Домашние карамельные конфетки..ммм..это настолько же вкусно, как и просто)..Тут главное-вовремя остановиться и оставить немного своим домочадцам еще до того, как незаметно для себя самой-ты уничтожишь их еще на этапе заворачивания)..

Жирность сливок можно, конечно-же регулировать, добавляя менее калорийные или, заменив их на кофе, например, но, самыми вкусными эти конфетки получаются с жирными сливками, а сладость отлично компенсируется входящей в состав и присыпанной сверху-морской солью.

 

 

Время приготовления: 20 минут + охлаждение

Порций: 4-6

 

Вам потребуется:

 

355 мл сливок 33-35%

295 мл молока

450 г сахара

250 г коричневого сахара

2 ст.л.ванильного экстракта

30г сливочного масла

120 мл глюкозы или инвертного сиропа

3 ст. л. воды

морская соль

 

Как готовить:

 

1. Заранее подготовить форму размером примерно 20 х 30 см, выстелив ее пергаментной бумагой по дну и по бокам. 

 

2. Все ингредиенты поместить в кастрюлю с толстым дном, смешать и поставить на средний огонь. Варить, периодически помешивая, до температуры 120 ° С(около 5-7 минут). 

 

3. В конце варки добавить соль по вкусу(у меня ушло примерно 1/4 ч.л.), перемешать.

 

4. Готовую карамельную смесь выложить на выстеленную пергаментом форму, дать немножко остыть(минут 5) и посыпать крупной морской солью сверху.

 

5. Полностью охладить, затем поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь. 

 

Хранить карамельки желательно в холодильнике.

 

Приятного аппетита!