Мастика из сгущенки |
Дневник |
Найдено на просторах инета.
Мастика из сгущенки
- сгущенное молоко – 150 гр.;
- сахарная пудра – один стакан;
- лимонный сок – 1 чайн. ложка;
- сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана, иногда требуется и больше – контролируйте расход сами, вы почувствуйте, когда будет достаточно.
1. Смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
2. Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.
3. Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.
4. Затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.
Совет №1: Если мастичная масса прилипает к рукам, добавляем в неё картофельный карахмал. Также им частично можно заменить сахарную пудру, тогда мастика не будет приторно сладкой.
Совет №2: Для того, чтобы мастика не пересыхала при хранении, была эластичной и красивой, добавляем в неё несколько капель глицерина.
5. Теперь можете приступать лепить различные фигурки и элементы. Для этого на рабочую поверхность посыпьте немного сахарной пудры и раскатывайте мастику.
СОВЕТ №1: Для того чтобы сделать мастику разноцветной, то делим мастичную массу на части и в каждую часть добавляем нужный вам по цвету пищевой краситель. Часто для получения зеленого цвета я использую обычную зеленку, для получения бежевого и коричневого – какао-порошок, а для получения розового – ягодный сироп розового цвета.
СОВЕТ №2: Если мастика к рукам липнет и по консистенции ещё слишком мягкая, то ее нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры и снова как следует вымешать. Мастика должна напоминать по своим свойствам пластилин и быть упругой, но эластичной.
СОВЕТ №3: Если вы хотите использовать эту мастику для украшения тортов, то сделайте эти украшения заранее, чтобы они успели к подаче на стол подсохнуть, но подсыхать они должны завернутыми в пленку или просто накройте крышкой.
СОВЕТ №4: Хранить мастику можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, а когда вам она потребуется, то доставайте ее и лепите все, что захотите, а если останется, то снова можно убрать ее в холодильник. После того как достанете мастику из холодильника, дайте ей примерно минут 20-30 полежать в пленке при комнатной температуре, так она станет мягче и податливее.
Мастика из сгущенки готова!
|
Торт с кремом из зефира |
|
Торт "Смуглянка" |
Торт "Смуглянка" - это торт моего детства. Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета. Этот торт очень любит моя мама, она всегда покупала его, когда мы ездили с ней в город. Поэтому я хочу посвятить данный торт моим любимым родителям, которые живут в Чебоксарах. Мама и папа, я вас очень сильно люблю!!!
|
Торт «Слоеное полено» |
|
Шоколадно -ореховый торт медовик |
Если Вы делали уже торт медовик, то для Вас это очень простой рецепт. Сюда добавляется какао и он получается с ярко выраженным шоколадным вкусом.
|
Как сделать шоколадную смесь для моделирования |
Обладая определенными знаниями,вы всегда сможете украсить любой торт или десерт,не хуже того,который из кондитерской
Очень легко превратить скучный, унылый пирог в нечто такое, что заставит окружающих вытаращить глаза от удивления
Высвободите вашу внутреннюю Марту Стюарт, создавая украшения на тортах при помощи моделирования шоколада.
Моделирование шоколада, иногда еще называемое пластифицированием, имеет большое преимущество перед помадкой – шоколад вкуснее.
|
Бисквит, который не испортишь. |
Да, вот такой бисквит, Вы ни чем не сможете испортить, так как он получается всегда. Попробуйте. Впереди много праздников, а из такой бисквитной основы, можно приготовить множество вкусных тортов.
Полезные советы
Если Вы заинтересованы в покупке производственного, торгового или же сервисного оборудования, то Вы его можете подобрать в Китае с очень выгодными предложениями. оборудование из китая представлено в широком ассортименте. Если Вас заинтересует какое то оборудование, то заказ на него Вы можете оформить, отправив запрос или в одном из офисов компании "Фиалан". Всё оборудование представлено по ценам от производителей без посредников и наценок.
|
Марципановые торты. Лошади. Рецепт марципана и как сделать натуральные пищевые красители |
Марципановые торты. Лошади, идеи с фото мастер-классами. Ниже вы сможете просмотреть Видео мастер-класс по приготовлению марципана в домашних условиях, узнаете два рецепта марципана и сможете узнать, как сделать натуральные пищевые красители
|
Апельсиновый песочный торт |
Апельсиновый песочный торт. Сейчас самый сезон апельсинов и в связи с этим хочу вам предложить испечь исключительно апельсиновый, сочный, ароматный, хорошо пропитанный, очень вкусный торт. Тортик получается высотой 10 см. Автор рецепта - Кисуля
|
ТОРТ„ПОДУШКА С ДЕТСКИМИ ТУФЕЛЬКАМИ„ |
http://suppercook.ru/ykrashenie-tortov/mastika/ykr...shka-s-detskimi-tufelkami.html
Состав:
Приготовление:
Берем лист бумаги и вырезаем квадрат по форме в которой пеклись коржи.
Складываем квадрат по диагонали. Получившийся квадрат складываем еще раз так, чтобы получился прямоугольный треугольник.
Одну из сторон треугольника (гипотенузу) округляем примерно 2-3см. У нас должна получится вот такая фигура.
Теперь складываем наши коржи один на один, (у меня в основе торт "Министерский") кладем сверху нашу заготовочку.
И острым ножом вырезаем будущую подушку. Смазываем коржи кремом и ставим в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы крем застыл.
Теперь придаем нашему торту форму подушки. Для этого срезаем с углов по направлению к центру примерно четвертинку. И округляем боковину торта, срезая лишнее по направлению от центра к низу.
Если результат нас устраивает, переворачиваем подушку на другую сторону и проделываем то же самое, следим за тем, чтобы углы были примерно одинаковые.
Теперь верхнюю часть торта обмазываем кремом (тот же, что в середине торта) и ставим в холодильник на 30 минут.
Тем временем замешиваем молочную мастику (двойную норму), делим ее на три части (две большие для покрытия торта красим в бежевый цвет и один небольшой кусочек для отделки торта - в розовый).
После чего достаем торт и выравниваем и накрываем раскатанным пластом мастики.
Теперь переворачиваем торт и проделываем все то же самое.
При помощи обычной линейки я сделала такие полосочки-углубления, прокрасила их оранжевым красителем и положила немного серебристых бусинок. Из розовой мастики, которую мы оставили для отделки я вырезала ленты и приклеила их сиропом по бокам подушки, прикрывая мастичные швы. По углам подушки приклеила что-то вроде бантиков.
Сверху на нашу подушку клеим туфельки.
Вот и все, наша подушка с детскими туфельками готова!
И еще одна.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 14 - Детские туфельки
Часть 15 - идейки тортов Подушек
Часть 16 - Торт "Подушка с детскими туфельками"
Часть 17 - Молочная мастика
Часть 18 - Детские туфельки из мастики
...
Часть 23 - торт "китти"
Часть 24 - Роза из сахарной мастики
Часть 25 - Пропитки для бисквитов
|
БИСКВИТ (СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ) |
| Ингредиенты для "Бисквит (секрет приготовления)" | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Рецепт "Бисквит (секрет приготовления)" | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
Шоколадные розы и сахарные цветы |
Забрела я тут на сайт - "Журнал о ярком, кондитерском" называется, http://kiev-best-cake.livejournal.com/, Боже, сколько же здесь сладких шедевров от настоящих кондитерских профессионалов и виртуозов. Можно просто посмотреть, а можно и чему-нибудь поучиться...
Лепной шоколад - украшение торта
Очень вкусный кофейно - карамельный торт с розами из белого шоколада станет отличным украшением любого праздника.
Внутри мусс из маракуи, банановое желе, фисташковый бисквит и хрустящая прослойка из белого шоколада и кокоса.
Вот рецепт лепного шоколада:
-340 г белого шоколада
-125 г глюкозы
-25 г сироп (сахар, вода 1:1, сварены до момента растворения сахара)
-25 г масла какао
|
Украшение блюд. Портрет на шоколаде. Интересно. |
— Черно-белая фотография;
— Пекарская бумага;
— Два вида шоколада темный и белый;
— Растительное масло;
— Зубочистка;
— И я использовала для нанесения более толстых штрихов – пластмассовый ножик от пластилина.
Фотографию накрыть пекарской бумагой и место где будет рисоваться шоколадом, СЛЕГКА, еле-еле смазать маслом растительным. Всю бумагу мазать не надо, чтобы руки не скользили.
|
Желейные торты |
|
Новогодний торт «Красный бархат» с украшениями из десерта «Макарони» |
|
торт "Наполеон" в виде полена |
С таким "Наполеоном" вы всегда "в дамках"
|
Торты для детей |
Рыбка
Торт Сова
Для такой совы понадобятся:
Два круглых бисквитных коржа
Ванильный или шоколадный крем,
Мелкие шоколадные конфетки или тёртый шоколад,
Кокосовые стружки,
Марципан,
Растворимый кофе
Кладём коржи рядом, из одного сделаем голову, а из второго — туловище.
Туловище в середине прорезаем в виде капли, немного не доходя до верхнего края
коржа, как показано на фотографии. По краям получаются два куска в форме полумесяца.
Их раздвигаем немного в стороны — это будут крылья.Смазываем торт со всех сторон кремом.
Посыпаем шоколадом и кокосовыми стружками в соответствии с рисунком.
Чтобы получить бежевый цвет, нужно покрасить кокосовые стружки растворимым кофе.
Это делается так:
Насыпьте небольшое количество стружек в маленький полиэтиленовый пакет,
добавьте небольшое количество (примерно 1 чайную ложку) растворённого кофе.
Закройте пакет и перемешивайте стружки, пока цвет не станет однородным.
Вылепите из марципана лапки, клюв, глаза и брови.
Мишка
Дракон
Зайчик
|
Планета Земля: необычный торт от Rhiannon |
|
Бисквитное тесто на водяной бане - Видео рецепт |
Бисквит отлично подходит для приготовления самых разнообразных тортов, рулетов, пирожных. Помимо этого, бисквитные коржи можно использовать как самостоятельный продукт к чаю. Сегодня мы приготовим бисквит на водяной бане - пористый и эластичный.
Продукты:
- 130 г пшеничной муки,
- 140 г фруктозы/сахарной пудры,
- 50 г картофельного крахмала,
- 5 яиц,
- кусочек сливочного масла,
- панировочные сухари.
|
Украшение тортов: гвоздика из мастики 2 |
|
