z_veta, это привычка. Кто сало не ест, кто кофе не пьёт. Поначалу мне тоже казалось, что это "кака", но я точно знаю, что после чистки печени оливковым маслом с лимоном, у меня выработался рвотный рефлекс на одно только воспоминание об оливках. Впрочем, когда я приехала в Италию, то год ещё кофе не пила, только нюхала. Запах нравился, а горечь забивала все вкусы мира. Теперь я отличаю сорта кофе и как приготовленно. Не прошло и пять лет).

Салат заправляется маслом оливковым с лимонным соком. Что вы туда нарежете из овощей, это дело вкуса. Когда жарят на нем мясо или рыбу, то вначале прокаливают придавленный зубок чеснока до розовинки, потом выбрасывают и на этом масле уже готовят дальше. Очень хорошо получается.

Лично мой рецепт, это грибное оливковое масло. Я беру шампиньоны, сначала жарю их чуток в небольшом колличестве масла, минут пять, помешивая, чтобы влага выпарилась из них слегка. Потом заливаю маслом прилично, чтобы покрывало хорошенько грибы. Так они тушатся в масле минут 15 на слабом огне и помешивая. Грибы не должны начать румяниться, только до готовности. Масло забирает аромат шампиньонов, что нам и требуется. Потом ложкой в стеклянную посуду выбираю масло все, максимально все и грибами распоряжаюсь по назначению, а масло в холодильник. Это прекрасное одорированное вкуснющее масло. Им можно заправлять любые салаты, а ещё макать в него свежий хрустящий хлеб. Калорий там немыслимо, но так вкусно, что нельзя рассказать. Берешь горбушку хлеба, на блюдечко наливаешь масло и, макая кусочек за кусочком, наслаждаешься хлебно-маслянно-грибным вкусом.

z_veta, качество и вкус масла отличается сильно, а так же и влажность. Истинные хозяева и гурманы стараются масло брать на маслобойнях в сезон сбора урожая оливок. Едут к проверенным мастерам, на глазах у них засыпают оливки, давят, они забирают и год в магазине не покупают. Говорят, что этого масла нужно гораздо меньше для готовки, чем покупного. Типа процент жиров у него выше, а на продажу доводят до заданного. Ну как бы спирт и водка чем отличаются? Градусами. Так и масло разводят как-то, суррогатят. Ко всему мы привыкаем. Даже вода в разной местности разная на вкус, что уж про масло говорить.

Галина_Милицкая, ты права в обоих случаях. Не спеши переходить, потому, что цена этого масла привлекает фальсификаторов, и в России купить масло хорошее трудно. Его даже тут бадяжат, что говорить о нашей любимой родине, где вся фирма на Дирибасовской выпускалась десятилетиями.

А вкус.. ну да, это надо привыкнуть. С другой стороны, ведь говяжий, свиной и бараний жиры тоже отличаются? А едят, привыкают и нравится. Так и оливковое. Варианты готовки в комментариях, повторяться не хотелось бы.

Исходное сообщение Sorti
Lo_spero, а расскажи поподробней про чистку маслом?Читаю отзывы неоднозначные,понимаю,что у всех по разному,но все-же?

Lo_spero: да давно это было и не очень удачно. В моём случае уже поздно было чистку делать, надо было удалять желчный пузырь. Дилетант из самоучек взялся меня от приступов вылечить, а я молодая дура была, повелась. Он больше меня щупал, чем дела было.

Потом я уже прочитала литературу, поняла, что за ошибку мы с ним допустили. Зимой печень не чистят ни в коем случае, а ему было лишь бы деньги взять. Декабрь для печени, как для деревьев - мертвый сезон. Камни-то пошли, да полости от них не могли зарости-зарубцеваться. Желчь там собиралась, я думала, дубу дам.

Не в желчном пузыре, а в самой печени, в полостях, которые остались после выхода этих сгустков зелёных. Мы их камнями называем, а на самом деле, они как зелёный пластилин или замазка. Забивают проходы и затрудняют исход желчи.

Чисткой печени надо заниматься до того, как желчный пузырь уже весь в рубцах станет, и полон дерьма. Профилактика застоя желчи нужна, и как мне док сказал в больнице, не нужно сдерживать себя, переживать внутри проблемы, нужно выплескивать это наружу. Иначе желчь загустевает и вот вам результат.

Я же переживала все внутри по жизни, а внешне всегда такая сдержанная и спокойная. Саможевательница была. Вот и дожевалась, пока удалили желчный пузырь. Чистки запоздали.

В чем чистка заключалась? В питье лимонного сока и оливкового масла натощак. Потом грелка на печень на ночь и соки натуральные утром. Как-то так.

Есть варианты сто грам на сто грам, есть три раза по чайной ложке, чередуя с разрывом минут пять, масло-лимон-масло-лимон.. так вот я и напилась этого масла, что опротивело само название. Потому, может, что декабрь. Мне после этой чистки так было плохо, что я ходить не могла вообще. Или черепашьим шагом, иначе печень наполнялась чем-то, раздувался правый бок и я стояла, как столб, выгнувшись дугой в левую сторону, чтоб правое подреберье освободить. Мне 35 лет, а стою на тротуаре и стыдно просить помощи, чтобы до работы или до дома отвез кто-то, не могу идти и все.

Лечение у псевдодохтуров оно опасное, как и самолечение. Меня в больницу оттарабанили и желчный пузырь удалили. Вот уж 18 лет без него живу, все ОК. А "доктор" этот потом моего сына встретил, говорит, надо повторный курс провести. Сынок сказал, что не надо уже, вырезали и выбросили мои неприятности.

gardenia_kr, спасибо, Юля. Может, кто и воспользуется. Мне б эти советы лет 15 назад. А теперь я и думать забыла, вырезали мне желчный пузырь тогда же.

В Италии много блюд и салатов едят с оливковым маслом и лимоном, это хорошее сочетание для взбадривания протоков и хорошей работы печени, разжижения желчи, ее выделения и схода. Если б мы имели на столе столько оливкового масла и лимонов, сколько итальянцы.. мы б тоже жили подольше.

gardenia_kr, Юля, у меня периодически возникает вопрос, сколько тебе лет? Думаю, чуть за тридцать? А я иногда чувствую, что ты старше. И где ты набралась всего?

gardenia_kr, какая у тебя умная подруга.. она тебя, поди, старше даже????