Тесто слоеное — 250 г
Горбуша (консервированная, 2*245 гр) — 2 бан.
Рис — 1/2 стак.
Горошек зеленый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Кунжут — 1 ст. л.
Масло растительное

Лук и морковь поджарить. Рис отварить. С рыбы слить жидкость, размять вилкой. С горошка слить жидкость. Укроп помыть, мелко порезать. Все ингредиенты перемешать. Тесто раскатать, сверху выложить начинку, свернуть в рулет.Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, изогнуть.Смазать рулет желтком. Сделать надрезы ( нож лучше намочить), посыпать кунжутом.Выпекать в разогретой на 200 градусов духовке 20 минут.
Рулет готов!

Попробуйте этот рецепт запеченной рыбы с овощами и даже если вы не любитель рыбы, это блюдо приведет вас в восторг! Запеченная рыба с овощами рецепт

Состав:
1 целая рыба, около 600 г, очищенная (морской лещ, морской окунь, рыба скорпион, и т.д.)
3 стебля сельдерея нарезать кубиками
3 луковицы, мелко порезать
3 помидора, нарезать кубиками
3 шт. картофеля, нарезать небольшими кубиками
2 веточки свежего тимьяна или орегано
1/2 стакана оливкового масла
соль
свежемолотый перец

Приготовление: Порезать все овощи кубиками, как того требует рецепт.Затем очистить рыбу от чешуи и жабр, распотрошить и тщательно промыть.
В продолговатую форму или на жаростойкое блюдо уложить овощи. Добавить соль и перец и перемешайте руками. Поместите рыбу на слой овощей и накрыть ломтиками помидоров. Посолить и поперчить. Посыпать сверху сушеным тимьяном и сбрызнуть оливковым маслом. Закройте форму фольгой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов, около 40 минут. Убрать фольгу и запекать еще 15 минут.

Источник: http://edazdorov.ru/diet-recept/vtorii-bluda-prosto/714-zapechanaja-riba-s-ovoshami.html

Закуска очень вкусная и выглядит заманчиво.

Берём филейку (450 г) без шкуры. Режем его на мелкие кусочки. Заливаем стаканом столового уксуса и оставляем мариноваться часа на два-три. Рыба при этом побелеет.
Сливаем уксус, оставляя процентов десять его в рыбе. Затем нарезаем среднюю луковицу тонкими полукольцами, натираем морковку, рубим пару зубьев чеснока и добавляем к языку. Всыпаем молотые кориандр, чёрный и красный перцы, солим по вкусу. Можно смягчить вкус, добавив немного сахара. Наконец, вливаем граммов сто кунжутного или любого растительного масла. Перемешиваем и отправляем в холодильник. Через три часа закуска готова.

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст.л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки), 0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес.л. уксуса ( эссенции), 2ст.л. кетчупа, 1/2ст. растительного масла. Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Ну очень вкусно!!! Я использовала столовый уксус.


http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=11395

Многие из нас покупают пресервы из селедки в маленьких пластиковых баночках: сельдь в майонезе, сельдь в горчичном соусе, сельдь в винной заливке и т.д..
Но такие же вкусные маринады для сельди можно сделать и дома.
Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.

***МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ
Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин.
Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус 9% треть стакана.
Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике.

***ЯБЛОЧНЫЙ МАРИНАД
1 кисло-сладкое яблоко натереть на крупной терке, добавить 100 гр майонеза,
небольшой корень хрена, натертый на мелкой терке (или просто добавьте 100 гр "майонеза с хреном" готового. Попробуйте на вкус, подсолите немного, если селедочка малосольная.
Селедочку порежьте на небольшие косые филейчики и уложите в селедочницу.
Залейте сверху маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.

***ЛУКОВЫЙ МАРИНАД
1 крупную луковицу порежьте тоненькими кольцами. Сложите в дуршлаг, обдайте кипятком. Отожмите, посыпьте полчайной ложкой соли и сахара, побрызгайте уксусом. Помните руками слегка. Выложите на филейчики селедки и сверху полейте растительным маслом. Можно лук смешать не с растительным маслом, а с майонезом - тоже очень вкусно, но в этом случае надо его выкладывать не на селедочку, а селедочку на него.

***СЕЛЬДЬ В РОЗОВОМ СОУСЕ
Отвариваем до готовности сладкую свеклу, охлаждаем. Режем ее тонкими ломтиками.
Репчатый лук тоже тонко режем полукольцами. В пластиковый контейнер укладываем слоями: селедка, свекла, лук, майонез. Поливаем лимонным соком. Повторяем еще раз все слои. Накрываем крышкой и на пару часиков в холодильник. Выкладываем на тарелку, гарнируем свеклой и луком из маринада, поливаем оставшимся на дне контейнера соусом.

***СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
2 свежие (или чуть-чуть подсоленные, еще с кровью) сельди чистим, промываем, разделываем на филе, тщательно вынув все косточки. Режем на небольшие кусочки. Тонкими полукольцами нарезаем 3 большие луковицы. Растираем в ступке столовую ложку зерен кориандра.
Теперь начинаем готовить соус - в тарелке растираем 2 ст.л. готовой горчицы, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Понемногу вливаем полстакана оливкового масла, продолжая все время растирать, чтобы эта масса не разделилась на составные части. Как только все масло втерто, начинаем вливать полстакана 9% уксуса. Масса будет белеть и становиться пышной. В конце всыпаем толченый кориандр. В стеклянную банку укладываем слоями сельдь, лук, поливаем соусом, и так до конца. Закрываем крышкой и ставим на 2 дня в холодильник. Периодически встряхиваем банку.

***СЕЛЬДЬ В ВОДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Сельдь режем на небольшие косые филейчики и заливаем маринадом: растительное масло, небольшой красный жгучий перчик, мелко порезанный и растертый с чайной ложкой лимонного сока или уксуса, 2 зубчика мелкопорезанного чеснока, треть чайной ложки сахара, немного зелени укропа и... чайную ложку водки.
Пусть селедочка постоит пару часиков в холодильнике, промаринуется

***Приготовим блинчики с картофелем:
Выпекаем блинчики. Отвариваем картофель и разминаем с пассерованным репчатым луком, молоком и сливочным маслом.
Заворачиваем картофельную начинку в блины и обжариваем блинчики с двух сторон.

***Для соуса нам потребуется: сельдь, сметана, зелень, лук.
Можно размельчить сельдь в блендере, добавить сметану (по-вкусу) нарезанную зелень, зелёный лук.
А можно просто мелко нарезать сельдь, добавить замаринованный репчатый лук (лук тонко нарезать, добавить сахар и полить лимонным соком, перемешать и дать немного постоять), зелень и заправить сметаной.

Смешала до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылила половину в смазанную форму, уложила кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолила, поперчила, залила остатками "теста" и запекла в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно! Приятного аппетита.

Источник: http://i.ovkuse.ru/users/admin

Малосольную селедку весом примерно в 300гр чистим, филируем.
Если селедочка солоновата, то обязательно вымачиваем в течении 2-3 часов либо в молоке, либо в заварке пополам с молоком, либо просто в заварке.
Отвариваем 2 крупные картофелины в мундире и 4 яйца.
Чистим от кожицы и семечек большое кисло-сладкое яблоко (лучше "антоновку")
Белую булку замачиваем в трети стакана 9% уксуса на полчасика, затем отжимаем, уксус не выливаем.
Чистим среднюю репчатую луковицу.
Все пропускаем через мясорубку, тщательно вымешиваем, добавляем 1/2 ч.л. готовой горчицы, чуть сахарной пудры (если яблоко не было достаточно сладким), пробуем. Если кислоты недостаточно, то подливаем уксус, оставшийся от вымачивания булки.
И теперь то, что придаст форшмаку законченный аппетитный вкус - растительное масло без запаха! Вливаем его постепенно в закуску, непрерывно вымешивая, примерно стакан - о как!
Масло впитается в картошку и хлеб, паста станет более жидкой, приятно-маслянистой на вид и вкус.
Может быть масла пойдет и немного меньше - вы пробуйте все время. Показатель "достаточности" появится потом - когда форшмак полежит в форме пару часиков, масло должно выступить по краям. Если не появилось - масла вы пожалели)))
Выкладываем в селедочницу в виде рыбьей тушки.
Промытые голову без жабер и хвост приставляем для красоты)))

Источник: http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=47&Itemid=91