Авторipola

 

Итак, для приготовления десерта с вишней берем:

• 200 г сушеной вишни без косточек
• 1/2 стакана бренди (коньяка)
• 1 стакан сливок для взбивания (30%)
• 1/2 стакана сахарной пудры для печенья:
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 3/4 стакана сахара
• 1 ч. л.ванильного сахара

Делаем десерт с вишней по рецепту с фото

Фото приготовления десерта с вишней (1)

Сушеную вишню замочить в бренди на час.

Фото приготовления десерта с вишней (2)

Для приготовления теста взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

Фото приготовления десерта с вишней (3)

Полученную смесь аккуратно перемешать с просеянной мукой.

Фото приготовления десерта с вишней (4)

Тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить на пергамент печенье в виде длинных палочек. Печенье выпекать при температуре 180-190° в течение 15 мин.

Фото приготовления десерта с вишней (5)

Сливки взбить с сахарной пудрой, добавив в конце 1 ст. л. бренди, в котором настаивалась вишня.

Фото приготовления десерта с вишней (6)

Половину креманки заполнить вишней (вылив предварительно весь бренди), на нее положить слой печенья (придав палочкам печенья необходимую длину), сверху выложить взбитые сливки и украсить десерт 3-4 палочками печенья, расположив их вертикально.

Вместо коньяка для замачивания вишни можно использовать сироп от вишневого варенья, или же приготовить сахарный сироп (вскипятив стакан воды с 0,5 стакана сахара), остудить и залить им сушеную вишню.

Совет от шеф-повара

Оставшееся печенье можно подать к десерту дополнительно. Печенье можно приготовить заранее и хранить затем в плотно закрытой картонной коробке.

Источник