Тесто: 1кг пшеничной муки, 0,5л теплой воды, по 2 чайных ложки соли, сахара, подсолнечного масла и сухих дрожжей.

Начинка: 700-800г сыра и 2 яйца. Конечно же, сыр в идеале должен быть местным, имеретинским, но за неимением оного вполне подойдет адыгейский или даже сухая брынза, а в крайнем случае можно обойтись и сулугуни.

О рецепте хачапури по-аджарски

Хачапури — грузинское национальное мучное изделие, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «хлеб» («пури») и «творог» («хачо»).

Хачапури бывает множества видов. Они бывают открытые и закрытые; хачапури может выпекаться в духовке и жариться на сковороде. По форме хачапури могут быть овальные, квадратные и, наиболее распространенные, круглые. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливаются яйцом.

Хачапури в грузинском исполнении – это, конечно, кулинарный шедевр, но и мы с вами постараемся.

      Чакапули — национальное грузинское блюдо, представляет собой молодое баранье мясо, тушеное с большим количеством зелени и специями.Традиционно,чакапули готовят из свежего  мяса молодой баранины.В праздничном варианте - ягнятина. С грузинского означает «мясо в пенке». Свежий эстрагон (тархун по – грузинскии) придает особую пикантность блюду, а также зеленый ткемали. Из-за этих двух компонентов мясо получается с легкой кислинкой и нежным ароматом.      

Так как поздней весной и в начале лета есть необходимые продукты для чакапули по-грузински, именно в это время в Грузии чаще всего и  готовят это блюдо. К тому же в это время года отмечают значительные религиозные праздники: Гиоргоба, Пасху. В такие праздники принято выезжать на за пределы города на святые места,  чакапули готовят на костре в котлах, от этого блюдо получается еще вкуснее

 Ингредиенты для рецепта - Чакапули:

Ингредиенты для "Чакапули из грибов":

• Шампиньоны (лучше делать из вешенок) — 500 г

Эстрагон (тархун) — 3 пуч.

Кинза — 1 пуч.

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное

• Перец черный (лучше стручковый острый по вкусу)

•  

  • Перец черный (лучше стручковый острый по

  • вкусу)

  •  

    • Чеснок — 2 зуб.

Шотис пури (грузинский хлеб)