Гастробистро "Gashek" на Маяковке, на углу улицы Гашека и Большой Садовой, вовсе не про Чехию и не про пиво. Единственным отсылом к классику стали только его книги, в которых посетителям подают счет.
Это стильное европейское бистро с хорошей кухней и неплохой коллекцией вина. Здесь проходят атмосферные вечеринки с живой музыкой и читают лекции, посвященные гастрономии, вину и современному искусству.



Светлое помещение с пятиметровыми потолками, огромными окнами по периметру, светло-серыми бетонными стенами, черно-белой плиткой пола, графичными арт-работами авторства Григория Масленникова - все в приглушенных, неярких тонах, разбавленных лишь зелеными акцентами живых деревьев и блеском хрустальных подвесок люстр.


"Gashek" - новый проект создателя сети баров «Раковая» и ресторанного холдинга «Вкусно пить» Евгения Ничипурука, который задумал открыть единый гастрономический центр: под одной крышей здесь будут работать целых три заведения. Два первых уже открылись, это гастробистро "Gashek" и рыбный ресторанчик "Морская", а третий в процессе запуска, основой его концепции станут региональные и фермерские продукты.
В меню от бренд-шефа холдинга "Вкусно пить!" Антона Широкова и шеф-повара "Гашека" Андрея Зеленкова - подборка европейских блюд с точечными вкраплениями Азии и уклоном на здоровую кухню, которые гармонично вписалась в авторские интерпретации классических блюд.



Для начала - тапас пяти видов (150 руб. каждый), с авокадо и томатной сальсой; с запеченной тыквой, домашним сыром, медом и кедровыми орехами; с баклажанами на арахисовой пасте; с грибным муссом; с тунцом - прекрасная легкая закуска к бокалу-другому вина, позволяющая гостям особо не задерживаться, если времени мало: для таких, торопящихся и все успевающих, есть стоячие столики и быстрая подача блюд.



Однако лучше не торопясь присесть за столик у огромного окна, за которым бурлит столичная жизнь, и почувствовать себя отстраненным от этой суеты, заглянуть в меню, выбрать вино и подобрать к нему правильные закуски: паштет из печени на подрумяненной бриоши (550 руб.), тартары из лосося с авокадо и из говядины (550 руб.), рийет из утки (500 руб.), карпаччо из говядины с трюфельной пастой и томатной сальсой (490 руб.), мидии в белом вине со сливками и тимьяном (550 руб.), несколько вегетарианских позиций.



В разделе салатов стоит обратить внимание на зеленый салат с яблоком и сельдереем (430 руб.), весенний и витаминный; салат с чечевицей и бататом (490 руб.) - сытный, вполне могущий заменить второе блюдо; теплый салат с мидиями (350 руб.) - для любителей морепродуктов или с авокадо и крабом (1350 руб.) - легкий, вкусно заправленный, с весьма приятным количеством хорошо приготовленного краба.
Супов всего три - куриный с лапшой, яркий тыквенный и горячий (что несколько удивляет, хотя вполне допустимо) гаспачо с мидиями.



В разделе горячих блюд обратите внимание на обожженного тунца с кукурузой, спаржей и соусом из порея (550 руб.), азиатские голубцы с говядиной и муссом из пармезана(450 руб.), жжёного лосося с птитимом, шпинатом и соусом «тархун» (750 руб.), гребешка с кус-кусом и воздушным муссом из топинамбура (750 руб.), судака с чечевицей (550 руб.) или ножку ягненка с пюре из батата (820 руб.)



На сладкое возьмите легкие десерты от шефа - хурму с ореховым крамблом, стебельками щавеля и пломбиром (350 руб.) и "итальянскую картошку" (250 руб.).
В барной карте - коктейльная классика, в винной карте несколько страниц образцов Старого и Нового Света, побокальные позиции начинаются с 350 руб.



Хорошо здесь также начинать раннее, или не очень, утро - меню завтраков включает дюжину разных наименований блюд: сырники, оладьи, каши, всевозможные вариации яичниц и блины. По выходным завтракать можно до трех часов пополудни, а по будням - до часу дня.

________________________________
Гастробистро "Gashek"
ул. Б. Садовая, 5 к.1

https://zveruska.livejournal.com/252754.html