![](https://s81vla.storage.yandex.net/rdisk/4b3b7c99d1a0e10e2815d1542d33094ed3f1ad767739e0d8e806e1b1699e0e5e/5afeb39e/IHrZJ6V3ajndRU4a_SOQCj_gGDk6dZm0JyK9dEpMfTr8iIzxTTOGwu4yPIC_P5KGiBUgCNredW6lu5GfkoZddw==?uid=0&filename=5430.jpg&disposition=inline&hash=&limit=0&content_type=image%2Fjpeg&fsize=8172177&hid=57cf0d1f862c14c9169aa6d045c616af&media_type=image&tknv=v2&etag=0093dd187313ab10b7af399dbbdca7cd&rtoken=AAk8m4o5A68k&force_default=no&ycrid=na-1f314a97c673ef68e585af5a577bf8e5-downloader10f&ts=56c78f03da380&s=6c2f2d3c5aa2cce5cd2aafc407bef6c5de2d1237292c3215dd66893d8c7fdf65&pb=U2FsdGVkX18UN9JWryAi_ti7LXG4reoWaHx0kt89XmQtXJtPAKG8-ba9dVF2h9NZbdk-01Vzu675MHLToRTKh1oNyHEo7MVmtvhhf5rhW_g)
Самое домашнее и уютное печенье, без сомнения, овсяное! Пожалуй, у многих хозяек найдется любимый рецепт овсяного печенья. Но это не повод перестать пробовать новые сочетания, пропорции и ингредиенты, и совсем не повод перестать печь! :)
Делюсь рецептом румяного овсяного печенья с шоколадом и орехами, вдохновленного книгой Анастасии Зурабовой ""В" - значит выпечка". Печенье получилось ароматным, с хрустящими краями и мягкой, рассыпчатой серединкой. В качестве "начинки" был использован темный шоколад и орехи пекан. Как обычно в подобных рецептах, тесто можно дополнить сочетанием любимых ингредиентов: молочный или белый шоколад, клюква, орехи, сушеная вишня, изюм, чернослив, сухофрукты... Таким образом, варианты как разнообразить чаепитие безграничны!
Ингредиенты:
(примерно на 20 шт.)
- 115 г сливочного масла комнатной температуры
- 120 г сахара (можно использовать коричневый или пополам с обычным)
- 1 ч.л. ванильного сахара или пару капель ванильной эссенции
- 1 яйцо комнатной температуры
- 1 ст.л. меда или кленового сиропа
- 130 г муки
- 140 г овсяных хлопьев длительного приготовления
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
- 60 г темного шоколада или шоколадных капель
- 30 г орехов (у меня пекан, можно любые орехи: лесной, грецкий...)
1. В объемную миску поместить сливочное масло, добавить яйцо, сахар, мед,ванильный сахар или эссенцию. Взбить ручным миксером около 2-3 минут до посветления и воздушности.
2. В отдельную миску просеять муку, добавить корицу, соду, соль и овсяные хлопья. В два-три приема ввести мучную смесь к масляно-яичной, всякий раз перемешивая до однородности. Последним этапом добавить шоколад и порубленные орехи. Равномерно вмешать в массу.
3. Тесто накрыть пленкой, оставить в холодильнике минимум на час, лучше оставить на ночь.
4. Из холодного теста скатать шарики размером с грецкий орех (~32 г каждый), слегка приплюснуть. По желанию, дополнительно украсить кусочками шоколада. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии около 5 см друг от друга.
5. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Не передержать! Печенье слегка зарумянится по краям, но серединка должна оставаться мягкой. Печенье остудить на решетке. Хранить в герметичном контейнере.
Приятного!![](https://s83vla.storage.yandex.net/rdisk/3b727aa6396d6df8c751ec9a79d2763b8f4b7b6c1978e0117bc540f9c2288657/5afeb3b9/IHrZJ6V3ajndRU4a_SOQClBkM5HexmwBWyoUkim45aupmf47Du3xj127z8npZRitohxdCjnzt9v04M2JlFTROg==?uid=0&filename=5437.jpg&disposition=inline&hash=&limit=0&content_type=image%2Fjpeg&fsize=7860352&hid=04a3d0aa7f78f9612a2cfd764c739657&media_type=image&tknv=v2&etag=411bd660b779a42d1f0b57881a7a545e&rtoken=7d3TbWuwA4bG&force_default=no&ycrid=na-cd1eb969a41cf97fc6a47b4ed7a96afd-downloader10f&ts=56c78f1d9a040&s=7c6f429ed83ce79dd3c4211a09cc494279b177fe6a61ad6837c82e30d1bf8e01&pb=U2FsdGVkX1-mMQXvesmpGpdQXXnTSa1n2SoAyUeg0tslYv9iK5GRTl-uOu5JcrmZIFS2GOUOr9CfXk9aqYdPt-lPT09zcP8YoI5o0f0irFc)
https://julie208.livejournal.com/110502.html