(и еще 112356 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Банан бабочки бижутерия бисер бумага валентинка вышивание вышивка вышивка крестом вышивка лентами вязание декор десерт замок интерьер картины крючок кулинария курица ландшафтный дизайн ленты любовь мастер-класс музыка новый год одежда открытка открытки пасха подушка полимерная глина розы сад салат салфетка свадьба своими руками симпатия стих сумка схема вышивки торт украшение флористика фото фотошоп франция фрукты цветы япония
Жульен из курицы и шампиньонов |
Дневник |
Метки: грибы шампиньоны жульен курица |
Какие грибы едят сырыми |
Дневник |
Все грибы можно есть. Но некоторые – только один раз в жизни.
Народная мудрость.
Какие грибы едят сырыми? Странный вопрос – конечно же, сыроежки! Так ответит любой, кто редко ходит в лес и предпочитает грибы не собирать, а покупать. А вот В.Солоухин в своё время писал про сыроежки: «…Значит, что же, можно этот гриб есть сырым? Иногда мы пробовали в детстве, а потом долго не могли промыть во рту речной водой ужасную едкую горечь. Ничего себе сыроежка!»
И в самом деле, некоторые виды сыроежек (а их, кстати, более 150 видов!) нужно перед приготовлением предварительно отварить, иначе они будут совершенно несъедобны из-за горечи. Тогда почему сыроежки называют сыроежками? Есть несколько версий. Одни считают, что своё название эти грибы получили потому, что они очень быстро готовы к употреблению при засолке. Их можно есть буквально через сутки. По другой версии, сыроежки называются так, потому что любят «есть сырость», то есть расти в сырых местах. Как бы то ни было, из всего разнообразия сыроежек в сыром виде можно есть от силы один-два вида. Вкус у них приятный, сладковато-ореховый. Калорийность сыроежек очень низкая – всего 22 ккал на 100 г.
В таком случае, какие грибы едят сырыми? На самом деле, выбрать есть из чего. Это шампиньоны, вёшенки, трюфели, рыжики и белые грибы. Рыжики, наверное, вообще единственные млечные грибы, которые можно есть в сыром виде. Состав рыжиков весьма богат: свежие грибы содержат 90% воды, 3% белков, 0,7% жира, 2,4% углеводов, клетчатку и минеральные вещества. Калорийность свежих рыжиков составляет 29 ккал на 100 г. Но будьте осторожны! Эти грибы любят не только человеки, но и червяки, так что внимательно осматривайте каждый гриб на предмет его целостности.
Рыжики можно есть, просто посыпав солью, а можно сочинить что-то посложнее, например, рыжики а-ля карпаччо: свежие, очищенные рыжики нарежьте тонкими пластинками, пересыпьте солью, перцем, сбрызните лимонным соком. Аккуратно перемешайте, оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок.
Если же вы захотите употребить в сыром виде белый гриб, то имейте в виду, что для этого годна только его шляпка. Калорийность белых грибов 40 ккал на 100 г, а количество белка доходит до 5%.
Метки: грибы блюда с грибов |
Пирог с грибами и картофелем |
Дневник |
АвторВкуснотища
Пирог с грибами и картофелем - вкусный сытный пирог с простыми ингредиентами. Смотрите, как готовить его наш шеф-повар.
Метки: пирог грибы |
Фотоподборка Летние грибы |
Дневник |
Метки: грибы |
Страницы: | [1] |