Высыпаем кунжут на сухой противень. Распределяем равномерным слоем по всему противню. Ставим в негорячую духовку. Запекаем кунжут 15 минут при температуре 110-120 градусов С.

Даём кунжуту остыть и пересыпаем его в блендер. Начинаем перемалывать зёрна, пока кунжут не начнёт слипаться.

Когда кунжут начинает слипаться, его становится сложно измельчать. Нужно долить в блендер масло.
Благодаря маслу перемалывать будет проще. Паста станет однородной и гладкой.

Доливаем масло и продолжаем измельчать кунжут до однородной консистенции.

Вот и всё — кунжутная паста готова. Переливаем её в стеклянную баночку и ставим в холодильник. Либо используем сразу.

Кунжутная паста может храниться в холодильнике долго — несколько месяцев. При хранении масло может отделяться и всплывать наверх, а снизу образуется плотная кунжутная

масса. Это абсолютно нормально и не влияет на свойства кунжутной пасты. Нужно будет всего лишь перемешать её перед использованием.

В следующем видео я покажу подробно, как приготовить хумус с кунжутной пастой.