Испечь самим хлебную косу.
Hefezopf selber backen.

 

Хлебная коса облагораживает каждое застолье, является частью кулинарной традиции на Пасху и её легче сделать, чем вы думаете.
Мы покажем, как можно заплетать косы.

Автор: Джулия Хоерш

 

Уютный завтрак приобретёт праздничную атмосферу, если положить на стол домашнюю хлебную косу. На пасхальном застолье  с друзьями и семьей станет хлебная коса звездой стола. Мягкое тесто делает косу красивой и нежной. Для многих знатоков это было бы самым большим счастьем - намазать кусочек свежей хлебной косы маслом, для другого - принадлежит обязательно даже ложка джема к нему. Большое преимущество хлебной косы - это не только необыкновенный вкус утром к завтраку, но и во второй половине дня - к чашке кофе!

 

Ингредиенты для хлебной косы:

 

    600 г муки
    20 г свежих дрожжей или 2 упаковки активных сухих дрожжей
    80 г глюкозы
    300 мл теплого молока
    2 желтка
    100 г мягкого сливочного масла или маргарина
    ½ ч. ложки соли

 

Для помазки:

 

    1 яичный желток
    1 ст. ложку молока
    нарезанный миндаль
    измельченные орехи
    декор на выбор

 

 

Приготовление:  

 

 

1. Поместить муку в миску, сделать углубление в середине. В небольшой миске растворить дрожжи в молоке, добавить 20 г сахара и перемешать до получения однородной массы, пока все дрожжи не растворятся в молоке. Кто использует сухие дрожжи, то  просто смешать их с мукой. Накрыть и оставить в теплом месте в течение приблизительно 15 минут.

Добавить оставшийся сахар, яичные желтки, сливочное масло или маргарин, соль в тесто и месить до тех пор,  пока тесто не станет гладким и эластичным. Месить тесто сначала  ручным миксером, а затем руками. Оставить тесто на 60-90 минут, пока оно поднимется и увеличит объём в два раза. Потом снова вымесить руками, обработать в соответствии с рецептом.

 

 

2. Разделить тесто на три равные части, сформовать из них полоски и сплести косу. Осторожно положить на противень, устланный бумагой для выпечки. Дать подойти еще 15 минут. Если хототе испечь венок, то положить его в круглую смазанную маслом разъёмную форму.

 

 

3. Выпекать в заранее подогретой до 180 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета на среднем уровне в течение 30-45 минут. Время выпечки зависит от размера оплетки.
 Совет: Чтобы выпечка на стала слишком темной, накройте её алюминиевой фольгой во время выпечки.

Приятного аппетита!

 

 

Quelle der Zitate:http://www.livingathome.de/
Übersetzung vom Deutschen: listra55

Серия сообщений "Хлеб. Brot. ":
Часть 1 - Закваска для бездрожжевого хлеба.
Часть 2 - Валгаская булка.
...
Часть 29 - Кулинария >Рецепт теста на майонезе. Булочки получаются бесподобные!
Часть 30 - ВКУСНЕЙШИЕ ДОМАШНИЕ БАТОНЫ СВОИМИ РУКАМИ!
Часть 31 - Испечь самим хлебную косу. Hefezopf selber backen.
Часть 32 - Баварская булочка - "Земмель" (или "Семмель") - Semmel.
Часть 33 - Пышные булочки - 29 золотых рецептов!
...
Часть 36 - УТЕРЯННЫЙ ХЛЕБ: ВРЕД ДРОЖЖЕЙ. ВЕРНУТЬ ЖЕРНОВА! Каким был хлеб наших предков?
Часть 37 - Овсяный хлеб на вине.
Часть 38 - Печем полезный хлеб своими руками.