Скумбрия запечённая в горчичном соусе Скумбрия, запечённая в горчичном соусе получается очень вкусной, сочной и не сухой, а просто тающей во рту. Готовится очень легко и очень быстро. Попробуйте приготовить и Вы не разочаруетесь. Для приготовления скумбрии, запечённой в горчичном соусе, понадобится: скумбрия - 2 рыбки; репчатый лук - 1 шт.; майонез - 2 ст. л.; соевый соус - 3 ст. л.; горчица - 2 ст. л.; зелень для подачи. Приготовление: Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами. Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной. К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30. Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания. Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца. Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром. Приятного аппетита! Мы публикуем свои рецепты в контакте, ( группа вскусные рецепты от Мир Всезнайки ) подписывайтесь друзья!!! 
Источник: http://mirznaek.ru/dir/vtorye_bljuda/bljuda_iz_ryb...v_gorchichnom_souse/13-1-0-976

Ингредиенты:

240 г сахара
80 г воды
80 г какао-порошка
160 г сливок 33%
14 г желатина
70 г воды для замачивания желатина

Рецепт:
мука - 230 г, крахмал - 30 г, сахарная пудра - 120 г, 3 чайные ложки разрыхлителя ( без горки) 8г, 1 чайная ложка соли,5 желтков, 8 белков, сахар - 100 г, 150 мл воды или сока, 65 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки лимонного сока.
Попробуйте приготовить и Вы не пожалеете-)

[Опубликовано: 20 нояб. 2016 г.
В преддверии Новогодних праздников-)
Приглашаю Вас вместе со мной приготовить Рождественский пряничный домик .
рецепт очень вкусного и ароматного пряничного теста, а также рецепт вкусного мармелада.

Пряничное тесто
630 г муки ( возможно чуть меньше понадобится, чтобы получилось не очень крутое тесто)
250 г меда
1 крупное яйцо (75 г )
250 г сахара
150 г масла
25 г какао - порошка
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст л. коньяка или рома
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
щепотка смеси пяти специй

смесь пяти специй
0, 5 ч. л. перца
2,5 ч. л. мускатного ореха
0,5 ч. л. гвоздики
2 ч. л. имбиря
2, 5 ч. л. корицы
( все перемолотое)

мармелад ( для окон и двери)
70 г апельсинового сока
30 г сока лимона
45 г сока мандарина
30 г пюре манго
125 г сахара
32 г глюкозного сиропа
15 г сахара+4 г пектина
1 г лимонной кислоты
4 г воды

королевская глазурь
225 г сахарной пудры
8 г альбумина ( сухой яичный белок)
43 г холодной воды]

Читать далее...

САЛАТ "КОРРИДА" 



ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Помидоры (3 — 4 шт.)
● чеснок (2 зубчика)
● Крабовые палочки (1 уп.)
● Майонез
● Кукуруза консервированная (1 банка)
● Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 слой.
Помидоры (3 — 4 шт.). На этот салат выбираем хорошие помидоры, можно взять черри (400 гр). Режем на маленькие кубики, солим, добавляем тертый чеснок (2 зубчика) и сливаем сок с помидор (это обязательно, нам не нужен нижний влажный слой). Укладываем помидоры в форму, смазываем тонким слоем майонеза.
2 слой.
Крабовые палочки (1 уп.) режем, укладываем на помидоры. Майонез.
3 слой.
Кукуруза консервированная (1 банка). Майонез.
4 слой.
Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр. Трем сыр, укладываем на кукурузу, смазываем
майонезом и украшаем сухариками.

Приятного аппетита!

Малиновый-мармелад





Это сладкий продукт, приготовленный на основе фруктов и сахара, как правило, с добавлением загустителя (желатина, пектина или агар-агара). Мармеладом называют, как знакомые нам, фруктовые кубики в сахаре, так и разновидности джемов, которые достигают нужной желейной консистенции за счет природных свойств фрукта!
Так или иначе, мармелад и вкусен и полезен, и это не может не радовать нас, любителей изысканных сладостей.

Как приготовить натуральный мармелад?

Для того, чтобы приготовить ароматный малиновый мармелад вам пригодится 8 г агар-агара (желефикатора на основе бурых водорослей), 375 г замороженного пюре малины, 380 мл воды и 200 г сахара.

Приготовление

Малину поместите в кастрюлю, добавьте сахар. Нагрейте до полного растворения сахара. Агар-агар залейте водой, перемешайте. Влейте воду в малиновый сироп. Нагревайте до закипания, на маленьком огне, проварите 3 минуты. Перелейте массу в форму. После остывания поставьте в холодильник до полного застывания. Немного нагрейте дно формы и тонким ножом отделите края мармелада от формы. Переверните форму на доску, выньте мармелад и нарежьте его кусочками произвольной формы. При желании, обваляйте мармелад в сахаре.

Обратите внимание, обваливать в сахаре мармелад лучше перед самой подачей, так как, постояв, сахар начинает таять!

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК.





Для приготовления медового имбирного пряника

1. В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры (115 г) и коричневый сахар (65 г). Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Чем мельче у вас будет сахар, тем более гладкая поверхность получится в итоге. Можно заменить коричневый сахар белым.

2. Разбейте одно яйцо и налейте 155 г мёда. Пряности добавляете на свой вкус, например, корица (1 ч.л.), имбирь, мускатный орех и черный перец (по 1/2 ч.л.). И обязательно пол чайной ложки соды, она-то как раз и будет делать пряники пышнее (взаимодействуя с мёдом).

3. Приготовьте муку (375 гр.) и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая лопаткой. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь, а некоторые даже замораживают его.

4. После выкладываете на пергамент часть теста. Накрываете второй частью пергамента и раскатываете пласт толщиной от 3 до 5 мм. Так тесто не цепляется к скалке. А дальше самое интересное - можно начинать вырезать фигурки. Здесь главное не дайте тесту уж слишком нагреться - тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании.

5. Духовку разогрейте до 175 градусов. Вырезанные фигурки разложите на противне, выстеленном бумагой. Выпекайте их от 7 до 12 минут. Здесь обратите внимание на форму и толщину, и духовку, и насколько было холодным тесто. Определяйте так — если бока и низ начали сильно румяниться — значит печенья готовы. Любите более хрустящие — подержите подольше.

6. Готовые печенья можно украсить сахарной пудрой. Теперь берите цветные ленты и собирайте подарочные наборы. Праздник начался!


а

Пирожное "Ертеги"

Рецепты: Десерты -> Пирожные
В традициях казахского народа заложено теплое отношение к человеку, будь то близкий родственник или случайный гость.
Пригласить, угостить, дать отдых - это святое!
Приглашаю вас на чаепитие с пирожным "Ертеги" (пироженое "Сказка") Это вкусное бисквитное пирожное готовится без крема, просто посыпается сахарной пудрой с корицей и подается к столу.

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная, Сахарная пудра, Яйцо куриное, Крахмал кукурузный, Какао-порошок, Сода, Кислота лимонная, Молоко, Соль, Корица, Ванилин.
Тэги: десерт.

Дрожжевое тесто на кипятке

Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Я обожаю работать с тестом. В любое время года. Поэтому, увидев необычный для меня рецепт в одной из книг, я выписала его на бумажку и повесила у себя перед носом, над рабочим столом до удобного случая. Сейчас как раз такой случай, потому что после вчерашнего ужина у меня осталось картофельное пюре и его нужно утилизировать, почему не в начинку пирожков? В описании теста было написано, что изделия с ним остаются мягкими и свежими даже через сутки и больше. Вот скажите, можно пройти мимо этого искушённому в тесте человеку? У поварят я нашла нечто подобное под названием - заварное дрожжевое тесто. Но есть существенное отличие: мой вариант - на яйцах. И, поверьте, это - восторг, а не тесто! В чём я и попытаюсь вас убедить!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло подсолнечное, Сахар, Соль, Желток яичный, Дрожжи.
Тэги: выпечка.

Очень популярный рецепт пряничного теста под украшение королевской глазурью. Лимонная цедра и рождественские специи придают пряникам потрясающий аромат! Вместо кокосового сахара можно взять коричневый.

200 г жидкого мёда
1 яйцо размера L
1 ч. л. пищевой соды
150 г маргарин
125 г коричневого сахара
125 г сахара
1 пакетик специй для рождественской выпечки
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик цедры лимона
8-15 г какао-порошка
525 г муки
50 г кукурузной муки
50 г миндальной муки

мука.............2.5 ст.
маргарин....250 г
сода,гасить уксусом....1 ч.л
соль.................0.5 ч.л
яйцо.................4 шт
сахар в тесто 50 г (я брала 2 ст .л
сахар в белки ...5 ст.л
я брала 2 ст л
кисель .................1 брикет(200 г)

Ингредиенты для теста:
300 г муки
50 г растопленного сливочного масла
50 г сахара
6 г сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
140 мл теплой воды (35-38 градусов)
125 г мягкого сливочного масла для слоения теста

Мандариновый мармелад

Рецепты: Десерты -> Фруктовые десерты
Популярная во всем мире вкусная сладость, которую приготовить в домашних условиях не составит никакого труда. Уверена, многие из Вас готовили мармелад неоднократно. Глядя на красивую горку мандаринов, решила приготовить мандариновый мармелад. Получилось очень вкусно, ароматно, а главное без добавок и ароматизаторов.

Ингредиенты: Мандарин, Сахар, Агар-агар.
Тэги: десерт, детям, праздник, чаепитие.

Ржаной хлеб "Дивенский"

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Девочки и мальчики, всем привет! И опять я к вам с рецептом очень вкусного ржаного хлеба. Он получается не высоким, плотноватым, его можно порезать на очень тонкие, почти прозрачные ломтики и он не крошится. Заходите ко мне в гости!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Мед, Сахар, Соль, Дрожжи, Молоко, Вода, Шоколад темный, Масло растительное, Тмин.
Тэги: выпечка, хлеб.

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОВИНКАМИ ЗА 15 МИН
Сохраните, чтобы не потерять!
-5 кг красного мясистого болгарского перца
Для маринада:
-1 литр воды
-1,5 стакана растительного масла
-2 столовых ложки 70% эссенции
-1,5 стакана сахара
-0,5 стакана соли
-Чеснок, петрушка
Приготовление:
Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем, заготовка универсальная, и когда осенью встает вопрос, а что бы закатать из перца, я первым делом вспоминаю про этот рецепт.
Итак:
-Перец разрезаем вдоль пополам,
-опускаем в кипящий маринад, варим 2 мин ровно
-Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это еще примерно минута),
- раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками.

Хлеб сметанный с начинкой

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Я вновь с рецептом хлеба. Выпечка на сметане ароматна и вкусна, а уж с сыром и паприкой - это запредельный вкус. Этот хлеб точно заменит бутерброд на завтрак.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Сметана, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Дрожжи, Желток яичный, Сливки, Сыр твердый, Паприка сладкая, Масло растительное.
Тэги: хлеб, детям, гости, пикник, завтрак, обед, ужин.

Сайки "Ереванские"

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Мякиш невесомый, пуховый, сладковатый, со слегка уловимым молочным привкусом. Нежнейшая хрупкая корочка с тонким хлебным ароматом - все это ереванские сайки. Хочу их подарить прекрасной девушке Оксанке (Pilligrimka), надеюсь они порадуют ее.
Источник Борис (bvallejo) с ЖЖ и Аксиома (ХП).

Ингредиенты: Дрожжи, Вода, Мука пшеничная, Сахар, Соль, Маргарин, Яйцо куриное.
Тэги: хлеб, завтрак, обед, ужин.