Рецепт торта "Кардинал".

Kardinalschnitte.

 

 

 

 

Ингредиенты на 8 порций:

Для безе:

    7 шт. яичных белков
    150 г сахарного песка

Для бисквита:

    5 шт. яичных желтков
    2 шт. яйца
    70 г сахарного песка
    ванильный стручок
    лимонная цедра
    80 г муки
    сахарная пудра (для посыпки)

Для крема:

    500 мл свежих сливок
    50 г сахарной пудры
    1 упаковка стабилизатора для сливок
    1 шт ванильный стручок
    варенье из красной смородины или клюквы

Приготовление:

Взбить яичные белки с сахарным песком до устойчивой пены. Противень для выпечки выстелить пергаментом. При помощи кондиторского мешка выдавить полоски белковой массы так, чтобы между ними осталось небольшое пространство для полосок из бисквитного теста.

Духовку предварительно подогреть до 160 ° C. Для приготовления бисквитного теста желтки яиц, сахарный песок, ваниль и лимонную цедру взбить до устойчивой пенистой консистенции. Постепенно добавить в смесь муку.

Положить бисквитные полоски между полосками безе. Слегка посыпать сахарной пудрой и печь в духовке в течение примерно 25 минут.

Для крема взбить сливки с ванилью и стабилизатором и добавить сахарную пудру.

Теперь на одну испечённую часть торта поместить варенье из красной смородины и взбитые сливки. Аккуратно накрыть второй частью и перевернуть торт так, чтобы красивая сторона оказалась вверху. Торт украсить кремом и поставить до подачи на стол в холодное место. Охлаждённый торт перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой и нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!

Quelle der Zitate, Video und Bilder: http://www.ichkoche.at
Übersetzung vom Deutschen: listra55