-Рубрики

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LLena63

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.05.2012
Записей: 3231
Комментариев: 1320
Написано: 8754

Целебный мед из одуванчиков

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения MORE20 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мед из одуванчиков.
 

 



На самом деле это простое варенье, или так называемый мед из одуванчиков. У славянских народов есть поверье, что если в майское новолуние – а в нынешнем году оно выпадает на 21 мая и наступает примерно в полчетвертого утра – сварить такой мед и потом угостить им любимого или любимую, то счастливая совместная жизнь обеспечена до гробовой доски.


Хотите верьте, хотите нет, в любом случае получится вкусное, а главное – очень полезное «зелье». Специалисты от фитотерапии утверждают, что мед из одуванчиков весьма эффективен как вспомогательное средство при лечении и профилактике заболеваний щитовидной железы, печени, почек, селезенки, поджелудочной железы, при холецистите, гастрите, гепатите. Одуванчиковым медом лечат простудные заболевания, бронхит, астму, он полезен при ревматизме и артрите. Словом, кладезь здоровья – если, конечно, верить этим самым специалистам. 

А если не верить, то все равно это очень вкусно, красиво и оригинально – мед из одуванчиков. Мед любви. 

Самое трудоемкое занятие в процессе приготовления – это сбор, так сказать, «сырья». Для моего рецепта потребуется 300–350 г (или 200–220 штук) цветков одуванчиков – распустившихся, желтых и пушистых. Собирать одуванчики лучше ближе к полудню, в солнечную погоду. Желательно, чтобы до этого хотя бы пару дней не было дождя, тогда вкус меда будет гораздо более выразительный. Ну и, понятное дело, собирать цветы следует подальше от автомобильных дорог, линий электропередач и промышленных предприятий. 

Для приготовления меда нужны только «головки» одуванчиков. По-хорошему их следует «выпотрошить» – освободить от зеленых розеток, тогда цвет меда будет абсолютно солнечным и нежным, а мелкие желтые лепестки придадут особенный вкус и пикантность. Но… процесс этот настолько муторный, что последние несколько лет я вполне обхожусь без него. 

Итак, помещаем собранные головки одуванчиков в небольшую емкость с крышкой и ставим на несколько часов в холодильник – за это время из цветков должны выползти случайно забредшие туда насекомые. Затем одуванчики тщательно промываем холодной водой и оставляем стекать на дуршлаге. 

Подготовленные таким образом цветки заливаем одним литром холодной воды и ставим на огонь. Кипятить это пока малоаппетитное варево следует около получаса. Полученное «зелье» должно настаиваться не менее шести часов. Лучше процедуру предварительной варки производить вечером и оставлять настаиваться на ночь. 

А вот уже утречком взять марлю в пару слоев или мелкое сито и тщательно процедить настой – он будет пугающе темного цвета. Но вы не бойтесь, это нормально. 

К процеженному отвару нужно добавить один килограмм сахарного песка, поставить на огонь и помешивать до растворения сахара. После закипания убавляем огонь и всыпаем в сироп пол чайной ложки лимонной кислоты или вливаем сок одного лимона. Можно этот самый лимон нарезать, как вам нравится, – тогда получится как бы варенье или мед с цукатами. Можно добавить апельсин – но это уже на любителя. 

Варить мед следует, пока он не загустеет, – это зависит от интенсивности огня, от вашей посуды и вообще от многих условий. У меня на это дело уходит около часа. Если пропустили нужный момент и мед слишком сильно загустел – не страшно. Добавьте немного воды и вновь доведите до кипения. 

Готовый мед из одуванчиков приемлем в разной консистенции – от легкого сиропа до тягучей массы, напоминающей патоку. Кстати, его и использовать можно как патоку, добавляя в тесто при выпечке хлеба. Ну, а так мед из одуванчиков хорош к чаю, к блинчикам, для пропитки домашних тортов. 

Если вы не поленились и все-таки освободили лепестки одуванчика от зеленых розеток, то этапы промывания цветов и процеживания отвара следует опустить и варить мед прямо с лепестками. Цвет будет гораздо «медовее», вкус насыщеннее, а консистенция… живее, что ли. 

Но вкусно и полезно будет в любом случае.

А вот и сам рецепт:

В прекрасный солнечный полдень собираем за городом одуванчики, самыхе большие и яркие. В средней полосе они скоро сойдут, поэтому поторопитесь. Но в июне будет новая волна цветения. 
Итак. Сорвем 200 одуванчиков, возьмем также 800 г сахара, пол-литра воды (не из-под крана) и 1 лимон. 

Приносим их домой и сразу начинаем работать, не нужно ждать, пока они завянут. Сначала я промыл цветки, избавившись от жучков. Нам нужны только лепестки, пестики и тычинки. Цветоложе убираем. Можно делать это руками, а можно ножом. Я чередовал два этих способа. 

Затем заливаем все это водой, добавляем сахар, сок, выжатый из лимона, и цедру. Размешиваем. 


 
Доводим на плите до кипения и варим минут 5.
 

После остужаем и сутки настаиваем в холодильнике. На следующий день процеживаем настой, жмых кидаем в компостную яму или выбрасываем. 

После этого на слабом огне варим настой минут 40, снимая вначале белесую пенку. 

  


Все. Теперь разливаем по стерильным банкам. 

  

Варенье можно есть просто так, а можно добавлять в чай, лимонад, куда угодно.

источник

 

 

Серия сообщений "соленья,варенья.":
Часть 1 - Баклажаны фаршированные.
Часть 2 - Малосольные огурчики два рецепта.
Часть 3 - Помидоры маринованные за 30 минут.
Часть 4 - Энциклопедия консервации.
Часть 5 - Мед из одуванчиков.

Метки:  

Желе из цветов бузины

Среда, 23 Мая 2012 г. 12:25 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

желе из цветов бузины "Бузотёрка" - Бузить, так бузить!
 

 

Представьте, пришло, наконец-то лето. Жара... в ледяной стакан кладёте желе, колотый лёд, доливаете...ну,на ваш вкус: водой с газом, без газа, "вдову клико", "кристалл", рислинг...
Где ты,лето?

000pbhca (700x525, 160Kb)
Бузина. Всё лето её не замечаешь, а она встречается на каждом углу, одурманивает запахом, осыпает плечи перхотью цветов.
Этим летом я решила: всё, хватит мечтать, надо действовать. Приготовлю желе из цветков бузины!
Сахара в нём, разумеется, не мало, но бузить, так бузить. Итак, кто со мной? Приступаем.

81767792_more (64x18, 0Kb)

Метки:  

Вкусные конфеты своими руками

Четверг, 24 Мая 2012 г. 00:15 + в цитатник
Это цитата сообщения MORE20 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Карамель-сделай!
 

 

Конфеты с карамелью рецепт с фото



Сегодня конфеты ручной работы - рецепт и удел домашних кулинаров. Особенно сильно любили конфеты на Востоке, многие рецепты конфет пришли к нам именно с Востока.
Сделанные своими руками, конфеты вкуснее и безопаснее фабричных, именно поэтому чаще всего конфеты делают для детей. И я с удовольствие расскажу вам, как приготовить конфеты в домашних условиях.


ИнгредиентыПеченье сахарное 200 гр 
Масло сливочное 200 гр 
Молоко сгушённое 1 б 
Мед 1 ст. л. 
Шоколад горький от 70% 1 пл. 
Масло растительное 2 ст. л.

Печенье перемалываем в муку, я делаю это в ступке



Смешиваем со 100 грамм сливочного масла и выкладываем в форму.



Теперь дело за карамелью.
Сгущеное молоко смешиваем с медом и сливочным маслом, варим на медленном огне, непрерывно помешивая ( а то пригорит), примерно 15 минут, смотрите консинстенцию и цвет, не переварите, а то будет твердая карамель.



А вот и карамель, мягкая, тягучая, красивая и вкусная))



Укладываем в форму печенье, сверху карамель. У меня форма силиконовая, для маленьких пряников 
Форму я ничем не смазывала, так как смесь сама по себе жирная.



Глазурь. Плитку шоколада растапливаем на водяной бане, 2 столовые ложки растительного масла, я брала оливковое. Все хорошо размешиваем.



Заливаем на карамель, украшаем.



У меня оставалась шоколадная глазурь. Я окунула в них черешню. Вот, что получилось!



источник

 


Метки:  

Слоеный десерт под сметанным кремом

Суббота, 26 Мая 2012 г. 16:44 + в цитатник
Это цитата сообщения maKnika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоёный десерт под сметанным кремом.

4663906_desert (700x623, 193Kb)

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  Десерты

Метки:  

Видео ролик. Домашний мармелад

Четверг, 31 Мая 2012 г. 16:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Lenyr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария. Домашний мармелад. рецепт



Рубрики:  Десерты

Метки:  

Шоколадный фондан. Французский десерт

Четверг, 31 Мая 2012 г. 20:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный фондан

В случае с шоколадным фонданом самое главное - правильная подача. На все вопросы и восторженные возгласы следует молчать и улыбаться. Молчать и улыбаться.
шоколадный фондан фото рецепт
Разве нужно кому-то знать, что le fondant au chocolat - этот эффектный, тающий во рту французский десерт - простой, как дважды два?
Готовим!

Рубрики:  Десерты

Метки:  

Клубничное мороженое

Среда, 06 Июня 2012 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

готовим КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ на сгущенке на РАЗ-ДВА

klubnichnoe-morojenoe копия (350x499, 96Kb)
Простейший, элементарнейший рецепт. Без мороженницы. Готовится на раз-два.

Простор для экспериментов тоже есть - заменяйте клубнику любым другим ягодным или фруктовым пюре в аналогичном количестве. Хорошо подходит черника, дыня, вишня, малина и многое другое.

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  Десерты

Метки:  

Клубничное варенье

Четверг, 07 Июня 2012 г. 20:45 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ по очень вкусному рецепту

 

Клубничное варенье — самый актуальный рецепт для начала лета. Может и рановато для начала июня, но...
Чтобы клубничное варенье получилось вкусным и красивым, запомните один из самых вкусных рецептов его приготовления.

IMG_4871-1024x768 (550x413, 65Kb)
surveys-uptodate-E_thumb[14] (30x25, 1Kb)

рецепт клубничного варенья по очень вкусному рецепту

Метки:  

Клубничный мусс

Пятница, 08 Июня 2012 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

легкий, воздушный, освежающий КЛУБНИЧНЫЙ МУСС за 5 минут!

 

Это выглядит как мороженое. Но это не так. Это клубничный мусс. И он легкий, воздушный и освежающий. Главное, что этот рецепт готовится всего 5 минут. Что может быть лучше?
61027926_4965974_de2f4810 копия (650x487, 168Kb)


87937445_81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  Десерты

Метки:  

Шоколадные тарталетки с творожным десертом

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения maKnika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные тарталетки с творожным десертом.

4663906_tartaletki (700x504, 234Kb)

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  Десерты

Метки:  

Классический горячий шоколад

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Veronika_Blog [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классический горячий шоколад

2979398_46 (700x66, 14Kb)

2979398_oIASari3Yo (560x373, 25Kb) 


Классический горячий шоколад. Рецепты
Рубрики:  Десерты

Метки:  

Воздушный десерт с карамелью

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 18:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Veronika_Blog [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушный десерт с карамелью

wHotMrPg7E0 (266x400, 28Kb)

 

Ингредиенты (на 4 маленькие формы):

2 белка
1 ст. л сахара
2 ст.л коричневого сахара

Приготовление:

1. Взбить 2 белка 1 ст.л. сахара. Взбить до крепких пиков блендером.
2. 2 ст. л. тростникового сахара и 1 ст.л . воды нагреть в ковшике, сварить сироп до стадии «мягкий шарик». Небольшой огонь – около 15 минут.
3. в формочки налить немного карамели. Заполнить формочку взбитым белком.
4. В микроволновку на маскимальную мощность – 40 секунд!

Перевернуть формочку, карамель красиво разольется по островкам. Охладить перед подачей.

Вот этот рецепт позволяет фантазии отдохнуть – вместо карамели добавьте рубленый шоколад, сироп из варенья, фруктовое пюре, сухофрукты, мёд…

Рубрики:  Десерты

Метки:  

Домашний зефир

Суббота, 16 Июня 2012 г. 11:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Aliciya_Bes [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Делаем зефир дома!

Лично я очень люблю съесть что-нибудь сладенькое, и не думаю, что я одна такая сладкоежка :) Еще больше люблю то, что можно приготовить в домашних условиях. Аппетит также приходит во время приготовления какой-то вкусняшки. Например, зефир, который можно довольно легко приготовить в домашних условия, используя элементарные продукты.
Для приготовления вам понадобится: 250г яблочного пюре, 250г сахара, 1 белок и 1 пакетик ванильного сахара. Для приготовления сиропа нужны 470г сахара, 150г воды и 4 ч.л. агара (желатина).

Рецепт зефира здесь :)

2971058_iUCAvibZIPk (600x405, 36Kb)

На правах рекламы

2971058_55767005_14 (573x25, 10Kb)

Любые запчасти к Мазде можно найти в интернет-магазине vse-zapchasti-mazda.ru. Детали и запчасти Мазда 6, 4, CX9 и других моделей вы сможете приобрести по приемлемым ценам и не беспокоиться о качестве! Сделайте свой автомобиль лучше!

Рубрики:  Десерты

Домашние конфеты

Суббота, 16 Июня 2012 г. 11:17 + в цитатник
Это цитата сообщения MORE20 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние конфеты.

 

 


Домашние конфеты. «Сникерс» - отдыхает!

Что – то вроде помню такое из детства, по- моему, это называлось «шоколадные колбаски» Пристала к маме с расспросами, она и сказала, что делали такое, поскольку шоколадные конфеты были дефицит. 
Решила и для своего ребёнка сделать, но уже по другим соображениям: конфеты не дефицит, но вред для здоровья. У нас сейчас прямо мода среди молодых мамочек не давать детям до 10 лет шоколадных конфет вообще! Я не согласна, но и килограммами незакармливаю. 
Эти конфеты тоже очень калорийные и не самые полезные, но вкусно! Сложно даже определить то ли печенье, то ли конфета, но одной штучки чаю вполне хватает.

Нам понадобится:
Какао 4 стол ложки с горкой
Печенье 2 упаковки
Масло сливочное 200гр
Сгущёнка 1 банка
Орехи, чернослив, курага
Штук пять печенюшек перемолоть блендером в крошку, это будет панировка для конфет.
Остальное печенье ломаем руками как можно меньшими кусочками.
Смешиваем с орехами, черносливом и курагой в глубокой посуде.
Масло комнатной температуры потереть на крупную тёрку в смесь с печеньем.
Сгущёнку смешать с какао и влить к печенью.
Тщательно перемешать.

Должна получиться липкая суховатая масса с кусочками печенья.
Фольгу режем на квадраты произвольного размера. У меня были 10*10см.
Выкладываем ложкой на край фольги нашу смесь и заворачиваем рулетиком.
Все рулетики вместе с фольгой ложим в морозилку на ночь.

Утром к чаю у Вас будет замечательный десерт.


 

 

 

Рубрики:  Десерты

Метки:  

Вкуснейшее печенье "Йо-йо"

Понедельник, 18 Июня 2012 г. 16:24 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

хрупкое и тающее во рту печенье "Йо-йо"

 

539185 копия (368x554, 114Kb)

Замечательное, хрупкое и тающее во рту печенье с лимонным послевкусием и фисташками, ароматным и нежным кремом из белого шоколада и сливок, нам очень понравилось! Попробуйте и вы!



81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  Десерты

Метки:  

Бисквитный рулет с творожным кремом

Понедельник, 18 Июня 2012 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения maKnika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквитный рулет с творожным кремом.

Бисквитный рулет с творожным кремом VCUSNA.RU

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  Десерты

Метки:  

Пирожные без выпечки

Суббота, 23 Июня 2012 г. 12:58 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожные без выпечки



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"
Рубрики:  Десерты

Халава(Индийский десерт)

Суббота, 23 Июня 2012 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Ananta [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Халава (индийский десерт)

Необыкновенно вкусный десерт, хотя, в традиционном понятии "десертом" это блюдо не назвать.

Было , ну, очень вкусно...

Почему было? Потому что все уже съелось:))

Сразу оговорюсь, что я пробовала на молоке. На воде даже не буду пробовать, молочный вариант пришелся по душе :)

Орехи - грецкие, изюм - крупный темный.

И еще: лучше для начала приготовить половину порции, указанной в рецептуре. Получается примерно две средние порции. Размер порции получается такой, что вполне может заменить один прием пищи:) Хотя желудочки, конечно, у всех разные:))

У меня получилась такая халава:

рецептура

xalava_fin (700x466, 135Kb)

Серия сообщений "готовлю:)":
Часть 1 - Печенье "Мезельмен"
Часть 2 - Напиток и джем "Оранжевое настроение"
...
Часть 13 - Шококексы сердечные (без яиц)
Часть 14 - Пирожные "насыпные" (без яиц)
Часть 15 - Халава (индийский десерт)
Часть 16 - Кексики с шоколадом
Часть 17 - Пирожные "Солнышки" (без яиц)
...
Часть 23 - Трехслойный ягодный мусс
Часть 24 - Варенье клубничное с Balsamico
Часть 25 - Холодник и оладушки со свекольной ботвой:)
Рубрики:  Десерты

Домашнее бананово-клубничное мороженое

Понедельник, 25 Июня 2012 г. 21:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее бананово-клубничное мороженое

домашнее бананово-клубничное мороженое фото рецепт
Легкое, фруктово-ягодное мороженое опорадует и Вас и Ваших малышей!
Рецепт

Рубрики:  Десерты

Фруктовое мороженое по 7 копеек

Понедельник, 25 Июня 2012 г. 21:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фруктовое мороженое по 7 копеек (вкус детства)

домашнее фруктовое мороженое фото рецепт
Сейчас лето, жара, а это освежающее, вкусное мороженое напоминает фруктовое из моего детства. Попробуйте, может и Вы вспомните.
Рецепт

Рубрики:  Десерты


 Страницы: [5] 4 3 2 1