После Гришино хлеб пеку сам:



На изготовление уходит 10 минут в два дня.

- Дешевле, чем покупной раза в три.

Вкус вообще сравнивать не корректно...

Рецепт полностью веганский:

подогреваете 2-3 стакана воды, добавляете 1ст.л. соли, 1 ст.л.
раст.масла, 2ст.л. сахара, 1/4 ч.л.
дрожжей, корицу, кордамон, гвоздику,  муку, овсянку, крупы до состояния
густой сметаны,

- ставите в тепло на 6-8 часов.

- домешиваете муки до "отлипания от стенок", 

- ставите в теплую духовку часа на два, затем запекаете.



По инету ходит гениальный рецепт , автор которого американец Марк Биттман. И даже прилагается видео   , на котором можно посмотреть поэтапное приготовление этого хлеба.Мимо такого рецепта я  спокойно пройти не могла.

 



 

Продукты

 

3 чашки (чашка 240мл) обычной белой муки

1\4 ч.л. сухих дрожжей

1.5 ч.л. соли

1.5 чашки воды

 

Способ приготовления

 

1.Вечером смешиваем  в миске муку, дрожжи и соль. Добавляем воду и
слегка перемешиваем тесто, только чтобы мука вобрала в себя воду. Все!
Накрываем пакетом, оставляем на столе на ночь (можно до 24 часов, но не
меньше 12).

2.Когда соберемся  печь, берем чугунную (железную, стальную,
керамическую , из пайрекса) кастрюлю (утятницу, миску) с крышкой ,
ставим в духовку. Разогреваем духовку с кастрюлей до 230 градусов.

3.Густо посыпаем досточку или стол  мукой. Вываливаем в муку квашню,
посыпаем сверху мукой. Переворачиваем наше тесто туда-сюда. Оно жутко
липучее. Так и должно быть. Складываем его конвертиком.

4.Берем чистое полотенце, посыпаем его мукой, смешанной с манкой (это
чтобы хорошо отлипало), перекладываем на него наш конвертик из теста,
посыпаем сверху той же смесью. Вынимаем кастрюлю из духовки  -
осторожно! она очень горячая! Перекладываем в кастрюлю хлеб. Смазывать
и посыпать кастрюлю ничем не надо. Накрываем кастрюлю крышкой и
выпекаем приметно 30 минут под крышкой и еще 15-20 минут без крышки,
чтобы корочка зарумянилась.

 



 

Получается очень вкусный хлеб, с хрустящей корочкой , большими дырками и минимумом усилий в приготовлении. Классный хлеб!

Мне хлеб так понравился, что я уже поставила подходить порцию из смеси ржаной и цельнозерновой муки.

Испекла   Lapka