Если Вам предстоит праздник в ресторане, корпоратив на работе и т.п., возможно, будут не бесполезны эти советы...


НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ КОНТРОЛИРОВАТЬ СЕБЯ И СВОЙ ВЕС ВО ВРЕМЯ ПРАЗДНИЧНЫХ ЗАСТОЛИЙ.
1. Не стоит голодать перед вечеринкойЭто бесполезно, ведь в итоге вы не только поглотите в разы больше блюд, но и вынудите испуганный недоеданием организм отложить весь избыток про запас. Постарайтесь отказаться от жиров, сладостей и алкоголя. А перед выходом из дома съесть какой-нибудь фрукт, йогурт или сваренное вкрутую яйцо.
2. Алкоголь под контроль Порция спиртного на аперитив, два бокала за едой и один после — таково безопасное, с точки зрения диетологов, количество алкоголя. Чтобы удержаться на этом уровне, держите рядом стакан с водой. Если она кажется контрастно прес¬ной по сравнению с вином или шампанским, добавьте несколько ломтиков лимона. И помните, что каждый бокал алкоголя — это лишняя сотня калорий. Кроме того, вино усиливает брожение пищи, способствует отложению жиров и задерживает воду. То есть всеми способами вредит фигуре и лицу.
3. Сядьте рядом с незнакомцем Американские ученые доказали, что в присутствии мужчин мы потребляем почти на треть меньше еды! Стеснение? Увлеченность беседой? Влюбленные спазмы в желудке? Какая разница! Лишь бы все это пошло на пользу силуэту. И личной жизни, разумеется.
4. За море! Выбирая блюда, следуйте правилу топ-моделей: лучше свинины — говядина, лучше говядины — телятина, лучше телятины — птица, лучше птицы — рыба, лучше рыбы — морепродукты. Увы, последние — редкие гости на наших рождественских столах. Чего не скажешь о рыбе и птице. И хотя гусь с уткой к категории легких блюд не относятся, если есть их с овощами и салатами без майонеза, то большого ущерба не будет.
5. Только раз! За столом пробуйте все блюда, какие захочется. Но только по одному разу. Только так вы успешно доберетесь до конца долгого и калорийного застолья. У вас фуршет? Рекомендация та же. Набрать в тарелку самых заманчивых кушаний, отойти в сторонку и не возвращаться.


Вас ожидает романтический ужин, где необходимо блеснуть своими кулинарными способностями? Блюда не должны быть тяжелыми - за романтическим ужином может последовать не менее романтическая ночь... Тогда морепродукты - самое оно!

САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ

Ингредиенты

1 кг осьминога
Для бульона:
1 побег сельдерея
1 луковица
1 пучок петрушки
1 лавровый лист
Для салатного соуса:
4 вареные картофелины
4 побега сельдерея
100 г маслин
сок 0,5 лимона
50 мл оливкового масла
соль
перец
Читать далее

Обожаю шоколад! К сожалению по причине лишнего веса могу на него только смотреть... Ну иногда ведь можно позволить себе чуть-чуть, самую малость... Присоединяйтесь!


ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С ТОФУ

Ингредиенты

300 г горького шоколада
200 г тофу
2 яичных белка
2 пакетика ванильного сахара
1 ч. л. кунжутного семени
1 щепотка соли
Читать далее...

Итальянская кухня
Воскресенье, 01 Января 2012 г. 15:06 (ссылка)редактировать + в цитатник
Очень нравится итальянская кухня. Закинула несколько рецепт

Итальянские десерты. Рецепт панна котта

Панна котта, а также более популярный итальянский десерт тирамису - это десерты без выпечки. В переводе с итальянского панна котта означает «вареные сливки». Безусловно, каждая итальянка использует свой рецепт панна котта - все итальянские десерты имеют несколько рецептов, поэтому сложно говорить о правильности и оригинальности приготовления итальянских лакомств, в том числе и панна котта готовится всеми по-разному. Вот один из лучших рецептов приготовления итальянского десертапанна котта с ягодами.

Для приготовления панна котта нам понабятся: 400 миллилитров свежих сливок 30%-ной жирности, 150 грамм сахара, 6 грамм желатина (листового), 125 миллилитров молока, любые ягоды по вкусу (земляника, клубника, малина, черника и т.д.).

Рецепт панна котта - сначала необходимо вскипятить на медленном огне сливки, молоко и сахар. После этого добавляем желатин (его нужно предварительно замочить в воде, а затем отжать). Разливаем полученную смесь по формам и отправляем в холодильник на 12 часов. В блендере измельчаем ягоды с сахаром. Получится своеобразный сладкий соус. Им нужно полить перед подачей к столу охлажденную панна коту. Съедается панна котта съедается очень быстро, поэтому готовить ее лучше сразу в большом количестве.

Десерт «Тирамису»
Для приготовления тирамису Вам понадобится:
• сыр маскарпоне (можно заменить сыром «Филадельфия», смесью жирного творога и жирных сливок, ) – 500 г
• печенье савоярди (можно заменить другим продолговатым бисквитным печеньем) – 250 г
• яйца – 4-5 шт.
• сахарная пудра – 80 г
• кофе крепкий (желательно заварной, а не растворимый) – 1-2 чашки
• вино «Марсала» (можно заменить кофейным или шоколадным ликером, амаретто, бейлис или коньяком) – 1 стакан (если берется ликер, то достаточно 5-10 столовых ложек)
• какао-порошок
Приготовление
Отделить желтки яиц от белков. Холодные белки взбить с частью сахарной пудры в крепкую пену и поставить в холодильник. Желтки растереть добела с остальной сахарной пудрой. Можно добавить ваниль или ванильный сахар.
Сыр маскарпоне размять ложкой в однородную массу. Осторожно соединить сыр со взбитыми желтками, аккуратно размешивая ложкой (ни в коем случае не миксером!). Также осторожно добавить взбитые белки.
Приготовить пропитку для печенья. Для этого смешать холодный кофе с вином или ликером. Если Вы используете вино, то достаточно 1 чашки кофе, а если ликер, то кофе берется в большем количестве.
Обмакивать бисквитное печенье в кофейно-винную (ликерную) пропитку и укладывать плотным слоем на дно глубокой формы. Печенье должно хорошо пропитаться, но не «разлазиться».
На слой печенья выкладывать слой сырного крема. Снова положить слой печенья и сверху – слой крема. Последним должен оказаться слой крема.
Сверху посыпать десерт какао-порошком. Можно также использовать стружку из горького шоколада.
Поставить в холодное место для пропитки на несколько часов. Все, десерт готов! Приятного Вам аппетита!