Рулет из курицы.

Понедельник, 18 Июля 2011 г. 15:12 + в цитатник

Рулет из курицы

Источник: http://www.shate.ru/rulet-iz-kuritsyi.html

3927807_P1120626 (600x450, 221Kb)

Красиво? А еще это необыкновенно вкусно. Рулет получается очень сочным и нежным. И как оказалось, снять мясо с целой курицы не так сложно. Может быть в первый раз не так быстро, но результат того стоит. Такой рулет из курицы можно смело подавать как в горячем так и в холодном виде.

Нам потребуется:

курица целая весом около 2 кг
яйцо – 3 шт
чеснок – 5-6 зубчиков
соль, перец
соус чили или аджика
имбирь
сухая или свежая зелень
смесь сухих болгарских перцев
растительное масло
соевый соус – 1 ч.л.
мёд – 1 ст.л.

Курицу разрезать по грудке и начать отделять мясо от костей.

Затем сделать надрез от брюха по ноге и снять мясо с окорочка. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порезать кожу. У крыла отрезать 2 фаланги и вынуть кость крыла. То же самое проделать и с другой стороны. Затем, приподнимая скелет от шеи, очень аккуратно срезать кожу со спины. Скелет удалить.

Получается вот такой пласт мяса на коже. Теперь мясо нужно отбить. Мясо с грудки срезать пополам и переложить его на пустые места на кожу на спине.

Затем смазываем мясо соусом чили, посыпаем специями, травами и давленным чесноком.

В миске взбить 3 яйца и пожарить омлет на разогретой с растительным маслом сковороде с одной стороны.

Омлет выложить на приправленную курицу.

Курицу свернуть в рулет и зафиксировать рулет толстыми нитками. Я рулет положила в пакет для запекания и поставила в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Так в курице сохраняются все ароматы, а противень и духовка остаются чистыми.