Летом особой популярностью заслуженно пользуются рецепты блюд из кабачков, баклажанов и других свежих овощей. В жаркую погоду мы едим гораздо меньше тяжелой жирной пищи, и легкое рагу с кабачками и баклажанами лучший выбор для летнего обеда. С кабачками и баклажанами можно готовить вкусные закуски, салаты, добавлять их в первые блюда, заготавливать на зиму, печь пироги. Здесь вы найдете много рецептов с кабачками, баклажанами, а также патиссонами.

Эти рецепты нравятся всем нам. Я неоднократно помещала их, когда они были опубликованы в Пельмешках. Прошу любить и жаловаьб, рецепты прямо с пылу-жару!

Закуски и салаты (18)

Закуска из баклажанов Павлиний хвост

Баклажаны "под шубой"

Баклажаны с начинкой

Баклажанная закуска

Баклажаны с ореховым соусом

Пхали из баклажанов

 Кабачки с помидорным салатом

Кабачковый мильфей с крабовым пюре

Кабачки с творогом

Жареные кабачки с помидорами

 Баклажанно-кабачковая закуска

Мелидзаносалата

Салат с баклажанами и брынзой

Салат из баклажанов и помидоров

Салат с баклажанами и тунцом

 Салат с жареными кабачками

Салат с фаршированными кабачками

 Салат из маринованых кабачков

 Первые блюда (9)

Суп с баклажанами и цветной капустой

Борщ гетманский

Итальянский суп Минестроне

Овощной суп с чечевицей

Куриный овощной суп с кабачком

Летний овощной суп

 Борщ кубанский

 Суп с маринованными кабачками и патиссонами

Суп картофельный с кабачками

 Вторые блюда (57)

Курица в баклажанном соусе

Рыба в баклажанах

 Жан-баклажан

Фаршированные баклажанные лодочки

Рыба в горшочке с баклажанами

Котлеты с баклажанами 

Грузинские чанахи

Свиные рулеты с баклажанами

Шампиньоны, фаршированные баклажанами

Слоеные баклажаны

Баклажанная икра по-одесски

Баклажаны в соусе с чесноком

Аджабсандали

Пармиджана из баклажанов

Баклажаны, жаренные в сухарях

Баклажаны, тушенные с грибами

Баклажаны с овощами

Баклажанная запеканка с капустой и перцем

Овощная шарлотка с творогом

Печеные фаршированные баклажаны

Овощная икра с печеными баклажанами

Перец, фаршированный баклажанами

Куриный рулет с грибами в кабачке

Мясная запеканка и котлеты с овощами

Майские голубцы

Завитки со свининой

Кабачковые оладьи с курицей

Три вкусных блюда с одной начинкой

Кабачковая запеканка с рисом

Кабачковые оладьи

Ризотто с овощами

Кабачковый рулет

Мини-запеканки из кабачка и курицы

Печеночный паштет с луком и кабачком

Кабачковая запеканка

Патиссоны с мясом и грибами

Котлеты с кабачками

Мясная лазанья с кабачком

Обыкновенная запеканка

Патиссоны, фаршированные рисом и фаршем

Кабачкова икра

Гратен из кабачков

Запеканка из кабачков с брынзой

Рагу из кабачков с грибами

Икра с капустой и кабачками

Бочонки из кабачков с грибами

Кабачок, фаршированный овощами

Фаршированные патиссоны с кукурузой и сыром

Тушеные кабачки с помидорами

Судак под овощами

Оладьи из кабачков с секретом

Рыба в кабачке

 Жареные патиссоны

Мусака

Запеканка из кабачковых и баклажанных рулетов

Рататуй

Рататоли

 Заготовки (8)

"Корейские" баклажаны

Супер-баклажаны

Слоеные баклажаны

Салат и з зеленых помидор и кабачков

Кабачковая икра

 Кабачковое варенье "под ананас"

Консервированные кабачки и патиссоны

Кабачки и патиссоны чесночно-укропные

Выпечка (2)

 Пирог с баклажанами и кабачками

Тарт из кабачков с сыром