Комментарии (0)

ОФОРМЛЕНИЕ НАРЕЗКИ

Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 13:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как красиво выложить нарезку?

сервировка с сыром

2

с колбасой и сырными шариками

4

5

6

7

источник

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: оформление блюд

Комментарии (0)

ТОРТ ИЗ БАКЛАЖАН

Дневник

Суббота, 26 Октября 2013 г. 21:14 + в цитатник

Ингредиенты:

•баклажаны - 3 шт.
•помидоры - 5-6 шт.
•чеснок - 3-4 зубчика
•сыр - 250 гр.
•зелень
•растительное масло
•соль

Приготовление:

Вымытые баклажаны нарезать кружочками средней толщины, посолить и положить в глубокую емкость. Оставить на полчаса. Слить получившуюся жидкость у баклажан и обжарить их с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки. Положить баклажаны в дуршлаг и подождать, пока стечет масло. Помидоры нарезать колечками. Сыр натереть на средней терке. Подавить чеснок в чесночнице , мелко нарезать зелень.

Взять форму для запекания, на дно положить фольгу. На фольгу положить помидоры, посыпать зеленью, сыром и чесноком, посолить. Второй слой – баклажаны. Продолжать укладывать овощи слоями, пока не закончатся ингредиенты. Всю горку завернуть сверху фольгой. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить запекаться овощи на 1 час.

Форму достать, аккуратно перевернуть на плоскую тарелку. Торт из баклажанов – готов.

Источник:deport.ru

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: баклажаны

Комментарии (0)

ЗАПЕЧЁНЫЙ МЯСНОЙ ПАШТЕТ

Дневник

Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 20:36 + в цитатник

Для приготовления запеченного мясного паштета понадобится:

500 гр фарша
5 шт яиц
1 ломтик белого хлеба
4 ст л кетчупа
1 ч л паприки
соль
перец
петрушка

Рецепт приготовления запеченного мясного паштета:

Взбейте два яйца. Ломтик белого хлеба размочите, смешайте с фаршем, поперчите и посолите. Оставшиеся яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы, мелко нарежьте и смешайте с предварительно измельченной зеленью. Фарш разделите на две равные части, в одну из которых положите измельченные яйца с зеленью, во вторую же положите кетчуп и паприку. Обе части соедините и тщательно перемешайте. Переложите в предварительно смазанную жиром форму и запекайте в духовке до появления золотистой корочки.
Источник:http://eatbest.ru

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: фарш

Комментарии (0)

САЛО СО СПЕЦИЯМИ

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 21:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусное сало со специями.

Любителям сала! Отличный рецепт. Получается очень вкусное сало со специями, а специй здесь предостаточно. Они придадут свою нотку, от которой будет умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.

2135 (600x458, 166Kb)

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: свинина

Комментарии (0)

ТОРТ "КНЯЖИЙ"

Суббота, 14 Сентября 2013 г. 18:44 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочный торт «Княжий»

Ингредиенты

Тесто №1:

• Фарш мясной (или куриный) - 300 г
• яйца - 2 шт.
• сливки или молоко - 1 стакан
• лук зеленый - 1 пучок
• соль, перец
• мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
• масло растительное - 2 ст. л.

ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина.

Тесто №2:

• Кабачок - 200 г - потереть на мелкой терке
• лук зеленый - 1 пучок
• яйца - 2 шт.
• сливки или молоко- 1 стакан
• соль, перец
• масло растительное - 2 ст. л.
• мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов

ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина.

Междуслойная начинка:

• грибы - 500 г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец

ИНСТРУКЦИЯ. Грибы пожарить с луком на сковороде.

Для украшения торта сверху:

• сыр твердый тертый - 100 г
• сметана
• оливки

Приготовление

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: фарш кабачки грибы торты

Комментарии (0)

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ

Дневник

Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 23:32 + в цитатник

Несколько блинчиков из печеночного теста, чуть-чуть майонеза, без него никак. А начинка может быть совершенно разной. Мы предлагаем простую обжаренную морковь с луком – получается сочно и ароматно. Можно тортик собрать на сыр, а можно сделать острую начинку с грецкими орехами.
liver (591x700, 161Kb)

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: печень

Комментарии (0)

ТОМАТЫ БЫСТРОГО ПОСОЛА

Понедельник, 19 Августа 2013 г. 22:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Franzuzhenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томаты быстрого посола.

Берем любую зелень, какую вы любите. У меня укроп, базилик, петрушка и тархун. Очень мелко режем, добавляем чеснок, натертый на мелкой терке и соль. По желанию можно добавить горький красный перец, но я этого делать не стала. Масcу перетираем пальчиками и наполняем томаты. А томаты надо предварительно подготовить, то-есть, конусом вырезать сердцевину. Начинить их этой смесью, уложить в любую посуду, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить на 2 дня в холодильник. Вкуснятина!!!!...Пропорции????......ну примерно так.....на 6 не мелких томатов - 1 пучок зелени-ассорти, 2 зубчика чеснока, 1 полная ч.л. соли.

Franzuzhenka

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: помидоры

Комментарии (0)

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА

Четверг, 25 Июля 2013 г. 22:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Среди множества рецептов пиццы, можно отметить и этот вкусный рецепт - картофельная пицца. В приготовлении очень простая, но заслуживает своего внимания, не хуже других рецептов. Знакомьтесь с рецептом.

YhobWQ48yZs (592x450, 139Kb)

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга/закуски
кулинарная книга/овощные блюда

Метки: овощи сыр

Комментарии (0)

КУРИНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Среда, 24 Июля 2013 г. 19:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочные пирожные из курицы.

Отличный вариант к праздничному столу. Вы только посмотрите какая красота. Но кроме красоты, закусочные пирожные из курицы, ещё и очень вкусные. Это своего рода салат, но как оформлен. Знакомьтесь с рецептом и обязательно украсьте свой праздничный стол такой вкусной красотой.

collage_photocat (700x527, 119Kb)

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: курица

Комментарии (0)

САЛО "ДАМСКОЕ"

Вторник, 23 Июля 2013 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало "Дамское". Необычайно нежное

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.
Необходимые продукты:
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли

5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: свинина

Комментарии (0)

СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ

Дневник

Четверг, 18 Июля 2013 г. 10:40 + в цитатник

a15f16b50261d67b68eca870ebdd3ce6.jpeg (596x447, 38Kb)

Берём 3 скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на кусочки.
Главное,чтобы рыба не успела разморозиться!
РЕЖЕМ МОРОЖЕННУЮ РЫБУ!

Чистим и нарезаем 3 луковицы и 3 зубка чеснока.

Скумбрию,лук и чеснок складываем в миску,добавляем 1 чайную ложку сахара,
1 столовую ложку соли(с горкой),3 столовых ложки уксуса 9 %,
2 ложки растительного масла,перец горький молотый,перец душистый горошком,лавровый лист.

Осторожно перемешиваем.
Сладываем плотно в банку(или пластиковое ведерко),накрываем крышкой и в холодильник на сутки.

ФАНИНА

Рубрики:

кулинарная книга/закуски
кулинарная книга/рыбные блюда

Метки: рыба

Комментарии (2)

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОР И КАБАЧКОВ

Дневник

Понедельник, 15 Июля 2013 г. 20:58 + в цитатник

Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок
- 2-3 зубчика чеснока
- 5 не крупных помидоров
- по половинке пучка укропа и петрушки
- масло для жарки
- майонез
- мука

Приготовление:
1. Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками толщиной 0.5 см.
2. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут.
3. Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух сторон в муку.
4. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть.
5. Когда кабачки остыли, смазываем их смесью майонеза с чесноком.
6. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем сверху на каждый кабачок.
7. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком.
8. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут.

Источник:http://vk.com/maihoum

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: овощи

Комментарии (0)

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Дневник

Понедельник, 15 Июля 2013 г. 20:54 + в цитатник

Ингредиенты:
- 2 кг помидор порезать крупно (пополам)
- 4 шт. болгарских перца
- 2 головки чеснока
- зелень

Заправка:
- 100 г уксуса
- 100 г растит. масла
- 100 г сахара
- 2 ст.л. соли.

Приготовление:
1. Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать.
2. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
Источник:http://vk.com/maihoum

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: овощи помидоры

Комментарии (0)

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ

Понедельник, 15 Июля 2013 г. 20:38 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА. 26 ВАРИАНТОВ ДЛЯ НАЧИНКИ

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.

2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.

3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.

4. Красная или черная икра. Уже без желтка.

5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: яйца

Комментарии (0)

НАЧИНКИ ДЛЯ РУЛЕТОВ ИЗ ЛАВАША

Понедельник, 01 Июля 2013 г. 10:24 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

20 НАЧИНОК ДЛЯ РУЛЕТА ИЗ ЛАВАША

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: сыр овощи

Комментарии (0)

МИТЛОФ-мясной хлеб

Дневник

Вторник, 25 Июня 2013 г. 22:50 + в цитатник

Эта мясная закуска подойдет и для завтрака вместо колбасы, и на обед. Кстати, мясо здесь почти диетическое - куриное. Такой мясной хлеб называется митлоф.

Понадобится:

Фарш куриный - 500 г, фарш мясной "Домашний" (можно из магазина) - 250 г, болгарский перец - 500 г (лучше красный), морковь - 1 шт, яйцо - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 3 зубчика, семена горчицы - 0,5 чайной ложки, соевый соус - 1 чайная ложка, приправы, перец, соль, майонез, кетчуп, зелень - все по вкусу, растительное масло.

Приготовление:

Лук репчатый почистить, мелко нарезать. Перец очистить, удалить семена, порезать мелкими кубиками. Морковь почистить и потереть на крупной терке. Чеснок почистить, измельчить. Зелень измельчить.

Обжарить лук до золотистого цвета. Затем в сковороду положить морковь, перец, зелень, чеснок. Все перемешать, обжарить до полуготовности и остудить.

Фарш куриный и фарш мясной хорошо перемешать и выбить лопаткой. Затем добавить в подготовленный куриный фарш обжаренные овощи, яйцо, специи, приправы, соль, соевый соус, перец и еще раз все хорошо вымешать.

Форму для кекса, где будет выпекаться мясной хлеб, смазать растительным маслом. Затем полить кетчупом и майонезом. Нагреть духовку до 200 градусов. Поставить форму в духовку. Время выпекания митлофа - примерно 1 час 40 минут.
http://natalia11.ru

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: фарш

Комментарии (0)

СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО "А-ЛЯ ЛОСОСЬ"

Дневник

Вторник, 25 Июня 2013 г. 21:13 + в цитатник

Селедочное масло по данному рецепту, называют по разному, еще с советских времен: «икорное», «а-ля лосось», и все потому, что в составе масла есть морковка, дающая цвет, приближенный к цвету красной рыбы или красной икры.

Современная кухонная техника позволяет в настоящее время сделать массу однородной по цвету и консистенции, что прибавляет привлекательности и рождает аппетит.

Для приготовления селедочного масла нам понадобится: 1-2 сельди (лучше слабосоленой), 200 г сливочного масла, 1-2 морковки, 1-2 плавленых сырка (по желанию).

Если моркови добавить больше, будет преобладать сладковатый вкус, если добавить больше селедки, масло будет с преобладанием соленого селедочного вкуса. Присутствие сырков увеличивает массу по объему и добавляет мягкой остроты, использование одного только сливочного масла без сыра делает массу более нежной.

Отвариваем морковь и очищаем от кожицы. Селедку чистим и потрошим, затем распластываем на 2 части и удаляем хребтовую кость и все мелкие. Если какие-то косточки останутся незамеченными, не страшно, мясорубка поможет от них избавиться.

Прокручиваем через мясорубку, чередуя, селедку, масло и морковь. Если добавляются сырки, их лучше предварительно подержать в морозилке.

Блендером взбиваем полученную массу до однородного состояния. Готовая масса получается коралловой по цвету и смотрится очень эффектно. Готовую массу перекладываем в контейнер с крышкой или банку и храним в холодильнике.

Нежное сладко-соленое селедочное масло а-ля лосось, намазываем на бутерброды или делаем рулетики, профитроли и тарталетки с этой начинкой. Зелень в сочетании с селедочным маслом дает дополнительный вкусовой оттенок. Такая закуска, хорошо будет сочетаться, с легким салатом из свежей капусты.
1332596190_4 (640x480, 80Kb)

http://supy-salaty.ru mimozochka

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: рыба

Комментарии (0)

СЫРНЫЙ РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ

Воскресенье, 23 Июня 2013 г. 20:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов

рулет из сыр (600x437, 34Kb)

Ингредиенты:
Сыр желтого цвета - 500 гр
Ветчина - 100 гр
Яйца - 3 шт
Шампиньоны - 300 гр
Петрушка - пучок
Майонез - 4 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль, черный и красный молотый перец - по вкусу

Приготовление:
Помыть шампиньоны и нарезать на кусочки, обжарить на масле.
Отварить яйца, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Ветчину нарезать соломкой.
Все смешать, добавить нарезанную петрушку, майонез, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Полный кусок сыра положить в целофановый пакет и на 20 минут в горячую воду. После чего вынуть и еще теплый раскатать на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот раскатанный сыр смазать приготовленным фаршем и плотно свернуть рулетом.
Приготовленный рулет завернуть в фольгу и на 2 часа положить в холодильник.
Приятного аппетита!

Volody24 gl

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: сыр

Комментарии (0)

ЦЫГАНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Дневник

Пятница, 21 Июня 2013 г. 19:13 + в цитатник

92249966_large_cyganshicel01 (700x525, 244Kb)

Ингредиенты:
- сыр твердый - 200 гр
- ветчина - 100 гр
- яйца - 2 шт.
-мука для панировки.

Приготовление:

1. Сыр и ветчину режем не толстыми ломтиками.
Шницель складываем из 5 слоев.
2. На ломтик сыра кладем ломтик ветчины, опять сыр, затем ветчина и сыр.
3. Планируем в муке, затем обильно обваливаем в разболтанном яйце (яйцо не экономить), снова в муке и опять в яйце.
4. Сразу выкладываем на сковороду.
5. Жарить на предварительно хорошо разогретой сковороде с маслом по одному разу с каждой стороны до получения красивой поджаристой корочки.
6. Сразу подавать на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ! Это блюдо очень удобно к завтраку или для срочного приготовления горячей закуски.
Подобным образом готовится - это "Шницель по-римски" из сыра. Ломтик очень холодного (прямо из холодильника) твердого сыра толщиной в 1 см обвалять в муке, затем обильно в яйце, щедро планировать в пшеничных сухарях или в тонко нарезанных полосках свежего белого хлеба (панировки должно быть много). Кратко обжарить по разу с каждой стороны на предварительно хорошо разогретой сковороде с маслом.
http://domzhizn.ru
geniavegas

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: сыр мясо

Комментарии (0)

СЫРНЫЙ РУЛЕТ С СЁМГОЙ

Среда, 19 Июня 2013 г. 22:38 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3290568_94000168_4497432_117o (650x525, 115Kb)
Индигриенты:
100 гр - сыра
50 гр - творожного сыра
200 гр - ломтиков соленой семги
4 - яйца

>>>>>>>>>>>>

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: рыба сыр

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

ОФОРМЛЕНИЕ НАРЕЗКИ

ТОРТ ИЗ БАКЛАЖАН

Дневник

ЗАПЕЧЁНЫЙ МЯСНОЙ ПАШТЕТ

Дневник

САЛО СО СПЕЦИЯМИ

ТОРТ "КНЯЖИЙ"

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ

Дневник

ТОМАТЫ БЫСТРОГО ПОСОЛА

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА

КУРИНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

САЛО "ДАМСКОЕ"

СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ

Дневник

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОР И КАБАЧКОВ

Дневник

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Дневник

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ

НАЧИНКИ ДЛЯ РУЛЕТОВ ИЗ ЛАВАША

МИТЛОФ-мясной хлеб

Дневник

СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО "А-ЛЯ ЛОСОСЬ"

Дневник

СЫРНЫЙ РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ

ЦЫГАНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Дневник

СЫРНЫЙ РУЛЕТ С СЁМГОЙ