Фаршированный авокадо

 

Источник: http://www.good-menu.ru/ensalada/ensalada2.html

Фаршированный авокадо с креветками имеет необычайно нежный вкус и относится к числу изысканных блюд. Как правило эту холодную закуску подают к праздничному столу.

Ингредиенты:

• (4-6 порций)
• 5 спелых авокадо
• 300 гр. креветок
• 2ст.л. сливок
• 1 лимон
• морская соль
• соус:
• 4 ст.л. густого майонеза
• 2 ст.л. кетчупа
• 1 ч.л. бренди
• табаско
• 1 ч.л. апельсинового сока

Приготовление:

• Итак, разрезаем авокадо вдоль на половинки, удаляем косточки. Аккуратно, чтобы не повредить кожуру, выбираем мякоть.
• Выбранную мякоть солим и взбрызгиваем соком лимона. Затем тщательно разминаем ее до получения однородной массы. Можно воспользоваться блендером. Чтобы начинка получилась более нежной, добавляем пару ложек сливок.
• Теперь займемся креветками. Варим креветки в подсоленной воде ровно 1 минуту. Как правильно отварить креветки смотрим здесь.
• Пока креветки остывают, приготовим специальный соус. Для этого смешиваем майонез с кетчупом, добавляем немного бренди, сок апельсина и совсем чуть-чуть пикантного соуса табаско или любого другого острого соуса типа мексиканского. Готовый соус отставляем в сторону.
• Отбираем самые крупные и красивые креветки для украшения блюда. Остальные креветки чистим, режем на небольшие кусочки, но не слишком мелко.
• Смешиваем креветки с массой авокадо. Полученной начинкой наполняем каждую половинку кожуры авокадо.
• Фаршированный авокадо выкладываем на тарелочки, украшаем креветками. Рядом с каждой лодочкой кладем ложечку пикантного соуса.
• Авокадо с креветками - потрясающая цветовая гамма, необычный вкус и оригинальная презентация. Подаем блюдо охлажденным.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой