![кекс тыквенный (542x274, 39Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/548/125548951_keks_tuykvennuyy.jpg)
Для кекса требуется самая сладкая и ароматная тыква. Если она ярко-оранжевая, это то, что нужно. Только натрите её на мелкой тёрке или тёрке для корейской моркови.
Часть сливочного масла мы заменили оливковым, и получился любопытный вкус. Теоретически, сливочное масло можно целиком заменить оливковым иди другим растительным, и это хорошо в случае с печеньем, но может быть критичным в пышной выпечке вроде кекса.
Состав кекса:
300 г тыквы
150 г сахара
90 г сливочного масла
50 г оливкового масла
3 яйца
100 г муки
80 г толчёных орехов
1 ч. ложки пекарского порошка
щепотка соли
2 ст. л. рома
1 стручок ванили
Как готовить кекс:
Разожгите духовку (190 градусов).
Тыкву натрите на тёрке. Масло взбейте с сахаром, добавьте семена ванили и ром. Добавьте яйца по одному и тоже взбейте. Всыпьте просеянную муку и взбейте на малых оборотах.
Измельчите орехи (фундук, миндаль) и добавьте в тесто. Смешайте тесто с тыквой. Смажьте форму сливочным маслом, выложите смесь и ставьте выпекаться при температуре 190 градусов на 1 час.
Готовый кекс достаньте из духовки, выньте из формы и обязательно дайте остыть – чуть тёплый он гораздо вкусней горячего.
Подавайте кекс со стаканчиком рома, какао с перцем или чёрного пуэра.
Алексей Бородин
http://fotorecept.ru/piratskij-keks-s-tykvoj-i-romom/
|
|