Мягкий, сочный, похожий на суфле омлет. Я не оговорилась. Именно замечательный омлет, именуемый «яичницей гуцульской». Дело в том, что в наших горах отродясьфранцузских поваров не было и о существованииомлета (от фр. omelette) — блюда французской кухни — гуцулы не знали, а яичницу по-гуцульски готовили, ведь продукты были свои, домашние. Читать далее
Восхитительное настроение вам обеспечено! Завтрак в картофельных лодочках
Восхитительное настроение Вам обеспечит столь полезный и удивительно симпатичный завтрак. Впрочем, такой блюдо прекрасно подойдёт и в качестве обеда, и в качестве ужина. Можно заранее приготовить запечённый картофель и обжаренный бекон (мясо), а за 5-7 минут до употребления, заполнить "картофельную форму" и запечь в духовке или микроволновке. Хотя, с таким же успехом, это можно сделать в пароварке и мультиварке. Согласитесь, что для приёма гостей такое блюдо тоже будет находкой!
Булочки, яйца, 1/4 ст. измельченных трав (петрушка, зеленый лук и эстрагон),
жирные сливки, соль и перец по вкусу, тертый пармезан:
Разогреть духовку до 200 º С. Отрезать верхушки у булочек, извлечь мякоть (чтобы было достаточно места для целого яйца).
Разместить булочки на листе для выпечки, предварительно выстеленном на противне.
Вбить по яйцу в каждую булочку, сверху посыпать смесью трав, добавить немного сливок.
Приправить солью и перцем. Посыпать пармезаном.
Кабачок промыть, почистить от кожицы, удалить темные пятнышки (если есть). Затем натереть на мелкой терке.
В глубокой тарелке смешать яйца, тертый кабачок, молоко. Посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку соды.
При помощи вилки, венчика или миксера взбить смесь до появления пенки.
Мультиварку включить на режим «Выпечка» на 30 минут, выложить в кастрюльку сливочное масло и разогревать примерно 5 минут. Затем вылить яичную смесь. Закрыть крышкой и готовить.
Примерно за 10 минут до окончания приготовления открыть крышку и посыпать омлет мелко нарубленным плавленым сырком. Вновь закрыть крышку и готовить пока мультиварка не издаст характерный сигнал.
После этого дать кабачковому омлету слегка остыть в мультиварке, аккуратно достать его из кастрюльки, свернуть конвертиком или трубочкой и выложить на тарелку.
Колбаса вареная – 300 г
Яйца – 8 шт
масло сливочное – 50 г
соль, перец по вкусу.
Неочищенную колбасу в натуральной оболочке диаметром 7-10 см нарезать толстыми кружочками и обжарить на сливочном масле. Кружки колбасы свернуться и превратятся в подобие мисочек – в них залить сырые яйца, посолить, поперчить и запекать в духовке.
Яичница с беконом Яичница с беконом Яичница с беконом
Сковороду хорошо разогреть и выложить на нее тонкие полоски бекона. Обжарить бекон с одной стороны до румяной корочки. Перевернуть бекон и аккуратно влить яйца на сковороду. Чуть присолить. Накрыть крышкой и жарить 2-3 минуты. Затем крышку открыть и дожаривать яичницу дальше, пока весь белок не приготовится, а желтки не останутся жидкими. Подавать яичницу с овощами и зеленью.
В выходные дни всегда хочется порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким и необычным, приготовленном из обычных продуктов. Предлагаю Вам «Испанский омлет», тем более, что готовить его можно из вчерашней варенной картошки. Читать далее
Фаршированные яйца.
26 вариантов для начинки
1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля
Муку развести в молоке, не должно быть комочков. Отдельно взбить яйца, соединить с молоком и мукой, посолить и ещё раз перемешать. Вылить в смазанную сливочным маслом форму, сверху посыпать тёртым сыром, поместить в горячую духовку и выпекать до готовности.
В последнее время я покупала готовые наклейки для яиц,быстро и удобно.А в этом году захотелось покрасить яйца самой.Раньше свекровушка сама делала писанки и рисовала яйца воском.Очень красиво было. Ну так я сделать не смогу ,а вот что то по проще попробую.
Подобрала небольшую подборку,может что и вам понравится