Селедочный паштет

Источник: http://spb.restoran.ru/content/cookery/editor/seledochnyiy_pashtet/

Это восхитительный паштет! Он нестандартен, но очень вкусен. Сливочно-рыбный вкус, нежнейшая консистенция... Многие даже не сразу понимают, что это всего лишь из селедки. Создается впечатление, что здесь "замешана" благородная красная рыба. Вы влюбитесь в этот рецепт, обещаю. Три минуты и такой кайф.

Ольга Барановская, редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Объясню, почему я предпочитаю сыр именно в треугольничках. Обычный плавленый в коробочках очень жидкий и вязкий для данного варианта. А "советские" варианты, сырки в фольге - это сейчас сырный продукт, а не плавленый сыр. Если вы найдете нормальные, берите их. Сельдь я в этот раз для скорости брала в масле без "ароматов", классику или матье. Можете купить целую и почистить.

Шаг 1

Заранее вам нужно будет сделать две вещи: достать сливочное масло из холодильника (оно должно стать абсолютно мягким), за пару часов и сварить морковку. Итак остывшую морковь чистим, режем крупно и отправляем в блендер. Если у вас его нет, воспользуйтесь мясорубкой.

Шаг 2

Далее очищаем от фольги треугольнички сыра и отправляем к моркови.

Шаг 3

Селедку режем крупно и тоже складируем в блендер.

Шаг 4

На небольшой скорости измельчаем минуты 2-3. Затем добавим сливочное и растительное масла.

Шаг 5

Измельчаем еще минуты 3-4, пару раз я открываю и перемешиваю, чтобы равномерно измельчалось. Должна получиться сравнительно однородная масса. Гомогенности я не добиваюсь.

Шаг 6

Подаем с тостами из белого или любимого вами хлеба. Рррррр!  Приятного аппетита!