Сегодня рецепт моей соседки армянки, небанальный пирог из лаваша с очень вкусной начинкой!

Так как с тестом сегодня возиться не будем, начнем приготовления с начинки. В фарш добавляем натертый на терке (крупной) лук сюда же яйцо, сухари, соль, черный перец и зелень. Все хорошо перемешиваем.

Рецепт:

• лаваша 1-2 шт,
• кабачки 2 шт,
• фарш 400-500 гр,
• лук 2 шт,
• сухари 4-5 ст.лож,
• чеснок 2 зуб,
• зелень,
• соль, черный перец,
• яйцо 1 шт,
• растительное масло для жарки,
• заливка:
• яйца 3 шт,
• кефир 250 мл,
• молоко 100-150 мл,
• соль, черный перец,
• сыр 30-50 гр.

Приготовление

Пока фарш настоится, подготовим кабачки. Нарезаем их тонкими (стараемся) ломтиками и обжариваем до легкой золотистости в растительном масле (небольшое количество). До полной готовности кабачки не доводим, пусть немного похрустывают.

На край лаваша выкладываем кабачки, один к одному. Сверху, по краю кабачков, выкладываем фарш. У меня лист лаваша большой, все поместилось на одном, вы можете поделить на две части.

Заворачиваем плотный рулет и нарезаем на одинаковые кусочки (шайбочки).

Полученные заготовки выставляем в подготовленную форму (смажьте сливочным маслом) и готовим заливку. 

Запекаем в разогретой духовке минут 30-40, ориентируйтесь на свою духовку. Температура 200 градусов. У меня был небольшой кусочек сыра, посыпала пирог за 5 минут до готовности.

Вот такой замечательный пирог готовлю очень часто в сезон кабачков!

источник