Ингредиенты

• баклажаны 5 кг


• крупная соль 500 г


• растительное масло 500 мл


• чеснок 150 г

• Для маринада:


• вода 5 л


• уксус 9% 200 мл

1. Баклажаны помыть, нарезать средними кружочками или кубиками. Засыпать солью, перемешать и оставить на час. Затем тщательно промыть.

Читай также: Баклажаны: Как выбирать и готовить