Apfel-Grießkuchen.

 

   Matthias Haupt

 

Zutaten

Für 24 Portionen:

 

• 6 Äpfel, (à ca. 150 g)
• 6 El Zitronensaft
• 90 g Butter
• 75 g gemahlene Mandeln
• 3 Eier , (Kl. M)
• 150 g Zucker
• Salz
• 125 g Akazienhonig
• 1 Tl Bio- Zitronenschale, fein abgerieben
• 1 Tl Bio-Orangensschale, fein abgerieben
• 375 g Sahnejoghurt, (10% Fett)
• 300 g feiner Hartweizengries
• 3 Tl Backpulver
• 175 ml Orangensaft
• 1 El Puderzucker

 

Arbeitszeit: 35 Min.

plus Backzeit 35 Minuten

 

Nährwert:

 

Pro Portion 185 kcal

Kohlenhydrate: 25 g

Eiweiß: 3 g

Fett: 7 g

 

Zubereitung:

 

• Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Die Viertel auf der runden Seite kreuzweise ca. 1/2 cm tief einschneiden. In 2 El Zitronensaft wenden und beiseitestellen.

• Für den Teig die Butter zerlassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Eier, 75 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. dick-cremig aufschlagen. 75 g Honig, Zitronen und Orangenschale, Butter und Joghurt unterrühren. Grieß, Mandeln und Backpulver mischen, mit 2 El Zitronen- und 2 El Orangensaft kurz unterrühren.

• Teig auf ein gefettetes Blech (40 x 34 cm) streichen. Apfelviertel mit den Einschnitten nach oben daraufsetzen. Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) in der Ofenmitte 35 Min. backen.

• Restlichen Orangen- und Zitronensaft, 75 g Zucker und 50 g Honig offen 5 Min. sprudelnd kochen lassen. Den heißen Kuchen mehrfach mit einem Zahnstocher einstechen. Sirup mit einem Löffel über dem Kuchen verteilen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

• Tipp: Trauen Sie sich was! Der Kuchen schmeckt auch mit anderem Obst famos. Nehmen Sie, was Ihnen gefällt, z. B. Birnen. Sogar mit Aprikosen aus der Dose bleibt er eine Wucht.

 

Quelle der Zitete: https://www.essen-und-trinken.de/

Серия сообщений "Пироги с фруктами. Obstkuchen.":
Часть 1 - ТОРТ "Бабушкины абрикосы".
Часть 2 - БЫСТРЫЙ торт С КЛУБНИКОЙ без выпечки.
...
Часть 37 - Кекс с виноградом.
Часть 38 - Spekulatius-Apfelkuchen vom grossen Ofenzauberer.
Часть 39 - Apfel-Griesskuchen.
Часть 40 - Абрикосовый тарт из Франции.