СПЕЦИИ |
Вкусовые добавки могут быть натуральными продуктами и синтетическими веществами. Натуральные продукты используют как в свежем (плоды, семена, стебли, корневища), так и засушенном, растёртом в порошок виде; используют и масляные смеси, которые не только улучшают вкус блюда, но и повышают его калорийность. https://elpis.com.ua/category/arahis_opt/ Одними из самых популярных пищевых добавок являются пряности — свежие или высушенные части пряно-ароматических растений, содержащие жгучие (пряные) и ра
Метки: СПЕЦИИ |
Волшебные пряности |
Это ароматический порошок корня дикого тропического растения. Обладает тонким бодрящим запахом, напоминающим запах лука и чеснока. Используется в небольших количествах. Аппетитный запах асафетиды приятен в закусках, горячих овощных блюдах, гарнирах, запеченных бутербродах. Облегчает усвоение пищи и стимулирует обмен веществ. Успокаивающе действует на нервную систему, снимает напряжение и стресс.
Метки: Волшебные пряности |
Ажгон |
Дневник |
Метки: ажгон Пряные растения |
Пряная соль |
|
Метки: Пряная соль |
"СОЧЕТАНИЕ СПЕЦИЙ И ПРИПРАВ С ПРОДУКТАМИ" |
Метки: специи |
ПОДБОР СПЕЦИЙ И ТРАВ по Аюрведе |
Метки: эзотерика аюрведа Травы |
Зачем нужно обжаривать специи |
Используя специи и пряности, вы не только улучшаете вкус блюд, но и помогаете своему организму переваривать пищу! Обычно мы приправляем еду разнообразными душистыми травами и специями в виде порошка. Но если попробовать готовить блюда иначе, вы больше не захотите возвращаться к привычному методу…
Метки: Зачем нужно обжаривать специи |
Топ-8 самых полезных трав и специй |
Метки: Перец Чили Имбирь Корица Куркума Шафран Петрушка Шалфей Розмарин Пряные растения |
ПРЯНЫЕ СПЕЦИИ ПРОТИВ ПРОСТУДЫ |
**ИМБИРЬ-положите в чайник щепотку тертого имбиря(или 2чай.лож.порошка)и зеленого чая.
Оставьте на 20мин.В теплый напиток добавьте дольку лимона и 1чай.лож.меда.
**ГВОЗДИКА-положите 5-6 сушеных бутонов в 1стакан молока и вскипятите.
Теплый отвар пейте мелкими глотками.
**КАРДАМОН-вскипятите 1щепотку кардамона в 1стакане молока.
В теплый напиток добавьте 1чай.лож.меда.
Пейте маленькими глотками перед сном.
**КУРКУМА-растворите 1чай.лож.куркумы в 1стакане молока.
Вскипятите.Дайте чуть-чуть остыть и выпейте.
Метки: ПРОСТУДA |
8 специй, которые должны быть на каждой кухне |
Специи — лучший способ сделать любое скучное блюдо в несколько раз интереснее и вкуснее. Но в большинстве рецептов используются или недешёвые специи (привет, шафран), или настолько специфичные, что они сразу навсегда пропадают в нашем шкафу. Перед вами универсальный набор, который стоит держать на кухне.
Метки: специu Чёрный перец Корица Тимьян Имбирь красный перец |
Букет Гарни -тонкий аромат Прованса |
Сегодня узнала, что такое Букет Гарни (фр.bouquet garni) . Оказывается, это французский набор трав для бульона. И красиво, и ароматно, и полезно! В простейший набор классической французской смеси пряных трав входят лавровый лист, три веточки петрушки и ветка тимьяна. Травы связывают ниткой или кладут в марлевый мешочек, опускают в бульон, а затем удаляют. Помимо петрушки, лаврового листа и тимьяна, впрочем, в состав букета может входить еще десяток трав. В том числе порей, шалфей и чеснок.
В большой букет гарни, кроме основных трав, французские кулинары включают эстрагон, базилик, майоран, кервель, чабер, гамму душистых перцев, орегано. Используется и средний букет гарни, где к основному составу добавляется не более 2–3 других трав из большого букета.
Метки: Букет Гарни Пряные растения чабер кервель майоран кориандр шафран тимьян базилик |
Специи - что к чему подходит |
Метки: Специи - что к чему подходит |
Зира - кумин.. |
Зира (кумин) - сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом.
Метки: Зира - кумин |
Адыгейская соль |
 |
|
|
|
Метки: Адыгейская соль |
Специи - это не просто вкусно, но и полезно |
Метки: ламинария Лавровый лист Горчица Кардамон Карри Куркума Шафран Корица Гвоздика Кориандр Черный перец Перец чили Имбирь |
Популярная приправа- Горчица |
Столовая горчица, на первый взгляд, такая простая и обычная, на самом деле имеет десятки разновидностей. Это растение выращивается еще с древних времен. На русском столе горчица - пожалуй, самая популярная приправа наряду с хреном. Люди не зря любят горчицу : ее зерно, цельное или размолотое с добавлением воды, уксуса или других ингредиентов (даже меда!) представляет собой оригинальную приправу, способную украсить даже самый скудный стол. Тем более, что растет горчица по всей Европе, в Средиземноморье, на Ближнем Востоке – словом, практически везде. Горчица — одна из самых популярных приправ немецкой и русской кухни (от европейских приправ русская горчица отличается особенной остротой, в большинстве европейских стран предпочитают менее острую (иногда почти сладкую) горчицу, с большим количеством добавок).
Горчица не только вкусная приправа, но и полезная. Она усиливает выделение желудочного сока, тем самым стимулируя здоровое пищеварение. При простуде она способна повысить иммунитет. Очень полезно употреблять горчицу излишне полным людям: в ней содержатся ферменты, расщепляющие жиры. Однако не стоит употреблять ее тем, кто болеет язвой желудка или гастритом.
Русская горчица имеет множество рецептов приготовления, как говорится на вкус и цвет....
На Дону делают горчицу на огуречном рассоле-Гардал.
Рассол довести до кипения, запарить горчичный порошок и укутать минимум на 12 часов. Острая, пряная и "прошибающая до слёз" приправа готова.
Горчица по-старорусски
3 ст. ложки горчичного порошка, 6 г. толченой гвоздики, 3 ст. ложки сахара, уксус.
Поместить в посуду горчицу и высыпать толченую гвоздику, сахар. Полить уксусом так, чтобы получилась жидкая масса. Разлить эту массу в баночки с плотными крышками. Поставить их сначала в нежаркую духовку. Потом держать при обычной комнатной температуре. Горчица, приготовленная таким способом, может стоять более года. Если она сильно загустеет, то нужно развести ее уксусом.
Метки: Горчица |
Главный путеводитель по специям |
Метки: путеводитель по специям |
Пряности и специи |
Метки: Пряности специи |
Специи. Кумин и зира - это не одно и тоже |
|
Метки: Кумин зира |
Удивительный мир специй |
Метки: мир специй |
Приготовить дома эту соль - дело двух минут, не больше, а вот радовать она вас будет долго. Такую соль можно добавлять к овощам, мясу, птице, во многих блюдах она будет к месту - ароматная и слегка острая. Набор специй и трав, как вы понимаете, может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, так что не бойтесь экспериментировать. 
Кумин и зира.