Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сырников. Казалось бы, что особенного в этом чудесном лакомстве, рецептов их приготовления великое множество. Я тоже так думала. Однако перепробовав массу рецептов, пришла к выводу, что все- таки я должна сама, для себя, разработать ту рецептуру, которая по всем показателям устроит меня. Сырники действительно получились очень творожными, без лишней клейкости и вязкости, ощущения непропеченности, прожаренности. Они отлично держат форму, в меру сладкие и очень вкусные. И еще хотелось бы отметить то, что жирность творога в рецепте вовсе не играет ни какой роли. Эти сырнички я делала из творога жирностью всего 3%. Единственный нюанс, это должен быть творог, а не творожная масса!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 110 г муки
• 120 г мака
• 250 г сахара
• 700 г творога (жирность 5–9 %)
• 50 г сметаны
• 40 г сливочного масла
• 30 г крахмала
• 4 куриных яйца
• 1 ст. л. какао-порошка
• 1/3 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. цедры лимона