Дорогие читатели! Вы думаете, что жарить картошку легко и просто. Вы ошибаетесь.

Для того, чтобы картошечка получилась зажаристой, хрустящей и нежной внутри, а не картофельной кашей надо знать, как правильно жарить картошку, знать секреты ее приготовления.

1. Сковороду лучше использовать с толстым дном.
2. Лучше всего для жарки брать красную картошку, так как белая картошка хорошо разваривается и она лучше подойдет для супов и приготовления картофельного пюре.
3. Картофеля на сковороде не должно быть много. Жарьте сразу одну, максимум две порции.  Лучше пожарить 2 раза.
4. Порезанный картофель надо залить холодной водой на 5 минут, затем хорошо промыть, чтобы смыть крахмал, который и не дает картофелю зажариться.
5. Обязательно хорошо обсушите картофель. Просушенная картошка не будет «стрелять» жиром.
6. Солить картофель надо в конце жарки, иначе он пустит сок и не зажарится, а получится картофельная каша.
7. Если хотите пожарить картофель с луком, советую пожарить лук отдельно и затем в конце жарки добавить его, иначе картофель наберет жидкость от лука и будет рыхлый.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4-5 средних картофелин
• 1 головка лука
• растительное масло
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель чистим, промываем и режем, кому как нравится дольками или соломкой. После этого обязательно заливаем холодной водой.

Через 5 минут картофель хорошо промываем, ну и конечно хорошо просушиваем. Откиньте на дуршлаг, можно промокнуть его бумажным полотенцем.

Разогреваем хорошо сковороду, только после этого вливаем в нее масло. Жарить картофель надо на сильном огне, а масло должно доходить до середины картошки. Всыпаем картошку и не трогаем ее минуты 3, чтобы она зажарилась, затем начинаем аккуратненько мешать. Каждый кусочек должен обжариться со всех сторон.

Как только картошка зажарится, солим ее, добавляем лук (по желанию), перемешиваем и закрываем крышкой на 2-3 минуты. Желательно чтобы крышка была с дырочками, для того чтобы лишний пар выходил.

Картошечка готова и теперь вы знаете, как правильно жарить картошку, чтобы она получилась хрустящей и вкусной.

Такую картошечку можно кушать и без мяса, достаточно овощей, например квашенной капустки.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!