие кухни (а особенно восточные) не были бы такими, если бы не их фирменные, ароматные засушенные растения. Сегодня используются приправы разного происхождения, разной формы подачи. Перцы разных сортов, а также разнообразные сушеные овощи порадуют своим ассортиментом. Но если с содержанием отдельно определяется каждая хозяйка, то с видом подачи специй следует быть аккуратнее. Ведь от него напрямую зависит интенсивность аромата, его конечный результат, влияние на приготовленное блюдо.
Сушеные растения
Метки: Приправа |
Сванская соль |
Во время поста немного утомляет однообразие пищи. Чтобы внести приятные яркие вкусовые ноты, нужно использовать пряности, комбинировать специи и приправы. В грузинской кухне это используется активно. Я хочу познакомить любителей грузинской кухни с пряной смесью, которая называется сванская соль (სვანური მარილი). В горах, на северо-западе Грузии есть такой регион, который называется Сванетия, оттуда и пошло такое название, да и сама смесь.
Метки: сванская соль |
СПЕЦИИ ДЛЯ ПРЯНИКОВ |
Метки: СПЕЦИИ ДЛЯ ПРЯНИКОВ |
Специи помогут похудеть |
Специи способны на многое: например, вывести из организма вредные вещества и лишние килограммы.
Черный перец
Чем полезен: маленькие горошинки содержат большое количество полезных элементов. Прежде всего это пиперин. Да-да, тот самый, что отвечает за жгучий вкус. Но помимо способности вызывать «пожар во рту» пиперин может усиливать метаболизм и сжигать жир. А еще благодаря ему в наш кишечник лучше всасываются важные аминокислоты и проще усваивается белковая пища.
Корица
Чем полезна: ложечка корицы в творог на завтрак — это и вкусно, и полезно. Во-первых, эта пряность снижает уровень сахара в крови, высокое содержание которого, как мы знаем, прямой путь к лишнему весу. Во-вторых, корица держит в узде аппетит. Конечно, это сработает, если вы съели ее действительно с творогом или яблоком, а не со сдобной булочкой. Также она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и обладает антимикробным действием.
Кардамон
Чем полезен: «райским зерном» (так в Индии называют кардамон) издревле лечат проблемы, связанные с лишним весом. Его эфирные масла стимулируют выделение желудочного сока и выводят токсины. В кардамоне содержится кальций, фосфор, железо, магний. А цинка в нем больше, чем в других пряностях.
Имбирь
Чем полезен: тибетские знахари считали имбирь «горячим» продуктом, который ускоряет обмен веществ и омолаживает организм. В состав чудо-корешка входят магний, кальций, витамины А, С, В1 и В2 и многие аминокислоты. Это серьезный «вклад» во все системы организма.
|
СПЕЦИИ. САМЫЕ УДАЧНЫЕ СОЧЕТАНИЯ |
|
Специи, помогающие избавить от... |
►Специи, помогающие избавить от... ... страха, беспокойства, перенапряжения ● кардамон, ● корица, ● гвоздика, ● тмин, ● горчица (семена). ... гнева, ненависти, зависти ● кумин, ● кориандр, ● шафран, ● куркума, ● фенхель. ... нерешительности, жадности, склонности к депрессиям ● красный и черный перец, ● кардамон, ● гвоздика, ● тмин, ● имбирь, ● куркума, ● асафетида. ► Специи, помогающие развить... ... острота реакции, живость воображения ● имбирь, ● корица, ● красный перец, ● кардамон. ... хорошую память, остроту ума, интеллект, интеллигентность ● тамаринд, ● красный и черный перец, ● имбирь, ● асафетида, ● гвоздика, ● кардамон. ... стабильность, энергичность, умиротворение, нежность, доброту, любовь, сострадательность ● кориандр, ● шафран, ● куркума, ● фенхель, ● ваниль. | ||
|
Гимн специям |
Для нейтрализации ядов и шлаков, образующихся при переработке организмом определенных продуктов питания можно использовать некоторые растения: имбирь, черный перец, кайенский перец (красный жгучий), карри и др., обладающие лечебным действием, благодаря своей жгучести и остроте.
Классика при лечении простудных – имбирный чай с медом
В архиве статей можно скачать интересную статью "Исцеляющая сила семян"
|