ДОМАШНИЙ БАЛЬЗАМ

         Домашний бальзам – это прекрасный спиртовой напиток, приготовленный в домашних условиях с использованием различных лекарственных трав, специй.

   Конечно же, основой служит качественная водка или очищенный самогон.

   При одновременном добавлении нескольких лекарственных трав, консистенция напитка получается значительно гуще. А вкусовые качества получаются самые разные

   В принципе домашний бальзам больше относится к лекарственному напитку. В зависимости от компонентов можно лечить ту или иную болезнь. Предлагаю некоторые популярные рецепты напитка домашнего бальзама.

КАК ПИТЬ БАЛЬЗАМ

         Как правильно пить бальзам? Очень интересный вопрос, поскольку действительно это не простой алкогольный напиток.

   Как только появились бальзамы, то их употребляли в качестве лекарств от различных недугов.

   Сейчас же многие предпочитают пить бальзам, как обыкновенный спиртовой напиток. Скажу сразу, что такое мнение немного обманчиво так, как в состав входят различные экстракты лечебных трав, эфирные масла, которые все-таки влияют на желудочно-кишечный тракт.

    Это просто предупреждение, что в больших количествах этот напиток может принести вред здоровью.

   Как правило, бальзам можно пить не больше 150 миллилитров в день. Как ни как – это крепкий спиртной напиток, тем более, что действие трав все-таки сказывается на организме. И здесь не имеет значение домашний это бальзам или магазинный

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЕРОВ в домашних условиях,

ЛИКЕР ИЗ ЕЖЕВИКИ

   Так, чтоликер из ежевики не просто спиртной напиток, но и в какой-то мере даже способствует укреплению иммунной системы. Но только при небольших дозах! Ну, а теперь перейдем к делу. Предлагаю самый простенький рецепт приготовления этого напитка. 

                   Рецепт ликер из ежевики

                              Ингредиенты:

• Ягоды ежевики (один килограмм)

• Хорошая водка (пол-литра)

• Сахар (800 грамм)

• Вода (800 миллилитров)

  Приготовление

ЛИКЕР ИЗ СМОРОДИНЫ

   Ликер из смородины отлично получается, приготовив его в домашних условиях.

   Также, как и вишневый ликер этот напиток имеет свою изюминку, особенный вкус и приятный аромат.

   Более того ликер из смородины имеет большое количество полезных минералов и витаминов.

   Так, что в небольших дозах даже помогает организму за счет своей насыщенности витаминами. Сегодня существует огромное количество разных рецептов приготовления такого напитка. Но я предлагаю всего два рецепта, но проверенные на практике. И так, беремся за дело.

ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР

АБРИКОСОВЙ  ЛИКЕР

•  Сахар (30 ч.)

•  Абрикосы (25 ч.)

•  Винный 50% спирт (25 ч.)

•  Коньяк (50 ч.).

Со зрелых и свежих абрикосов убирают косточки, раздавливают и выжимают сок. Потом додают винный спирт, коньяк, настаивают десять дней. Затем фильтруют жидкость, нагревают и добавляют сахар, хорошо перемешивают для полного растворения, охлаждают , и добавляется абрикосовая эссенция. Полученный ликер можно подкрасить в розоватый цвет. 

http://moysamogon.ru/

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЕРОВ

ЛИКЕР  ИЗ  АЙВЫ

•  Корица (1 г).

•  Гвоздика (5 шт.).

•  Сахар (1 кг).

•  Айва.

•  Водка (1 л).

Айву моют и используют терку для измельчения. Затем заливается водой и варится до мягкости. Сок перецеживают и на один литр приготовленного сока додают специи, сахар,  и водку. Ликер разливают в бутылки , затем выдерживают на солнце семь недель. Потом его фильтруют, и разливают в бутылки.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ  ЛИКЕР

Первый вариант:

Рецепты ореховых настоек

Из грецких орехов можно приготовить не только лекарственные, но и десертные алкогольные напитки.
Настойка на скорлупе:
- скорлупа грецких орехов;
- водка;
- сахар.
Возьмите трёхлитровую банку или бутыль, наполните её на 2/3 скорлупой грецких орехов и на 1/3 залейте водкой. Настаивайте в течение 2-3 месяцев, затем процедите и добавьте сахар по вкусу.

Наливка из грецкого ореха (рецепт № 1):
- зелёные грецкие орехи (без внутренней кожицы);
- спирт;
- 5-7 зёрен перца.
Орехи нарежьте на кусочки и наполните ими бутыль до половины, добавьте перец и залейте спиртом до горлышка бутыли. Настаивайте в тёплом месте в течение 2 месяцев, затем слейте, профильтруйте. В полученную настойку добавьте сахар по вкусу. Эту наливку можно предлагать в качестве угощения, а можно использовать как лекарство для желудка.

Наливка из грецкого ореха (рецепт № 2):
- 1 л водки;
- 2-3 шт. незрелых грецких ореха;
- 300 г сахарного песка.
Орехи положите в бутыль, влейте к ним водку, закройте и настаивайте в течение месяца. Затем слейте водку в другую ёмкость, орехи засыпьте сахаром и оставьте ещё на 2-3 недели. Когда сахар полностью растворится, то процедите полученный сироп и соедините его с ранее приготовленной настойкой. Перемешайте напиток и разлейте по бутылкам.

Вино и настойка из черники

Рецепты приготовления черничного вина

 Простое черничное вино: 

- 5 л воды;
- 5 кг спелой черники;
- 1,5 кг сахарного песка.
Ягоды черники переберите, промойте и обсушите (это легко сделать, рассыпав чернику на полотенце). Из воды и сахара сварите жидкий сироп и немного остудите его. Затем пересыпьте чернику в большую стеклянную бутыль (объём ёмкости должен составлять не меньше 15 л) и залейте сиропом. Обвяжите горлышко бутыли марлей и оставьте сбраживаться на 4-5 недель в помещении при температуре 20-25°C. Когда завершится процесс брожения, то хорошо отфильтруйте полученную настойку, разлейте по бутылкам и закупорьте.

Вино и настойка из клюквы

  Даже если у Вас нет собственного сада и огорода, равно как и щедрых родственников, активно делящихся избытками урожая, Вы всё равно можете попробовать свои силы в увлекательном деле производства домашнего вина без особых затрат - дары полей, лесов, лугов и болот доступны практически повсеместно. А значит, нужно лишь одеться покомфортнее, взять большую корзину или ведро (а то и несколько) и отправиться на сбор, например, ягод или других плодов. Малина, земляника, черника, брусника, шиповник, клюква... Да, сейчас дело близится к осени, малина и земляника практически отошли, да и черника доживает последние денёчки, а вот бруснике ещё можно порадоваться и очень скоро можно будет собирать народную любимицу клюкву, богатую всевозможными витаминами. Несмотря на то, что клюква не относится к ценным винодельческим материалам, она всё равно достаточно популярна и при должном мастерстве из этой ягоды получаются отличные настойки и вина, несколько рецептов которых мы предлагаем вашему вниманию сегодня.

Рецепты наливки и настойки из клюквы

Наливка из клюквы:
- 1 л водки;
- 1 л прокипячёной охлаждённой воды;
- 1 кг сахарного песка;
- 0,5 кг клюквы.
Промойте ягоды, дайте стечь с них воде и переберите. Затем проколите каждую ягодку иглой и сложите в глубокую миску, пересыпав сахарным песком (можно просто измельчить ягоды любым доступным способом, но тогда готовая наливка не будет достаточно прозрачной). Оставьте клюкву на полчаса для отдачи сока. Затем пересыпьте ягодную массу с песком и соком в трёхлитровую банку и залейте водкой и водой. Всё перемешайте и закройте крышкой. Для аромата можно добавить 1 столовую ложку калгана и веточку свежей мяты. Поставьте банку в тёмное место настаиваться при температуре около 20°C на 1-2 месяца. Чем дольше стоит настой, тем вкуснее получается наливка. Готовый напиток слеудет процедить через несколько слоёв марли. Если во время настаивания сахар осел на дно банки, то попробуйте настой на вкус - если Вам кажется, что сладости достаточно, то просто аккуратно перелейте жидкость с сахаристого осадка в другую банку, если сладости мало, то размешивайте напиток, пока сахар весь не разойдётся.

Простой рецепт лимонной водки

Благодаря этой статье вы научитесь готовить прекрасный крепкий алкогольный напиток с цитрусовым послевкусием. Рецепт домашней лимонной водки один из самых и по силам даже начинающим кулинарам. В результате получается натуральное спиртное со вкусом и запахом лимона. Этот напиток принято употреблять в интеллигентных кругах, также им угощают женщин.

Состав:

• лимон – 2 штуки;
• сахар – 3 столовые ложки;
• водка – 1 литр.

Технология приготовления:

1. Два лимона средней величины ошпарить кипятком, затем прополоскать в теплой воде. Так вы избавитель от воска, которым покрывают цитрусовые для увеличения срока хранения. Кроме того ошпаривание помогает сделать кожуру лимона мягче, потом его проще чистить.

2. Тонким слоем снять цедру. Очень важно не задеть белую часть кожуры, поскольку она отдает горечью, портящей вкус напитка.