Вместо привычных блинов в масленичную неделю мама для разнообразия удивила нас кексами, рецепт которых ей подсказали сотрудники. Изюминкой такого рецепта была всем известная до селе Кока-Кола, на которой и замешиваются кексы. А почему бы и нет, если блины на газировке мы оценили достойно...Как и блины на газировке, тесто для кексов на Кока-Коле получается пористым, а сами кексики - очень нежными и легкими...

Чтобы получить глазурь для таких кексов, много затрат времени не нужно, так как варка не предусмотрена: на основе того же напитка, смешиваются с Колой сахарная пудра и какао-порошок, а в результате на выходе - невероятного цвета (благодаря натуральному красителю карамель, что входит в Кока-Колу) и вкуса нежнейшая глазурь, на застывание которой уходит мгновение.

Ингредиенты для кексов с "Кока-Кола":

- муки 200 грамм;

- сахара 120 грамм;

- какао-порошка 2 столовых ложки;

- соды 1/3 чайной ложки;

- масла сливочного 100 грамм;

- 2 яйца;

- 120 мл "Кока-кола";

- консервированные или свежие вишни.

Ингредиенты для глазури:

какао-порошка 1 ст. ложка,

100 гр. сахарной пудры,

3 - 4 ч. ложечки "Колы".

Способ приготовления кексов с Кока-Кола:

1)   Мама тесто, как обычно, замешала в кухонном комбайне. Сначала смешивала просеянную муку и сахар, при этом сахар - по вкусу (по рецепту это около 120г). Для кого такая порция сахара неприемлема, можно отойти от рецепта, это не навредит конечному результату, так как в Кока-Коле уже содержится натуральный свекловичный сахар.

2)  Далее - пищевая сода, которую не нужно по стандарту гасить уксусом. Но можно заменить традиционную соду разрыхлителем, как кто хочет.

3)    Добавить какао-порошок и снова все размешать.

4)   Далее добавить Кока-Колу, затем сырые куриные яйца и теперь взбить тесто в однородную массу.

5)   Заранее сливочное масло лучше немного растопить и добавить к тесту, а можно и не топить, но порубить ножом очень мелко.

6)  В заранее смазанные маслом металлические формочки уложить на дно замороженную вишню, куда на 3/4 высоты формы  выложить заготовленного теста и в духовку.

7)  Выпекать при +180С⁰. На запекание приблизительно уходит 25 минут, а готовность проверяем как заведено - простой спичкой или зубочисткой.

8)   Готовые кексы достать из форм и дать им остыть.

9)   Остывшие кексы поливаем густой, блестящей и однородной глазурью.

10)  Кто захочет, сверху глазури, до ее застывания можно посыпать кексы какао-порошком через ситечко.

Приятного аппетита!