LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

кулинария для диабетиков/овощные блюда

Метки: перец капуста заготовки

Комментарии (0)

ФАРШИРОВАННЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ПАРОВАРКЕ

Дневник

Пятница, 21 Августа 2020 г. 11:57 + в цитатник

Осень – пора овощей. Морковь, капуста, сладкий перец. Всем привычно и знакомо с детства такое блюдо, как «фаршированный перец». Чаще всего для этого берут перец сорта «ласточка», зеленый или желтый. А если взять красный сладкий перец, то получится совершенно новое по вкусу блюдо. Такой перец более сладкий, мясистый и сочный. Он обладает иным ароматом и вкусом. Можно попробовать приготовить фаршированный сладкий перец один раз, чтобы убедиться, что он получается очень вкусным и аппетитным.
Приготовление перца на пару, а не в кастрюле, дает то, что перец не разваривается, он остается довольно плотным, весь вкус и аромат перца сохраняются. Так же остается и яркий цвет перца, поэтому блюдо получается не только вкусным и полезным, но и очень красивым.
перец1 (508x381, 415Kb)

Продукты:

Перец сладкий красный
Говядина мякоть
Лук репчатый
Морковь
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:
Первым делом надо приготовить фарш. Для этого мякоть говядины, лук и морковь пропустите через мясорубку. Очень вкусно и сочно получается фарш, если в него положить побольше овощей. Примерно на 500г мяса, можно взять 200г лука и 150-200г моркови.
В фарш добавить соль и молотый перец по вкусу, хорошенько перемешать.

Перец промыть и почистить, тщательно удалив семена. Каждый перец разрезать вдоль пополам.
Каждую половинку начинить фаршем и уложить на решетку пароварки (я готовлю в мультиварке, на режиме «приготовление на пару»).
Готовить примерно 40-50 минут, в зависимости от размеров перцев.

Источник: https://dia-dieta.ru/

Рубрики:

Метки: диабет перец

Журнал "Моя любимая дача" №10 2018 Перец

Четверг, 29 Августа 2019 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Специальные выпуски журнала «Моя любимая дача» — это хорошо иллюстрированные издания, посвященные самым востребованным и важным дачным и кулинарным темам. Каждый спецвыпуск полон интересных идей и практических советов, которые помогают любителям загородной жизни правильно и с максимальной пользой проводить сезонные работы на своих дачных участках и успешно заготавливать запасы на зиму из выращенного урожая. Этот выпуск посвящен Сезонным заготовкам из перца, баклажанов и кабачков.

Рубрики:

журналы/кулинария

Метки: заготовки перец

Журнал "Приготовь" №11 2018 Перец болгарский

Среда, 28 Августа 2019 г. 00:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ежемесячный кулинарный журнал для всех любителей и ценителей домашней пищи. Много рецептов простых и быстрых блюд, которые готовятся из доступных продуктов. Используя их, вы всегда сможете порадовать и удивить своих близких и друзей. Тема выпуска: Перец - любимые рецепты.

Рубрики:

журналы/кулинария

Метки: кулинария перец

Журнал "Моя любимая дача" №8 2019 Сезонные заготовки

Среда, 28 Августа 2019 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Специальный выпуск журнала «Моя любимая дача» предлагает подборку самых хитовых рецептов домашних сезонных заготовок.

Тема этого номера: Перец и помидоры.

кухонные советы/овощи и фрукты

Рубрики:

журналы/кулинария

Метки: заготовки перец помидоры

Комментарии (0)

О ПЕРЦАХ

Дневник

Вторник, 07 Мая 2019 г. 21:23 + в цитатник

Рубрики:

Метки: перец

Комментарии (0)

САЛАТ "ДЛЯ ЛОЖКИ"

Дневник

Вторник, 03 Апреля 2018 г. 10:09 + в цитатник

Честно долго раздумывала, как перевести название этого салата. Думала написать 'ложечный', но как-то не звучит.
А ведь по-турецки он примерно так и называется, потому что едят его ложками, а ложками едят, потому что овощи для этого салата очень и очень мелко режут.

irina_taro wrote in

foodclub_ru

Рецепт салата очень прост, пропорции можете не соблюдать, а делать так, как вам вкуснее.
Но чаще всего в такой салат режут помидоров больше чем перца, а перца больше чем огурцов.
И по вкусу такой салат должен быть кисло-острым, степень остроты тоже, определяйте сами.
Единственное важное правило - салат должен быть нарезан и нарезан очень мелко, ни блендером, ни комбайном, только ножом!

3 средних помидора
1 перец чарльстон
1/2 большого красного перца
¼ перца чили
1 средний огурец
1/2 маленькой луковицы
Зеленый лук (несколько перышек)
2 веточки мяты
½ пучка Петрушки
1 ч.л. сумаха / Sumak
Черный молотый перец
Красный перец в хлопьях / pul biber
Соль
Оливковое масло
Гранатовый соус / Nar Ekşisi
Лимонный сок

• Заправку чаще всего делают либо только из гранатового соуса, либо только из лимонного сока, но допускается и то, и другое вместе.
• Иногда в салат так же добавляют чеснок.

Срезать кожицу у помидор и огурцов.
Измельчить все овощи и травы
Заправить маслом, лимонным соком и гранатовым соусом
Посолить, поперчить и добавить сумах

Едят такой салат, как я уже написала ,ложками, а потом макают в сок хлеб, в этом весь конечный смысл салата:)
Подают к плову , к мясу, да даже просто к хлебу

Рубрики:

кулинарная книга/салаты

Метки: перец помидоры салат

Комментарии (0)

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ

Дневник

Понедельник, 02 Апреля 2018 г. 22:15 + в цитатник

фаршированный перец
ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 большой мясистый болгарский перец
кусочек куриной грудки
шампиньоны
1 луковица
немного сыра
соль, перец

Перец разрезать пополам вдоль, семена удалить, посолить немного внутри. Шампиньоны обжарить с луком.
Добавить порезанную кубиками отварную курицу, поперчить,
посолить, перемешать.
Начинить перец.
Посыпать сверху тертым сыром и семенами кунжута.
Запекать 15 минут.

Автор текста и фото sonja-ksu.livejournal.com

Рубрики:

кулинарная книга/овощные блюда

Метки: перец

Комментарии (0)

ПРИПРАВА "ЯННИМ"

Дневник

Суббота, 31 Марта 2018 г. 21:36 + в цитатник

Янним (секретная корейская приправа)
Автор-Бусина_Бисерова

Фото к рецепту: Янним (секретная корейская приправа))

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

ПРОДУКТЫ:
Чеснок - 1 кг
Перец острый - 600 г
Перец болгарский красный - 400 г
Соль - около 0, 5 кг

Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года, что поделаешь, лень-матушка раньше нас... ну, и дальше по тексту!..

Как приготовить корейскую приправу янним:

Чеснок - 1 кг, перец острый (у меня в этот раз был о-о-очень острый, который маленький с тонкой мякотью, а вообще-то я люблю острый перец, который длинный такой, закрученный, мне кажется он более "нажористый"))) - 600 г, перец болгарский красный - 400 г.

Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский.

Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!).

Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить.
Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто.

Перемалываем все ингредиенты на мясорубке.
Перемешиваем.
И добавляем соль.
Соль жалеть не надо, на это количество чеснока и перца я высыпала почти половину пачки.
Вот и все.
Теперь по банкам, и в кладовку. В банки кладем приправу не до самого верха, а "по плечики" - составляющие приправки подружатся и выделят еще немного сока, так пусть лучше он останется в банке!

Эта корейская приправа повышает иммунитет, убивает болезнетворных бактерий, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и др., и пр.!

Ну, а проще говоря, янним - это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье!

5717539_img_fonts (380x100, 6Kb)

Рубрики:

Метки: перец чеснок

Комментарии (0)

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ

Дневник

Суббота, 31 Марта 2018 г. 21:18 + в цитатник

Перец маринованный сладкий

1 кг перца , 1 л воды, 2 ст. растительного масла, 2 ст. 9%-ного уксуса, 2,5 ст. сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. черного перца горошком, 4 лавровых листа.

Перец тщательно вымойте, очистите от семян, снова сполосните и нарежьте на четвертинки. Все ингредиенты маринада вскипятите. Залейте перец кипящим маринадом, варите 15 минут. Тем временем простерилизуйте крышки и банки. Разложите перец по горячим сухим баночкам и закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания.

Перец в перце

40 шт. болгарского перца (30 из них должны быть ровными, среднего размера ил и крупными),
1 крупный стручок жгучего перца
2 головки чеснока, 2 крупных пучка петрушки 1 ст. л. соли, 1 ст. л. черного молотого перца;

для маринада:

1 ,5 ст. сахара, 1 ст. 9%-ного уксуса, 0,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. л.соли

10 сладких и острый перцы вымойте, очистите от семечек, нарежьте мелкой соломкой. Петрушку вымойте, хорошенько обсушите и мелко нарубите. Чеснок пропустите через
пресс. Соедините перцы, чеснок и зелень, приправьте солью и перцем, перемешайте. 30 сладких перцев вымойте, обсушите, сделайте на каждом аккуратный надрез сбоку и нафаршируйте перечной начинкой. Сложите фаршированные перцы в кастрюлю. Приготовьте маринад: все ингредиенты соедините, залейте 1 л воды, прокипятите 5 минут. Залейте перцы кипящим маринадом и варите 15 минут с момента закипания. Разложите в горячие стерильные банки и закатайте. Остудите, перевернув и укутав.

Читать далее

Рубрики:

http://fotki.yandex.ru/users/li-pet/view/268215/?page=0

Метки: перец

Комментарии (0)

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ

Дневник

Пятница, 23 Марта 2018 г. 17:37 + в цитатник

ОСТРЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Ну что - есть любители остренького ? Тогда делаем .
Я такой перец обожаю.

Перец моем, обрезаем длинные хвостики и каждый прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Это, чтоб он не скукожился от стресса консервации...шутка :-) чтобы сок лучше вошёл и перец не потерял свою форму!

В банки укладываем зонтики укропа, листик хрена,зубок чеснока,зёрна горчицы и собственно сам перец.

Для маринада надо на 1л воды:

2ст.л. соли

0,5 ст. сахара

0,5 ст. уксуса 9%

Кипятим воду с солью и сахаром,

как закипит, заливаем банки, прикрываем и оставляем минут на 10.Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, добавляем уксус и заливаем наши перчики до краев банки.Закрыть! и ждать?...ну может недельку ..А потом пользоваться!

Из дневника Шрек Лесной

Рубрики:

кухонные советы/овощи и фрукты

Метки: перец

Комментарии (0)

СЛАДКИЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

Дневник

Четверг, 01 Марта 2018 г. 14:17 + в цитатник

Покупай болгарский перец по этому признаку — и не прогадаешь!
Совершенно разный вкус.

Болгарский перец — кладезь витамина С. Даже цитрусовые и смородина ему не конкуренты. Да и салаты и другие блюда он дополняет самым лучшим образом. Кроме того, употребление сладкого перца способствует хорошему метаболизму и пищеварению. Но мало кто знает, как правильно выбирать перец в зависимости от цели.

Как и у многих других овощей, у болгарского перца существуют «мальчики» и «девочки».

Чтобы узнать, какого пола перец перед тобой, просто переверни его. Если у перца 4 сектора — это женский тип. Если 3 — мужской. Вот и весь секрет его выпуклостей. Также к прочим внешним отличиям можно отнести форму: «мальчики» более вытянуты, а «девочки» шире и короче. А теперь перейдем к самому интересному — вкусовые отличия и применение.

Рубрики:

Метки: перец

КУРИЦА С ГРИБАМИ И ПЕРЦЕМ

Среда, 29 Июля 2015 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простое и быстрое в исполнении блюдо из доступных круглый год продуктов станет палочкой-выручалочкой, когда хочется чего-то вкусного и нового, а времени не на приготовление не так много. Вкус у него вполне традиционный, но лимонная цедра вносит нотку необычности и неизбитости.