Во-первых, хочу всех искренне, от души поблагодарить за поздравления, открытки, теплые слова, смс-ки и звонки! Ворох пожеланий огромен, исполнение растяну на год )) Обещаю! )
Во-вторых, лето ... упс ... закончилось, и любимая дача перестала "съедать" все выходные дни!
В-третьих, сегодня угощу вас блюдом, которое явилось неким симбиозом увиденных на FB идей и жгучим желанием "рукоблудия" ;)
Итог вкусен, сытен и прекрасен под красное сухое!
Выглядит как-то так:
![21.jpg 21.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/186074/186074_original.jpg)
Под катом присутствует иллюстрированная пошаговость. Кому интересно, какгрица, велкам :)
Сначала надо приготовить фарш, это будет основная составляющая начинки. Кому совсем лень, либо присутствует временной цейтнот, конечно, можно использовать готовый покупной. Для фарша нам понадобится луковица.
![01.jpg 01.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/180863/180863_original.jpg)
Вместе с луковицей прокручиваем примерно по 300-320 г куриного филе и мякоти говядины.
![02.jpg 02.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/181101/181101_original.jpg)
Добавить в фарш соль, специи, травки-муравки. Вымесить и отставить.
![03.jpg 03.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/181461/181461_original.jpg)
Далее необходимо отварить капусту брокколи около 250 г, немного посолив. Кстати, с солью лучше не усердствовать, так как у нас и обмазка будет достаточно соленой.
![04.jpg 04.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/181716/181716_original.jpg)
Чтобы готовая брокколи не приобрела сероватый оттенок, опускаем ее в ледяную воду (миску с водой я предварительно подержала в морозилке около 20 минут).
![06.jpg 06.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/182181/182181_original.jpg)
Когда капуста остынет, необходимо ее пюрировать блендером.
![07.jpg 07.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/182406/182406_original.jpg)
В подготовленную пасту из брокколи добавить пару столовых ложек сметаны (20%).
![08.jpg 08.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/182700/182700_original.jpg)
На следующем этапе понадобится бамбуковая циновка. На нее необходимо выложить полоски бекона внахлест.
![05.jpg 05.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/181874/181874_original.jpg)
Сверху слой бекона промазать смесью капусты и сметаны. Следующим слоем идет фарш. Разложить его кусочками и чуть придавить, чтобы получилось равномерное распределение.
![10.jpg 10.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/183247/183247_original.jpg)
Затем, помогая себе циновкой, скрутить пласты в единый плотный рулет.
![11.jpg 11.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/183497/183497_original.jpg)
Жаропрочную форму проложить пергаментом. Я на всякий случай еще и растительным маслом смазала.
![12.jpg 12.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/183671/183671_original.jpg)
На пергамент уложить свернутый беконовый рулет. Вынуждена делать два рулета, потому как, сыночка мой великовозрастный не ест траву с названием брокколи.
Поставить в духовку при 190С. Запечь надо до легкого зарумянивания. У меня духовка была уже прогрета другим блюдом, поэтому для румянца мне хватило около 35 минут. Тем временем приготовить обмазку. Соединить пару столовых ложек кетчупа
![14.jpg 14.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/184214/184214_original.jpg)
и такое же количество соевого соуса.
![15.jpg 15.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/184510/184510_original.jpg)
Продукты перемешать. Достать форму из духовки и полученной смесью смазать всю поверхность рулета.
![16.jpg 16.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/184752/184752_original.jpg)
Отправить рулет вновь запекаться, еще минут на 10. Пока можно приготовить обсыпку - это будут измельченные чипсы.
![17.jpg 17.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/185064/185064_original.jpg)
Еще у меня было немного измельченных грецких орех. Соединила их с чипсами, хуже точно не стало ) Панировку выложить на плоскую поверхность, а сверху наш готовый рулет.
![18.jpg 18.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/185254/185254_original.jpg)
Рулет запанировать, прокатив по рассыпанной панировке.
![19.jpg 19.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/185585/185585_original.jpg)
Далее нарезать на кусочки
![20.jpg 20.jpg](//ic.pics.livejournal.com/kralja/2346185/185642/185642_original.jpg)
Вот и все! Всем приятного аппетита! ))
https://kralja.livejournal.com/233524.html