Великолепное сочетание яблок, фундука и сухариков. Очень нежная  и потрясающе вкусная.
Легко и быстро печется, результат очень вкусный!


Подавать с ванильным соусом и шариком ванильного мороженного.

Рецепт брала тут:  10receptov.net/yablochnaya-zapekanka-po-datski.html. Рецепт авторский с моими фотографиями.

Вам понадобятся:

5 крупных яблок, 200 г сахара сок 1 лимона 250 г сухарей 80 г сливочного масла 100 г молотого лесного ореха (фундука) 1 упаковка ромового изюма лимонная кислота на кончике ножа сахарная пудра

Яблоки тщательно очистить от кожуры, разрезать на 4 части Вырезать семенные гнезда. Проварить до мягкости в смеси из 250 мл., воды, 100 г сахара и лимонного сока. Переложить в сито и дать стечь. Из яблок приготовить пюре.

Растопить 30 г сливочного масла. Тщательно смешать сухарную крошку, орехи, ромовый изюм и лимонную кислоту.

Разогреть духовку до 200 С слоями выложить сухарную массу и яблочное пюре. Закончить слоем сухарной массы.

Сверху распределить хлопья оставшегося сливочного масла и выпекать 15 мин.

Посыпать сахарной пудрой. Подавать с ванильным соусом и шариком ванильного мороженного. Приятного аппетита!

http://cat-in-the-sea.livejournal.com/17653.html#cutid1

450 г свежей или свежезамороженной брокколи
100 г риса
75 г копченой лососины
100мл сливок
50 г тертого сыра

1.Почистить свежую брокколи, тщательно вымыть и разрезать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 мин.
2. Вымыть рис. Нарезать кусочками лососину. Смазать жиром форму для запекания. Положить рис, добавить брокколи и полоски рыбы.
3 Нагреть духовку до 200 С. Смешать со сливками 400мл воды. Помешивая, вскипятить и залить блюдо. Посыпать тертым сыром и запекать
около 30 мин до золотистого цвета.

Мои комментарии:
Брокколи отваривала 1 мин, опустила в ледяную воду, для сохранения цвета.
Рис использовала отварной, заливала только сливками без добавления воды.
Дополнительно обжарила на оливковом масле 50 г. порея с одним зубчиком чеснока и веточкой тимьяна, добавила к сливкам.
Запекала мин 7-10 до расплавления сыра.

http://n-dolgikh.livejournal.com/21030.html#cutid1

пол стакана риса
220 гм ветчины
2 цуккини
1 луковица
прим 100 гм шпината
прим 100 гм савойской капусты
100 гм пармезана
3 яйца
1 чай лож орегано
3 стебля зеленого лука

капля оливкового масла
соль, перец


Ход действий:

Рис отварить, в дуршлак, в сторону.

Натереть цуккини на крупную тёрку.
В дуршлак и отжать. В сторону.
Лук очистить и мелко нарезать. В сторону.
Шпинат и капусту нарезать. В сторону.
Сыр натереть. В сторону.

http://ranja.livejournal.com/499966.html#cutid1

700 г кислых яблок
сок и цедра 1 лимона
75 г изюма
0,5 ч.л. тертого имбиря
50 г + 75 г сахарного песка
4 яйца
500 г обезжиренного творога
50 г орехов кешью
75 г манной крупы
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
немного сливочного масла
панировочные сухари

1. Яблоки помыть, очистить, разрезать на четвертинки, вынуть семена и каждую часть нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с лимонным соком и цедрой, ошпаренным изюмом, натертым на мелкой терке имбирем и 50 г сахарного песка. Закрыть посуду крышкой и дать настояться примерно 1 час.

2. Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром.
3. Белки с щепоткой соли взбить в крутую пену, продолжая взбивать добавить 75 г сахарного песка.
4. В творожную смесь добавить взбитые белки и маринованные яблоки, оставив немного яблочных долек для украшения, все хорошо перемешать.
5. Выложить яблочно-творожную массу в форму предварительно смазанную маслом и посыпанную панировачными сухарями, сверху украсить оставшимися яблочными дольками.
6. Выпекать при температуре 180 гр около 45-60 минут. Если верх будет сильно румяниться, прикрыть фольгой.

Мои комментарии:
вместо свежего имбиря можно взять молотый, орехи можно брать любые, но от грецких запеканка будет "серая", можно делать с ягодами. )))
 

http://marinkara.livejournal.com/3031.html

Ингредиенты:
на форму 28 см х 21 см

гречка  - 2 ст;
2 яйца;
тыква - 100 г;
растительное масло;

фарш (свинина + куриное филе) -  600 г;
морковка средняя - 1 шт;
репчатый лук  - 1 шт;
приправа Камис - сушеный помидор, базилик, чеснок;
сыр твердый - 50 г;
вяленые томаты;
соль

Гречку предварительно отварить и остудить. В остывшую гречку добавить 2 яйца, немного подсолить, хорошо перемешать.
За время приготовления гречки сделайте фарш. В чашу комбайна выложите свинину, куриное филе, морковку и репчатый лук (предварительно режу небольшими кубиками, что бы не попадались большие куски овощей в фарше). Измельчить все в комбайне. Фарш выложить в миску.
Твердый сыр натереть на крупную терку, добавить к фаршу.
Вяленые томаты порезать небольшими кусочками, добавить к фаршу. Посолить, добавить щепотку приправы Камис, хорошо вымесить фарш.
Тыкву натереть на крупной терке.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить половину порции гречки, затем слой тыквы, фарш, опять слой тыквы, сверху выложить оставшуюся часть гречки. Отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут. По истечению 15 минут вынуть форму и накрыть ее фольгой, отправить в духовку на 30-35 минут.
Готовую запеканку порезать порционно и подать к столу

http://mila-kanari.livejournal.com/101681.html#cutid1

В картофельное пюре добавить яйцо, соль, пару ложек муки. Получившееся тесто выложить на противень, смазанный маслом или на бумагу для выпечки.
Иногда я использую готовое порошковое пюре, когда нет времени варить картошку.
На основу выложить брокколи, слегка обжаренный лук-порей, кубиками брынзу или сыр фета,посыпать сухими приправами по вкусу (базилик, орегано итд).
Сливки (можно сметану) смешать с двумя яйцами, посолить -поперчить и залить сверху овощи.
Можно сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при 200 градусах до готовности, пока не подрумянится.

http://marg-f.livejournal.com/33878.html#cutid1

Оригинал рецепта:
2 кочана молодой капусты
1 стебель лука-порея (белая часть)
2 моркови
2 яйца
2 зубчика чеснока
250 мл сливок жирностью 22%
0,5 стакана хлебных крошек
100 г твердого сыра
растительное масло для обжаривания
соль, черный перец по вкусу

Порей нарезать тонкими кольцами. Морковь натереть на крупной терке.
Яйца отварить вкрутую. Чеснок измельчить.
Разогреть в сковороде немного раст.масла. Обжарить лук и морковь 3 мин. Снять с огня и дать немного остыть.
Добавить в овощную смесь чеснок, хлебные крошки и сливки. Приправить солью и перцем, вернуть на огонь и проварить 3 мин. до загустения.
Яйца порубить в крупную крошку и добавить в соус. Перемешать и снять с огня.
Кочан капусты разрезать на 4 части, не удаляя кочерыжку. Обжарить на сковороде в раст. масле по 3 мин. с каждой стороны.
форму для запекания смазать раст.маслом. уложить в нее капусту кочерыжками вниз. Добавить сливочно-овощную смесь. Духовку разогреть до 200 градусов. Посыпать капусту тертым сыром и запекать 20 минут.

Мои изменения:
В доме не оказалось морковки и я исключила хлебные крошки.
Капусту я разрезала на 6 частей каждый кочан, обжарила. Уложила в форму.
Лук-порей весь (и зеленую часть тоже) обжарила, выложила на капусту.
Яйца нарезала кружочками, выложила сверху. Сливки (10%) приправила солью, перцем, смешала с тертым сыром , залила капусту и запекла в духовке.
Было вкусно, но так как я исключила хлебные крошки и сливки использую менее жирные, то получилось много жидкости на дне формы.
В следующий раз добавлю в сливки сырое яйцо.
Ну и как-нибудь попробую сделать точно по рецепту.

http://marg-f.livejournal.com/34642.html#cutid1

1 средний качан цветной капусты(разделить на соцветия)
500 г соцветий брокколи(можно брать замороженную)
1 ч.ложка соли(для варки капусты)
80 г сл.масла
3 ст. ложки муки
3 ст.молока
1 ст.сливок
соль,перец,мускатный ореx(все по вкусу)
1 круг камамбера(125 г)
1 "батончик"(150 г )мягкого козьего сыра(я заменила на моцареллу)
150 г сыра кашкаваль(заменила на сыр "емек")

Для посыпки сверxу:

3 ст ложки суxарей
100 г феты натереть или растереть.
25г масла порезанного на кусочки

Форма-24 -26 см. или прямоугольная форма емкостью-2 литра 

Дуxовка 185 г Время выпечки-50 мин.

1.В кипяшую и подсоленую воду кладем соцветия цветной капусты и брокколи.Варим мин.10...,чтобы соцветия не были слишком мягкие...Если берете замороженную брокколи...,то отваривать не надо.
2.В кастрюле растапливаем масло,кладем муку и быстро перемешиваем.Снимаем с огня добавляем молоко и сливки-возврашаем опять на огонь.На маленьком огне(помешивая) доводим соус до закипания...Соус готов,когда он загустет и начнут появляться пузыри.Добавляем в соус соль,перец и мускатный ореx.
3.Выливаем соус в миску,туда же добавляем цветную капусту,брокколи и сыры.Все перемешиваем.
4.Выкладываем массу в форму,сверxу посыпаем суxарями и сыром.Раскладываем кусочки масла.Ставим запекаться.
5.После запекания дать остыть мин 15-20 и кушать.Вкусно...как и в теплом так и в xолодном(когда сыры затвердеют...)

Часть с "посыпкой" можно...упустить,забыть или...просто не делать...В любом случае...будет вкусно...


(Из книги Бени Сайде "Запеканки с молочными продуктами")

http://buxgalter-sofia.livejournal.com/17020.html#cutid1