Посчастливилось мне на днях поймать отличную акцию, в мясном отделе продавали карбонад по спекулятивно-низкой цене. От жадности набрала вагон мяса, теперь пхаю его куда нипопадя ))
Порезать мясо на порционные куски, отбить, и уложить их внахлест. Для начинки отварить брокколи с зеленым горошком, лук с морковью обжарить, все овощи соединить с оливками и перемешать. Готовую начинку выложить на мясо, скрутить его рулетом. У меня было два рулета - большой и маленький. Маленький - для сына - не уважает он капусту брокколи ))
Оба рулета я уложила в стеклянную продолговатую форму для кекса, залила сметаной и убрала в духовку на 200С примерно на 1 час.
Ах, как же вкусно ... было )))

зы: пропорции произвольные )

https://kralja.livejournal.com/234140.html