СОЕВОЕ МОЛОКО примечательно тем, что в его составе нет лактозы, которая у некоторых людей вызывает аллергическую реакцию. В сухом виде оно пригодно для разведения водой, обычно на стакан сухой смеси берется два стакана воды.
Рецепт приготовления соевого молока (из бобов)- 1 стакан сои замочить на 12 часов (воду слить), сою тщательно перемолоть. Залить 2 л холодной воды. Кипятить 5 минут на малом огне. Процедить. Густоту использовать для супов, каш, выпечек. Молоко очень полезно при диабете, гастрите и хронических инфекционных заболеваниях.
СОЕВЫЕ СЛИВКИ,СМЕТАНА - в 2 л соевого молока выжать маленький лимон. Из молока образуется сметана, от которой отскакивает сыворотка. Сметану снимают ложкой и убирают в холодильник, а на соевой сыворотке можно замешивать тесто для пирогов и блинов.
СОЕВЫЙ КЕФИР - заквасить молоко обычным способом (кусок черного хлеба; 3-5 ст. ложек кефира, лимонный или клюквенный сок). Держать в тепле 24 часа.
2-Й СПОСОБ:закипятите литр соевого молока и дайте немного остыть. Положите в емкость с молоком несколько столовых ложек кефира или сметаны и оставьте для закисания в теплом месте. Через пару часов перемешайте и уберите в холодильник.
СОЕВЫЙ МАЙОНЕЗ - в соевую сметану или молоко добавить горчицу, лимонный сок, соевую, ржаную или ячневую муку.
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ- в охлажденное соевое молоко добавить сироп и взбить миксером. Можно добавить какао или соевое кофе.
КОФЕ ИЗ СОИ - сою вымочить 12 часов. Обжарить и перемолоть.
ЙОГУРТ ИЗ СОИ - в соевую сметану или кефир добавить сахар и взбить миксером. Добавить сироп, мед, перемолотые сухофрукты и опять взбить.
ВИТАМИННОЕ МОРКОВНОЕ МОЛОКО. Измельчите несколько морковок блендером или натрите их на терке, залейте соевым молоком и поставьте на час в холодильник. После процедите и отожмите морковь марлей. По желанию добавьте сахар или мёд.
| 
|
|
|
|
