Цитата сообщения kuzya123452
Булочки перечные бутербродные
http://povarenok.ru/recipes/show/151449/ Автор: nadin0930![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/13/20/2333846_42976nothumb500.jpg)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/13/21/2333848_51121nothumb500.jpg)
Ингредиенты для "Булочки перечные бутербродные":
Рецепт "Булочки перечные бутербродные":
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/12/25/2333601_62783-200x150x.jpg) |
Замесить тесто безопарным способом. В теплую сыворотку добавить дрожжи+сахар+щепотку обычной соли+взбитое яйцо+сметану, всё перемешать. Добавить просеянную муку. Для начала 400 граммов. Вымешиваем, добавляем хлопья перца и 2 ст. л. раст. масла. Перемешать. Тесто должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам, если у вас мука слабовата - добавьте ещё, но НЕ сделайте тесто крутым!
Скатать из теста шар, смазать его маслом и положить в миску. Накрываем посуду с тестом и ставим его в теплое место.
Через 30 минут хорошо обмять тесто, опять накрыть и оставить в тепле до хорошего подъема. |
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/12/25/2333602_76001-200x150x.jpg) |
Когда тесто хорошо поднялось, стало воздушным и пористым,
выкладываем его на смазанный маслом стол, формируем из него пласт толщиной 1,5 - 2 см, выемкой выдавливаем лепешечки.
Приготовленные таким образом булочки удобнее для приготовления бутербродов, чем из шариков теста, т. к. они равномернее толщиной по всей поверхности булочки.
Остатки теста скатать в шар, положить в форму, накрыть полотенцем.
Это будет буханочка хлеба. |
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/12/26/2333603_56288-200x150x.jpg) |
Смешать крупную соль с молотой паприкой.
Выкладываем будущие булочки на противень, посыпаем солью с паприкой,
оставляем в теплом месте для расстойки, примерно 20-30 минут.
Остатками соли с паприкой посыпать тесто в форме под полотенцем. |
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/13/23/2333853_47343-200x150x.jpg) |
Затем ставим заготовки для булочек в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Выпекаем до появления румяной корочки (15-20 минут), время зависит от мощности вашей духовки.
Мелкоштучные изделия пекутся быстро, т. ч. не пересушите их!
Вынув булочки из духовки, оставьте дверцу открытой, туда же поставьте форму с подошедшим хлебом.
Через пять минут можно закрыть духовку и выпекать хлеб.
У меня ушло на это 25 минут при t 180 градусов. |
Вынув булочки из духовки, охлаждаем их накрыв полотенцем.
Подаем к первому блюду или готовим из них бутерброды.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/13/18/2333843_26911nothumb500.jpg)
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/151449/