Записи Друзья Комментарии
ljuboznaika
Аватар ljuboznaika

 -Метки

баклажаны блины бродилка булочки варенье вино витамины вышивка крестиком глазурь горшочек грибы десерт диабет диета для дневника для дома для души еда живопись заготовки закуски запеканка здоровье имя индейка истории кабачки капуста картофель каша квас кексы клипарт еда клипарт осень клипарт разное клипарт цветы кнопки далее кнопки кулинарные кнопки рукодельные кнопки цветочные кофе кролик крупа кулинария кулич курица лаваш лекарство макароны математика мода мороженое мультиварка мысли мясо натюрморт национальная кухня овощи огурцы пасьянс паштет пельмени перец печенье пироги пирожки пирожное пицца полезное инфо помидоры постные блюда праздничные блюда приправы притча пряности пэчворк рамка овощи-фрукты рамки бордюрные рамки для текста рамки кулинарные рамки простые рамки рукодельные рамки цветочные растения рис рыба салат свекла свинина смузи советы соусы стихи субпродукты суп сыр творог телефон тест тесто торты тыква украшения упражнения для здоровья фарш фото фрукты хлеб цветы чай шитьё шоколад яблоки ягоды яйца

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ljuboznaika

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.03.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 7393

Выбрана рубрика продукты при диабете 2 типа.


Соседние рубрики: соусы и приправы(4), сладости(4), салаты(9), рыбные блюда(9), первые блюда(14), овощные блюда(31), напитки(12), мясные блюда(30), закуски(9), десерты(12), выпечка(49)

Другие рубрики в этом дневнике: шпаргалки и уроки(173), шитьё(49), травник(31), стихи(621), самоделки(37), рукоделие(30), продукты для здоровья(204), полезности(246), оформление дневника(693), обо всём...(467), народная медицина(115), музыкальный калейдоскоп(82), мудрые мысли(162), легенды(131), кухонные советы(173), кулинарные истории(32), кулинарная книга(1744), кулинария соевая(11), кулинария постная(60), кулинария для диабетиков(197), копилка идей(13), комнатные растения(62), кино(2), информеры(28), игры(11), журналы(399), для души(134)
Нравится

9 лучших фруктов при преддиабете и диабете, а также при избыточном весе

Дневник
Пятница, 03 Сентября 2021 г. 20:15 + в цитатник


фр (700x393, 56Kb)

Этот список лучших фруктов при диабете и преддиабете был подготовлен с помощью нашего диетолога Андреа и доктора Юго (эндокринолога).
Классификация основана как на гликемической нагрузке, так и на количестве полезных питательных веществ.

Помните, что при высоком уровне сахара в крови лучше избегать плодов с высоким уровнем зрелости.
Лучше брать их в оптимальном количестве или менее зрелом состоянии.

9 лучших фруктов для диабетиков, преддиатетиков и людей с лишним весом

9. Виноград

Виноград, хотя он имеет фруктозу, очень богат антиоксидантами. Это делает его полезными для содействия функции регуляции инсулина поджелудочной железы. Но мы должны принимать их в небольших количествах, чтобы количество сахаров не было контрпродуктивным.

8. Груши

Груши в небольших количествах также подходят для людей с диабетом. Важно брать сорта с низким содержанием сахара и не очень спелые.

В грушах много воды , поэтому они легко перевариваются и очень освежают летом. У них также есть витамин С и клетчатка. А также они с низким содержанием калорий и углеводов.

7. Авокадо

В нем есть жиры, которые считаются полезными. А также богаты клетчаткой, что помогает не только контролировать уровень сахара, но и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания. Гликемический индекс очень низкий.

6. Киви

Киви плод богат витамином С, Е и А, калия и высоким содержанием бета-каротина, который помогает защитить организм от инфекции и помочь нам улучшить наше здоровье в целом.

Кроме того, киви имеет высокое содержание клетчатки , что помогает контролировать уровень сахара в крови, и с низким содержанием углеводов.

5. Клубника и красные ягоды

Они богаты антиоксидантами и содержат калий и витамин С, которые помогают поджелудочной железе функционировать и восстанавливаться должным образом. А также высокое содержание клетчатки и низкое содержание углеводов помогают контролировать уровень глюкозы в крови.

4. Яблоко

Яблоки содержат минералы, много воды, волокна и витамин C. Пектин, который есть в яблоках, помогает нам выводить токсины из организма. А также контролировать уровень глюкозы в крови, снижая потребность в инсулине в нашем организме.

3. Грейпфрут и помело

Они содержат хороший уровень клетчатки и витамин С. Это оказывает антиоксидантное действие, которое способствует правильному усвоению углеводов. А также и повышает чувствительность к инсулину.

А также помогает поддерживать здоровый вес и предотвращать избыточный вес, который, как вы знаете, является фактором риска диабета.

2. Апельсины

Очень здоровые плоды, не только для людей с диабетом, но и для тех, кто имеет избыточный вес. В апельсине мало сахара и много клетчатки.
Всегда лучше есть целый апельсин, чем пить сок. Потому что, когда мы едим его, мы едим волокно и это помогает контролировать уровень глюкозы в крови.

А также богаты витамином С и содержит калий, магний, кальций, тиамин, фолиевую кислоту … Все это помогает улучшить функционирование поджелудочной железы, что очень важно при диабете.

1. Лимон

Лимонная кислота помогает замедлить рост уровня глюкозы в крови. А также он служит для улучшения нашего здоровья в целом, так как он имеет большой вклад витаминов В и С, калия, магния, фосфора, витамина Р, клетчатки и большого количества воды.

А также рекомендуется употреблять следующие фрукты:

• абрикос
• дыня
• арбуз
• манго
• ежевика
• ананас
• вишня

Источник: https://budetezdorovy.ru/





Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

САХАР ПОД КОНТРОЛЕМ

Дневник
Суббота, 31 Июля 2021 г. 19:28 + в цитатник

Продукты, понижающие уровень сахара в крови

Избыточное содержание сахара в крови не всегда свидетельствует о наличии диабета. Но он вполне может развиться, если долго игнорировать данный тревожный симптом. И первое, что необходимо сделать, — наладить правильное питание.

Морские союзники
c1 (640x427, 73Kb)

Главное достоинство деликатесных обитателей морей — богатое содержание белка и практически полное отсутствие углеводов, которые и заставляют сахар подскакивать.

Подбирая продукты для здорового рациона, в первую очередь необходимо обращать внимание на их гликемический индекс. Это показатель того, как влияет на уровень сахара потребляемая нами еда. Итак, какие продукты понижают сахар в крови лучше всего? Чемпионами в этом отношении являются морепродукты, ведь их гликемический индекс равен 5. Главное достоинство деликатесных обитателей морей — богатое содержание белка и практически полное отсутствие углеводов, которые и заставляют сахар подскакивать. К тому же, согласно исследованиям, креветки, мидии и кальмары предотвращают развитие рака желудка. Таким же гликемическим индексом обладает соевый сыр, он же тофу, насыщенный легкоусвояемым белком, кальцием, витаминами группы B и E. Оба этих продукта будут полезны и тем, кто усиленно занимается снижением веса. Не стоит забывать, что сахарный диабет часто развивается на фоне избыточной массы тела.


Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

10 фруктов для здоровья диабетиков

Дневник
Суббота, 31 Июля 2021 г. 19:16 + в цитатник
Сахарный диабет становится частым заболеванием в наши дни. Этот недуг накладывает строгие ограничения на рацион питания, а основная задача сводится к понижению уровня сахара в крови. Фрукты являются одним из спасительных продуктов для диабетиков. Самые полезные из них – в нашем рейтинге.


1.Грейпфрут: упругие сосуды
ф1 (575x384, 88Kb)

Лавры самого антидиабетического фрукта достаются грейпфруту. Основная заслуга принадлежит содержащемуся в нем нарингенину. Он повышает восприимчивость диабетиков к собственному инсулину, нормализует уровень холестерина, заставляет печень сжигать жировые отложения. Высокое содержание витамина C в сочетании с витамином P повышает эластичность кровеносных сосудов. Медики рекомендуют ежедневно употреблять по 200-300 г. свежих грейпфрутов, готовить из них соки и добавлять в салаты.

2.Апельсин: витаминная подзарядка


Если горечь грейпфрута не по вкусу, его можно заменить сладким апельсином. В мякоти этого цитрусового содержатся только полезные углеводы, большое количество витаминов A, C, E, бета-каротина и лютеина. Растительная клетчатка замедляет процесс всасывания сахара из крови. Антиоксиданты снижают риск возникновения инсультов и инфарктов, которым часто подвержены диабетики. Однако увлекаться этим фруктом не стоит – дневная норма не должна превышать двух апельсинов.


Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

МЕНЮ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ

Дневник
Четверг, 20 Августа 2020 г. 16:02 + в цитатник

Меню диеты № 9 при сахарном диабете.

Обычно лечебное питание при сахарном диабете начинают со стандартной диеты. Суточный прием пищи делят на 4-5 раз.
Общая калорийность 2300 ккал в сутки.
Употребление жидкости в сутки – около 1,5 литра.

Вот оптимальный вариант меню питания при диабете на один день:

Завтрак - гречневая каша (гречка — 40 г, масло — 10 г), мясной (можно рыбный) паштет (мясо — 60 г, масло — 5 г), чай или слабый кофе с молоком (молоко — 40 мл).

11:00-11:30 — выпейте стакан кефира.

Обед: овощной суп (масло растительное — 5 г, картофель вымоченный — 50 г, капуста — 100 г, морковь — 20 г, сметана — 5 г, томат — 20 г), отварное мясо — 100 г, картофель — 140 г, масло — 5 г, яблоко — 150-200 г.

17:00 — выпить дрожжевой напиток, например, квас.

Ужин: зразы из моркови с творогом (морковь — 80 г, творог — 40 г, манка — 10 г, сухари ржаные — 5 г, яйцо — 1 шт.), отварная рыба — 80 г, капуста — 130 г, масло растительное — 10 г, чай с сахарозаменителем, например, с ксилитом.

На ночь: выпейте стакан кефира.
Хлеб на день — 200-250 г (лучше ржаной).

Без-имени-png.png



Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

МЕНЮ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ ПО ХЕ

Дневник
Четверг, 20 Августа 2020 г. 11:45 + в цитатник

Основные принципы меню при диабете 2 типа :

максимальное снижение, вплоть до полного исключения, поступающего объема простых углеводов (печенье, шоколад, сахар, мармелад, манка, варенье, рисовая крупа).

Их можно использовать только для купирования гипогликемического состояния;

***в рационе должны быть сложные углеводы: хлеб с отрубями (на цельнозерновой муке), овощи, ягоды, крупы, фрукты; употреблять больше пищевых волокон (овощи, крупы, фрукты), способствующие поддержанию оптимального уровня глюкозы;

***максимально сохранить в рационе животные жиры, исключая свинину, утку и гуся, баранину, сердце и печень. Яйца разрешено есть пару раз в неделю;

***обеспечить поступление в организм большого количества белка за счет творога, говядины, белого куриного мяса, белка яиц и рыбы;
всячески разнообразить питание, чтобы не развился авитаминоз; лучше готовить продукты на пару, тушить в собственном соку, варить без соли или запекать.

***Следует избегать панировки; есть мало, но часто; при введении инсулина поступающие углеводы подсчитывают через хлебные единицы. Их количество должно быть постоянно.

***Фрукты, овощи принято разделять:
с содержанием до 5 г углеводов в 100 г –
огурцы, помидоры, салат, баклажаны, шпинат, грибы, капуста, редис, щавель, тыква, лимон, яблоки, облепиха, слива, кабачки.
Их можно съедать до 800 г сутки;

***содержание углеводов в диапазоне 5-10 г –
морковь, лук, свекла, алыча, брюква, апельсин, бобы, сладкий перец, мандарин, смородина, малина, персик, груша, брусника, сладкие яблоки, земляника, арбуз.
Дневная норма – до 200 г;

***объем углеводов превышает 10 г в 100 г –
горошек, картофель, ананасы, изюм, финики, гранат, вишня, банан, черешня, хурма, виноград, чернослив, курага.
Их рекомендуют избегать или есть очень редко.
Картофель допустимо есть 200-300 г при учете в общем объеме углеводов.

При диабете второго типа организм страдает от высокой концентрации инсулина, так как ткани его не воспринимают. Большое поступление углеводов еще больше увеличивает его количество.


я.png



Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

МУКА ДЛЯ ДИАБЕТИЧЕСКОЙ ВЫПЕЧКИ

Дневник
Четверг, 20 Августа 2020 г. 11:25 + в цитатник

Основной ингредиент любого теста — мука.
В большинстве магазинных изделий используется мука из пшеницы высшего и 1 сорта, иногда с добавками ржаной муки и отрубей.
Гликемический индекс такой выпечки очень высок — от 55 (песочное печенье) до 75 (белый хлеб, вафли).


В домашней выпечке диабетикам 2 типа лучше использовать виды муки со сниженным содержанием углеводов и высоким уровнем пищевых волокон: ржаную, овсяную, гречневую.
Сейчас в продаже есть специальная мука для здорового питания: цельнозерновая, обойная, с добавлением отрубей, обдирная. В ней повышено содержание клетчатки, благодаря чему углеводы усваиваются медленнее.
При сахарном диабете выпечка из такой муки вызывает меньший рост гликемии, чем стандартные хлебобулочные изделия.
В магазинах экологических продуктов и здорового питания, в крупных супермаркетах можно приобрести и другие виды муки для диабетиков — ореховую, льняную, нутовую. Эта мука отлично подходит для кондитерских изделий — тортов, пирожных, печений.

Мука разных сортов, с низким индексом:
овсяная мука содержит 45 единиц;
гречневая мука содержит 50 единиц;
льняная мука содержит 35 единиц;
амарантовая мука содержит 45 единиц;
соевая мука содержит 50 единиц;
гликемический индекс цельнозерновой муки составит 55 единиц;
полбяная мука содержит 35 единиц;
коксовая мука содержит 45 единиц.

Эта мука при диабете разрешена для регулярного использования в кулинарии.

Выпечка запрещена из следующих сортов муки:
кукурузная мука содержит 70 единиц;
пшеничная мука содержит 75 единиц;
ячменная мука содержит 60 единиц;
рисовая мука содержит 70 единиц.
Категорически запрещается готовить сдобу из толокна пшеницы высшего сорта.

Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ на НЕДЕЛЮ для диабетиков

Дневник
Понедельник, 03 Августа 2020 г. 18:49 + в цитатник



ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: любая каша, кроме риса и манной крупы, в объёме не более 200 г, сыр с жирностью менее 20% и весом не более 40 г, хлеб ржаной 1-2 кусочка, чай без сахара с добавлением подсластителя.

Обед: салат витаминный 100 г, борщ 250 г, паровая котлета из мяса индейки, капуста тушёная, 1 кусочек ржаного хлеба.

Полдник: творог зернистый с низким процентным содержанием жира, фруктовый чай (1 стакан), фруктовое желе с добавлением подсластителя или сахарозаменителя.

Второй ужин: любой кисломолочный напиток с низким процентом содержания жиров в объёме не более стакана.

Данный вариант диеты на первый день содержит 1500 ккал.





Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

Таблицы хлебных единиц для диабетиков

Дневник
Понедельник, 03 Августа 2020 г. 15:56 + в цитатник

Хлебная единица (ХЕ) – мерная величина, разработанная диетологами. Она используется для подсчета количества углеводов пищи. Такая мера исчисления введена в обиход с начала 20 века немецким диетологом Карлом Ноорденом.

1 ХЕ приравнивается к кусочку хлеба толщиной 1 сантиметр, разделенному пополам. Это составляет 12 грамм легкоусвояемых углеводов (или столовую ложку сахара).
При употреблении одной ХЕ уровень гликемии в крови вырастает на 2 ммоль/л.

На завтрак больным сахарным диабетом рекомендовано съедать 3-4 ХЕ,
на перекус после завтрака – 1-2 ХЕ,
в обед – 5 ХЕ,
на полдник – 1-2 ХЕ,
на ужин – 4 ХЕ и
за пару часов до сна – 2 ХЕ.





Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ при сахарном диабете

Дневник
Суббота, 27 Июня 2020 г. 12:30 + в цитатник

При нарушении углеводного обмена пациенты вынуждены полностью пересматривать рацион. Питаться разрешено продуктами, которые не повышают содержание глюкозы.



Специи при СД 2 эндокринологи не запрещают. Человеку не под силу употребить такое количество специй, чтобы они смогли негативно повлиять на содержание сахара.

Диабетикам врачи даже советуют использовать пряности, с их помощью можно улучшать вкус блюд, а люди с эндокринными нарушениями сталкиваются с тем, что из-за заболевания им приходится отказываться от любимых продуктов.

Специи, полезные диабетикам:

различные виды перцев;
базилик;
корица;
куркума;
гвоздика;
имбирь;
кинза, петрушка, укроп и другая зелень.

Ограничить рекомендуют употребление пряностей, к которым имеется индивидуальная непереносимость. Полностью исключить из рациона медики советуют универсальные приправы, в составе которых есть сахар и глутамат натрия.

Диабетики могут использовать в готовке различные специи, которые обладают свойством антиоксидантов, поэтому предупреждают многие болезни и воспалительные процессы.

Вот примеры наиболее полезных из них:


КУРКУМА.
Представляет собой отдельное растение, листья которого содержат множество минералов и антиоксидантов, а также являются натуральными антибиотиками.
Куркума стимулирует работу поджелудочной железы и выработку инсулина, снижает уровень сахара в крови, ускоряет обменные процессы и улучшает работу органов пищеварения, выводя токсины и шлаки из организма.
Листья растения можно разжевывать перед завтраком, а также использовать в сухом виде для приготовления различных блюд и напитков.
Стоит отметить, что полезно 2 раза в день принимать по 3 ч. л. сока алоэ со щепоткой специи.

КАРДАМОН.
Это жгучая ароматная специя с мягким вкусом, которая оказывает успокоительное действие на нервную систему и повышает настроение.
Кардамон улучшает пищеварение, а также помогает при мочекаменной болезни и недугах желудочно-кишечного тракта, печени и сердца. Если мучают головные боли, их можно облегчить, понюхав порошок кардамона.

ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ.
Способствует активации функции печени и желудка, а также усиливает пищеварение.
К тому же перец оказывает жаропонижающее действие и нейтрализует яды в организме.
Его можно использовать в приготовлении салатов, супов и вторых блюд, но если диабет сопровождается болезнями почек и печени, чрезмерное применение противопоказано.

КАЛГАН.
Это пряная, острая и горьковатая специя на вкус.
Она способствует активации функций желудочно-кишечного тракта и облегчает состояние при воспалительных болезнях, в том числе миозите, радикулите и пиелонефрите.
Но стоит учесть, что калган запрещается применять диабетикам, которые имеют сердечные патологии или высокую температуру тела.

ШАФРАН.
Является жаропонижающей и мочегонной специей, которая к тому же укрепляет органы дыхания, усиливает внимание и повышает настроение.
Ее можно также использовать при патологиях печени и селезенки.
Шафран способствует снижению аппетита, поэтому его употребление в небольших количествах позволит избежать переедания.

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ.
Ароматные листья помогут при склерозе и вздутиях живота, а также поспособствуют сужению сосудов.
Их можно использовать в приготовлении бульонов и супов.

С помощью различных специй можно значительно сократить суточную норму соли, что позволит предупредить негативные последствия употребления соленой пищи.

Фото и материалы из инета.
СПАСИБО авторам!


Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

ПИТАНИЕ при сахарном диабете

Дневник
Суббота, 27 Июня 2020 г. 11:44 + в цитатник


***Питание при сахарном диабете на ЗАВТРАК список блюд

На завтрак можно приготовить такие блюда:

1.Овсяная каша – на натуральной крупе и нежирном молоке, с добавлением небольшого количества лесных ягод, изюма, кураги.
2. Мюсли или отруби – с молоком или йогуртом низкой % жирности.
3. Каша гречневая с молоком или отварными: языком, кроликом,мясом; или биточком, мясным суфле.
4. Свежеприготовленные тосты с кусочком сыра из цельнозернового хлеба.
5. Творог обезжиренный или с низким содержанием жира,со сметаной, йогуртом или кефиром обезжиренными.
6. Сырники со сметаной.
7. Капустные или картофельные котлеты со сметаной.
8. Зеленый чай на основе натуральных трав. Чай с молоком.
9. Фрукты: груши, яблоки, апельсины, грейпфруты.
10. Отварные яйца с домашним майонезом.
11. Омлет с кальмарами
12. Капустная запеканка в духовке
13. Запеканка из кабачков
14. Мясной пудинг

***Питание при сахарном диабете на ОБЕД список блюд

Нормальный обед состоит из салатов, первых, вторых блюд, десертов и напитков.
На обед предлагаются следующие блюда:

Салаты:
1.Основой салатов могут быть листья салата, свежая капуста, в т.ч. и пекинская, цветная капуста,свежие овощи (редька, редис, огурец, помидор), сельдерей, брокколи, грибы, сыры и фрукты.

Первые блюда:
1.Супы:

овощной вегетарианский
перловый и гречневый с грибами
рисовый с яйцом
с цветной капустой
с горохом, с фасолей
рассольник
рыбный с сельдереем
овощной с курицей

2. Борщ постный со сметаной.

Вторые блюда:

1.Отварное мясо или рагу из него с тушенной капустой.
2. Беф-строганов с картофельным пюре.
3. Гуляш с отварным картофелем.
4. Отварная курятина с пшенной кашей.
5. Мексиканская пита с сыром Фета и грибами.
6. Сэндвичи на свой вкус, на основе цельнозернового хлеба.

Десерт:
1.Желе лимонное без сахара.
2. Морковный торт
3. Творожное суфле
4. Шоколадный торт из стевией в микроволновке
5. Тыквенный чизкейк без сахара и манки
6. Диетический торт Наполеон
7. Яблоки печенные


Напитки:
1.Томатный сок
2.Кефир или кефир с корицей
3. Отвар или чай шиповника
4. Чай с расторопшей (для снижения веса)
5. Фруктовый компот с сахарозаменителем

***Питание при сахарном диабете на УЖИН список блюд

Блюда для ужина могут быть такими:
1.Голубцы фаршированные овощами
2. Отварная рыба нежирных сортов
3. Морковно-яблочные биточки с кефиром
4. Морковное пюре со сметаной
5. Тушенная капуста
6. Овощная запеканка

За 1 час до сна
-стакан кефира

Выше представленный список блюд, это рекомендательный, вы же должны выработать свое меню и ориентироваться на свое самочувствие.

Будьте здоровы!

Фото и материалы из инета.
СПАСИБО авторам!
*
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ при сахарном диабете

Дневник
Суббота, 27 Июня 2020 г. 11:30 + в цитатник



Существует несколько моментов, на которые всем пациентам со «сладкой болезнью» стоит обратить внимание при выборе молочного продукта:
*Жирность. Необходимо употреблять только тот кефир, сыр или йогурт, что имеет минимальный процент липидов внутри. Подобный подход предотвратит избыточное количество холестерина в крови и убережет от лишней нагрузки на поджелудочную железу.
*Срок годности. Сразу надо пропускать товар, что имеет возможность стоять в магазине больше 2 недель. Такая выдержка возможна только с добавлением эмульгаторов и консервантов.
*Еще одним существенным моментом остается суточная доза молочных продуктов для диабетиков.

Примерное количество разных товаров для употребления:
Молоко при диабете – 1-2 стакана;
Йогурт – 250-300 г;
Кефир – 2-3 стакана;
Творог – 200 г,
Сливочное масло-20 г.

Больным не запрещено употреблять СМЕТАНУ. Она считается высококалорийным продуктом, поэтому ее жирность не должна превышать 20%.
Диабетикам нельзя съедать больше 4 ст. л. сметаны в неделю.

Два главных продукта в рационе диабетика — это йогурт и творог.
Предпочтение можно отдавать и твердым сырам, в их составе содержится невысокое количество углеводов.
В сливочном масле лактозы практически нет, поэтому оно благотворно воздействует на организм диабетика. Употреблять не рекомендуется маргарин из-за высокого содержания жиров.
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

МЯСО при сахарном диабете

Дневник
Суббота, 27 Июня 2020 г. 11:06 + в цитатник



В рационе диабетиков могут быть только диетические, нежирные виды мяса.
К ним относятся:

Курятина.
Она содержит в своем составе таурин и большое количество ниацина, который имеет свойство восстанавливать нервные клетки. Это мясо быстро усваивается организмом и не несет лишней нагрузки на органы ЖКТ. Для больных диабетом идеально подходит куриная грудка, но можно использовать и другие части птицы. Главное — не употреблять в пищу шкурку, ведь там содержится большое количество жира.

Крольчатина.
В этом мясе содержатся различные витамины, фосфор, железо и аминокислоты, которые укрепляют ослабленный диабетом организм.

Мясо индейки.
Этот вид мяса содержит в себе много железа, а благодаря низкому содержанию жира, также относится к диетическим сортам. Как и в случае с курятиной, предпочтение стоит отдать самой постной части — грудинке. От шкурки лучше тоже отказаться.

Говядина.
Она обладает большим количеством белка и малым содержанием жира, что делает ее подходящим продуктом для рациона диабетиков. По возможности, следует выбирать мясо молодого животного, телятину.

Мясо перепелов.
При правильной технологии приготовления оно легко усваивается организмом и не нагружает поджелудочную железу. Если есть возможность, его обязательно необходимо включить в рацион человека, болеющего диабетом.

Жарить и коптить мясо для диабетиков нельзя категорически. Его нужно запекать, тушить или варить.

КУРИЦА

Куриное мясо – отличный выбор при сахарном диабете, ведь курятина не только вкусная, но и достаточно сытная. К тому же она хорошо усваивается организмом и в ней содержаться полиненасыщенные жирные кислоты.

Более того, если регулярно есть мясо птицы, то можно значительно сократить содержание холестерина в крови и уменьшить соотношение белка, выделяемого мочевиной. Поэтому при сахарном диабете любого типа не только можно, но и нужно есть курятину.

Чтобы приготовить вкусные и питательные диабетические блюда из птицы, следует придерживаться определенных рекомендаций:

*Кожицу, которой покрыто мясо любой птицы, всегда необходимо удалять.
*Жирные и наваристые бульоны из курицы диабетикам есть не желательно. Лучше всего заменить их менее калорийными овощными супами, к которым можно добавить немного отварного куриного филе.
*При сахарном диабете диетологи рекомендуют употреблять отварную, тушеную, запеченную курятину либо же мясо, приготовленное на пару. Для усиления вкуса к курице добавляют специи и травы, но в меру, чтобы она не имела слишком острый вкус.
*Курицу, жаренную на масле и прочих жирах, при сахарном диабете есть нельзя.
*При покупке куриного мяса стоит учитывать тот факт, что в цыпленке содержится меньшее количество жира, нежели в крупном бройлере. Поэтому для приготовления диетической пищи для диабетиков желательнее выбирать молодую птицу.

Из вышесказанного становится ясно, что курятина является идеальным продуктом, из которого можно приготовить массу полезных диабетических блюд.


СВИНИНА

Свинина обладает массой ценных свойств, которые будут полезны для организма каждого человека, включая и диабетиков. Этот вид мяса богат белком, поэтому он не только полезен, но и легко усваивается организмом.

Обратите внимание! В свинине находится максимальное количество витамина В1 в сравнении с прочими видами мясной продукции.

Нежирная свинина должна занимать значимое место в рационе каждого диабетика. Лучше всего готовить блюда из свинины с добавлением овощей.

Со свининой диетологи рекомендуют сочетать такие овощи:
фасоль;
цветная капуста;
чечевица;
сладкий болгарский перец;
зеленый горошек;
помидоры.

Однако при сахарном диабете не стоит дополнять блюда из свинины различными соусами, а особенно кетчупом либо майонезом.
Также не нужно приправлять этот продукт всевозможными подливами, ведь они увеличивают концентрацию сахара в крови.

Обязательно нужно быть в курсе, можно ли есть сало при сахарном диабете, ведь этот продукт является одним из вкуснейших дополнений свинины.

Употреблять в пищу мясо людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо не реже двух-трех раз в неделю. Прием мясной пищи лучше осуществлять в первой половине дня. На гарнир прекрасно подойдут отварные, паровые овощи, гречневая, пшеничная каша, салаты из свежих овощей и фруктов. Картофель, макаронные изделия, рис можно ограничить.

Фото и материалы из инета.
СПАСИБО авторам!
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

РЫБА и МОРЕПРОДУКТЫ при сахарном диабете

Дневник
Суббота, 27 Июня 2020 г. 10:45 + в цитатник


Белки диабетикам необходимы для нормального синтеза гормона инсулина. Наибольшее их количество заключено в рыбе.

Необходимо отдавать предпочтение употреблению маложирных сортов рыбы.
Однако у многих возникает вопрос – можно ли есть жирную рыбу?
Однозначный ответ да, но только в умеренном количестве и не чаще одного раза в неделю.
Все дело в том, что красная жирная отварная и соленая рыба содержит в себе жирную кислоту Омега – 3 (та, которая есть в рыбьем жире), отвечающую за нормальный гормональный баланс.
Если один раз в неделю вы будете съедать 300 граммов такого продукта, то удовлетворите недельную потребность организма в данном веществе.

Разновидность жирной рыбы, которая разрешена при «сладком» заболевании: семга; горбуша; осетр; пикша; ставрида; сайда

Рыба и морепродукты с низким ГИ:

окунь:
треска;
щука;
хек;
минтай;
кальмар;
креветка;
мидии;
осьминог.

Рыбные консервы промышленного производства нельзя назвать полезным продуктом, так как в них зачастую добавляют сахар и используют слишком много растительного масла.
Молоки рыб при сахарном диабете так же запрещаются эндокринологами, ввиду нагрузки на работу поджелудочной железы.
Соленую рыбу можно кушать в небольшом количестве – она способствует задержке выведения жидкости из организма, вследствие чего может возникать отечность конечностей.

Рекомендации по приготовлению


Чтобы мясо рыбы максимально принесло пользу организму, учитывайте следующие рекомендации в процессе приготовления рыбного блюда:

*Выбирайте любой способ термообработки, какой вам по душе, кроме жарки.
*Предпочтите овощи в свежем или запеченном виде как гарнир к рыбе.
*Из семги, форели, скумбрии, получится вкусный и насыщенный рыбный суп.
*Приправлять рыбу стоит оливковым или другим растительным маслом, соком лимона вместо соли или легким чесночно-сметанным соусом.

Фото и материалы из инета.
СПАСИБО авторам!
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

КРУПЫ для блюд при сахарном диабете

Дневник
Суббота, 27 Июня 2020 г. 09:58 + в цитатник



Разрешенные крупы для вторых блюд
с ГИ до 50 ЕД:

ГРЕЧКА
В состав гречневой крупы входят:

Витамины А и Е. Действуют как антиоксиданты.
Витамин РР. Защищает поджелудочную железу.
Витамин В. Приводит в норму структуру и функцию нервных клеток, повреждающихся при скачках сахара.
Рутин. Укрепляет сосуды.
Хром. Снижает тягу к сладкому.
Селен. Выводит токсины, улучшает состояние глаз.
Марганец. Улучшает выработку инсулина.
Цинк. Улучшает состояние кожи.
Аминокислоты. Способствуют природной ферментации.
Полинасыщенные жиры. Снижают холестерин.

ГИ гречки равняется 50 единицам, но из-за достаточно высокого содержания углеводов рекомендуется употреблять ее до полудня.
Две ложки вареной гречки равняются 1 хлебной единице.
Гликемический индекс гречки вареной ниже чем у манки из-за большего количества клетчатки.
Зеленая гречка противопоказана при болезнях селезенки.

ПШЕНО,приготовленное на воде

Пшено — источник «долгих» углеводов.
Содержит цинк, магний и кальций, обеспечивает необходимыми микроэлементами и улучшает обмен веществ.
Пшенка благоприятно влияет на производство инсулина, не вызывает аллергии. Знакомая с детства пшенная каша с тыквой также добавляется в рацион при диабете.

Доктора советуют остановиться на шлифованном сорте пшена и предостерегают людей с гастритом, пониженной кислотностью и частыми запорами: от пшенки им лучше отказаться.

ПЕРЛОВКА

Регулярное употребление перловой каши улучшает состояние нервной и сердечно-сосудистой системы, нормализует гормональный фон, способствует кроветворению.
При системном добавлении в рацион перловки улучшается уровень сахара в крови. Перловая крупа очищает организм от вредных веществ, повышает иммунитет, укрепляет кости, улучшает состояние кожи и слизистых, нормализует зрение.

Однако существует ряд ограничений:

в качестве ужина перловая каша нежелательна;
лучше не кушать эту крупу с яйцом или медом;
при ежедневном употреблении возможны нарушения со стороны печени;
при повышенной кислотности и частых запорах эта крупа противопоказана.

ЯЧМЕНЬ

Чистая крупа калорийна — 313 ккал, а вот ячневая каша на воде содержит всего 76 ккал.
В сочетании с низким гликемическим индексом эта каша является основным блюдом при диабете.
Крупа на 65% состоит из сложных углеводов, благодаря чему одна порция насыщает на длительный период и не вызывает резких скачков сахара.
Особенно ячка полезна пациентам старшей возрастной группы.

ПШЕНИЧНЫЕ КРУПЫ

Пшеничная крупа — высококалорийный продукт, но благодаря влиянию на уровень глюкозы в крови ее применяют для диабетиков. Разновидности пшеничной крупы:

Булгур. Для ее производства зерно пропаривают, сушат естественным путем, шелушат и дробят. Благодаря такому технологическому циклу обеспечивается непохожий на другие каши вкус. ГИ — 45 единиц. Регулярное добавление в рацион булгура улучшает работу кишечника и нормализует иммунитет. Крупа богата каротином, клетчаткой, золой и токоферолом.

Арнаутка. Производится из яровой пшеницы. Укрепляет иммунитет, сердце и сердечно-сосудистую систему, и что особенно важно, нормализует восстановительные процессы при повреждении кожных покровов.

Кускус. Полезна для опорно-двигательного аппарата, нервной системы. Служит профилактическим средством от остеопороза. ГИ достаточно высок — 65 единиц, поэтому кашей лучше не увлекаться.

Полба. Химический состав превосходит пшеницу. Улучшает состояние эндокринной системы, нормализует глюкозу, укрепляет стенки сосудов.

ОВСЯНКА

Порция овсянки или геркулеса — кладезь полезных веществ. Овсянка поддерживает уровень сахара, выводит «плохой» холестерин, чистит сосуды, участвует в глюкозном расщеплении, улучшает работу печени.

БУРЫЙ РИС

Несмотря на обилие витаминов и макроэлементов белый рис высококалориен и имеет большой ГИ.
Шлифованный сорт неполезен, быстро повышает сахар, поэтому при диабете его заменяют бурым, коричневым или диким. Но даже этими сортами увлекаться не стоит. При диабете лучше употреблять длиннозернистые сорта.

КУКУРУЗА

Так же врачи рекомендуют изредка готовить кукурузную кашу, хотя ее ГИ равен 70 ЕД. Такое решение оправдана, ведь она содержит множество витаминов.

Полезность кукурузной крупы заключается в следующем:

бета-каротин оказывает благотворное влияние на органы зрения;
витамин В предупреждает осложнения диабета;
железо улучшает состояние крови;
магний нормализует чувствительность к инсулину;
цинк стабилизирует работу поджелудочной железы.

Фото и материалы из инета.
СПАСИБО авторам!
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

ЛУЧШИЕ ОВОЩИ при сахарном диабете

Дневник
Суббота, 27 Июня 2020 г. 09:32 + в цитатник



Овощи с низким ГИ:

баклажан;
помидор;
горох;
фасоль;
любые сорта капусты – брокколи, цветная, белокочанная, краснокочанная;
репчатый лук;
патиссон;
чеснок;
цуккини;
чечевица

Фото и материалы из инета.
СПАСИБО авторам!
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

ЛУЧШИЕ ФРУКТЫ и ЯГОДЫ при сахарном диабете

Дневник
Пятница, 26 Июня 2020 г. 20:09 + в цитатник


Вот перечень фруктов, которые можно употреблять в пищу при диабете.
Все эти продукты не навредят организму и насытят его витаминами.
Их можно без опаски включать в диету:

Грейпфрут.
В его составе есть нарингенин, который является растительным флавоноидом. Благодаря этому веществу в организме диабетика повышается восприимчивость к собственному инсулину и снижается холестерин. Фрукт обладает особенно низким гликемическим индексом, также он богат витамином С.

Апельсин.
Содержит в себе калий, бета каротин и фолиевую кислоту, витамины группы А, С и Е. Также как и грейпфрут снижает холестерин и держит сахар в крови под контролем. Его без опаски можно включать в разрешенные продукты.

Персики.
Они являются сезонным фруктом, они разрешены при диабете и первого, и второго типа. Каждый персик – это источник антиоксидантов, помогающий налаживать обмен веществ и ускоряющий метаболизм.
Допустимая норма – одна штука в день.

Груши.
Груши богаты витаминами группы В, А, С и Е. Они укрепляют иммунитет и повышают чувствительность к инсулину.

Яблоки.
Это самый популярный среди населения фрукт. Содержащийся в них пектин помогает работе кишечника. Регулярное употребление яблок укрепляет работу сердечно-сосудистой системы, и снижает риск развития онкологических заболеваний.

Киви.
Как и другие фрукты, киви обладает способностью контролировать уровень глюкозы.

В небольших количествах, не более 100г. в день, можно есть гранатовые зерна. Пить свежий гранатовый сок не следует.

Кроме того, все перечисленные продукты содержат в себе достаточное количество клетчатки, которая заставляет наш кишечник работать лучше и помогает выводить из него шлаки.
Очевидно, что список разрешенных фруктов для больных диабетом довольно разнообразен и позволяет составить полноценное меню.

Можно ли употреблять ягоды ?

Допускается ли есть ягоды? Некоторые из них довольно полезны при диабете как 1 типа, так и второго. Вот разрешенный список продуктов:

Клубника.
Клубника – сезонный фрукт, очень сладкий и вкусный, но бояться его не стоит. Она не вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови. Ее регулярное употребление служит профилактикой возникновения катаракты, это особенно важно для пожилых людей.

Вишня.
Ягода представляет собой коктейль из калия, фолиевой кислоты, витамина С и антиоксидантов. Можете спокойно употреблять ее в свежем виде.
Допустима также и черешня, но необходимо знать меру – можно съесть не более 50 гр. ягод в день.

Черника.
Черника способна способствовать снижению сахара в крови. Она богата дубильными веществами и гликозидами, благотворно воздействует на зрение, укрепляет сетчатку. Чернику полезно есть тем, кто желает укрепить сосуды.

Черная смородина, благодаря своему низкому гликемическому индексу, разрешена. Она снижает холестерин, защищает организм от вирусных инфекций. В смородине есть полезное вещество – витамин С. Он делает сильнее нашу иммунную систему.

Сахарный диабет вовсе не означает, что человеку абсолютно нельзя употреблять любые сладкие продукты.
Фрукты и ягоды вкусны за счет содержащейся в них фруктозы.
При этом они абсолютно натуральны.

Фото и материалы из инета.
СПАСИБО авторам!
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

Продукты которые нужно включить и исключить из рациона питания при диабете 2 типа

Дневник
Пятница, 26 Июня 2020 г. 19:41 + в цитатник
Питание при сахарном диабете должно быть правильным и включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом
(от 10 до 40):



овощи: помидоры, баклажаны, капуста, огурцы, кабачки, зеленую фасоль и другие овощи зеленого цвета
яйца
грибы и различные орехи
фрукты и ягоды: вишня, клюква,брусника, слива, груша, яблоко, крыжовник, земляника, клубника и соки из них
цитрусовые: лимон, апельсин, мандарин и грейпфрут
изделия из хлопьев и отрубей: хлеб ячменный, рисовые отруби, овсяные хлопья, гречка, спагетти и макароны с муки твердых сортов.
мясо диетическое: птица, кролик, индюшатина, телятина
рыба нежирных сортов и рыбопродукты
черный шоколад
масло льняное холодного отжима
минеральная вода: Боржоми, Ессентуки, Поляна квасова

Ограничить потребление продуктов со средним гликемическим индексом
(от 40 до 70)



молочные продукты: кефир, молоко, йогурт обезжиренные или с низкой жирностью
овощи: свекла (вареная и тушеная), морковь, бобовые
хлеб из цельнозерновой муки, ржаной хлеб, черный дрожжевой хлеб
свежий и консервированный ананас
яблочный и виноградный соки, без сахара
быстрорастворимая овсяная каша
мармелад
изюм, дыня, киви
промышленный майонез
консервированная кукуруза
оладьи из пшеничной муки
коричневый рис

Исключить из рациона продукты с высоким гликимеческим индексом
(от 70 до 100)



арбуз
хлопья и хлебцы из пшеницы
кукурузные хлопья
картофель фри и печеный
карамель и мед, варенье, конфеты, сахар
белый хлеб
алкоголь и сладкие газированные и негазированные напитки
кофе, чай,заменив их на цикорий, зеленый чай и чай с листьев черники
сладкие фрукты: виноград, бананы
манную крупу
переработанные мясные продукты: колбасы, сосиски, сардели, почеревок, мясо копченое.

Вместе с приемом лекарств, назначенных врачем, нужно использовать лекарственные растения: цикорий, листья черники, корень одуванчика, манжетку, створки фасоли и сбор сахаропонижающих трав.



Кроме того, диабетикам показан активный образ жизни, больше двигаться, это и пешие прогулки до 2 км в день, ходьба по лестнице вверх, физическая работа, если конечно не перенесли инфаркт или инсульт. Отрегулировать режим сна, спать не меньше 7 часов в сутки, ложиться спать не позже 1 часа ночи.

Фото и материалы из инета.
СПАСИБО авторам!
*
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа

Метки:  
Нравится

КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ

Дневник
Вторник, 07 Мая 2019 г. 20:49 + в цитатник


Читать далее
(53x20, 1Kb)
Рубрики:  кулинария для диабетиков/продукты при диабете 2 типа
продукты для здоровья

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте