Ингредиенты:

нут -300 г
морковь – 1 штука
сельдерей – 2 штуки
репчатый лук – 2 головки
рис басмати – 100 г
оливковое масло – 70 г
соль, перец



для соуса:

яйца – 2 штуки
сок 2 лимонов.

Приготовление

Ингредиенты:
Крупный картофель продолговатой формы – 4 шт.
Для начинки:
Шампиньоны – 200 г
Фасоль красная консервированная – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло для жаренья – 2 столовые ложки
Помидоры черри – 10 шт.
Соль-по вкусу
Кетчуп и зелень петрушки для украшения.

Картофель, фаршированный грибами, фасолью и помидорами - рецепт.

Что нужно на 6 порций щей с фасолью:
3 спелых помидора
1 столовая ложка оливкового масла
1 нашинкованная луковица
2 палочки сельдерея , мелко нарезанные
1 очищенная, мелко нарезанная морковь
100 г ветчины прошутто, нарезанной ломтиками
0, 5 кг куриного рагу (кусочки курицы)
2 литра воды
300 г капусты
1 банка помытой консервированной белой фасоли
Нарезанная петрушка
Соль, перец, лавровый лист
Как приготовить щи с фасолью:
Сварите куриные кусочки до полной готовности в подсоленной воде. Выньте курицу.
Сделайте вверху помидора крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Нарежьте кусочками.
Положите в бульон сельдерей, помидоры, морковь, капусту, лук, фасоль, лавровый лист. Варите 10-15 минут, поперчив по вкусу. За 3 минуты до готовности положите курицу и ветчину в суп. Затем добавьте петрушку и проварите щи еще 1 минуту. Подавайте к столу , посып

Ингредиенты

Красная чечевица ... 1 стакан
Сливки ... 1,25 стакана
Вода ... 1 стакан
Куркума ... 1 ч. л.
Зира ... 1 ч. л.
Перец-чили ... 2 шт.
Масло сливочное ... 50 г
Кинза ... 1 пучок
Лук репчатый ... 1 шт.
Чеснок ... 2 зуб.

Способ приготовления
Лук репчатый и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике. Обжарить лук с чесноком, минут 5-10, до мягкости, а потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек, измельченный чили. Готовить 2 мин. Добавить промытую чечевицу, воду и сливки. Тушить на среднем огне, 15–20 мин. Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости.

Ингредиенты

Бульон мясной ... 1,25 л
Лук ... 1 шт.
Морковь ... 1 шт.
Корень сельдерея ... 40 г
Болгарский перец ... 1 шт.
Свекла ... 100 г
Сахар ... по вкусу
Уксус или сок лимона ... 1 ст. л.
Томатное пюре ... 3 ст. л.
Картофель ... 120 г
Фасоль ... 60 г
Капуста ... 100 г
Специи ... пожеланию
Хрен ... пожеланию
Чеснок ... пожеланию
Соль ... по вкусу

Способ приготовления
Приготовьте две пассеровки. Первую – из измельченного лука, тертой моркови, нарезанного ломтиками болгарского перца и измельченного корня сельдерея, а вторую – из тертой свеклы, сахара, томат-пюре, уксуса или сока лимона. В кипящий мясной бульон засыпьте нарезанный кусочками картофель и предварительно вымоченную фасоль, отварите овощи до полуготовности, после всыпьте измельченную капусту и первую пассеровку, а через 20 минут добавьте вторую пассеровку и дайте борщу потомиться на медленном огне 30 минут. После можете добавить специи, хрен, чеснок по вкусу.

Ингредиенты

Корень петрушки или сельдерея ... 50 г
Черешковый сельдерей ... 2 стебля
Лук репчатый ... 1 шт.
Чеснок ... 1 зубчик
Масло оливковое ... 1 ст. л.
Бульон овощной ... 1 л
Вино белое ... 125 мл
Савойская капуста ... 1/2 кочана
Соль ... по вкусу
Макароны ... 75 г
Петрушка ... 1 пучок
Тимьян ... 2 веточки
Колбаса чесночная ... 250 г
Фасоль консервированная ... 1 банка
Черный молотый перец ... по вкусу
Сыр тертый ... 50 г

Способ приготовления

Коренья петрушки и/или сельдерея и черешковый сельдерей очистите и мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и пассеруйте в нем до прозрачности лук. Добавьте чеснок, коренья и черешковый сельдерей и тушите все около 10 минут. Влейте бульон и вино и доведите до кипения. Савойскую капусту очистите, вымойте, разрежьте сначала на дольки, а затем на узкие полоски. Добавьте в суп и варите еще 30 минут. Макароны отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь. Зелень вымойте, отряхните от капель и порубите. Колбасу очистите от пленки и нарежьте ломтиками. Фасоль откиньте на дуршлаг и половину измельчите в пюре с помощью блендера или миксера. Фасоль, фасолевое пюре, макароны, колбасу и зелень добавьте в суп и разогрейте. Посолите, поперчите, разлейте по тарелкам.

Ингредиенты

Картофель ... 6 шт.
Лук репчатый ... 2 шт.
Морковь ... 3 шт.
Огурец маринованный ... 2 шт.
Мясо птицы ... 200 г
Горошек зеленый консервированный ... 1 банка
Яйцо ... 3 шт.
Майонез ... 1/2 стакана
Соль ... по вкусу
Черный перец
Способ приготовления
Картофель, морковь и яйца отварите по отдельности. Картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы, мясо птицы, очищенное яблоко нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелко. Добавьте горошек и майонез, по вкусу посолите, поперчите. Все смешайте.

Ингредиенты

Масло оливковое ... 1/4 стакана
Лимон ... 1 шт.
Миндаль ... 1/2 стакана
Горошек зеленый ... 300 г
Макароны ... 500 г
Черный молотый перец ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Способ приготовления
В большой кастрюле отварите макароны согласно инструкциям на упаковке. Добавьте половину зеленого гороха. Выньте макароны и горох из воды, обсушите. Оставьте 1 стакан воды, к которой варились макароны. В комбайне измельчите миндаль. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, оставшуюся половину гороха, 1,5 ч. л. соли, все смешайте в комбайне. Добавьте оливковое масло и смешивайте до однородного состояния. Добавьте к макаронам миндально-гороховый соус песто, добавьте немного воды от макарон, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Шлифованный горох ... 1 стакан
Картофель ... 3–4 шт.
Морковь ... 1 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Бекон (или ребрышки) ... 100 г
Соль ... по вкусу
Сухарики ... по вкусу
Способ приготовления
Поскольку горох уже колотый, замачивать на ночь его ни в коем случае не надо. Хорошо промойте, залейте водой и оставьте на полчаса-час. Затем слейте воду, переложите горох в кастрюлю, залейте водой, поставите на огонь. Когда закипит, снимите пену. Варите 10 минут. В это время почистите и измельчите лук, картошку (кубиками) и морковь (соломкой). Бекон мелко нарежьте. Или подготовьте копченые ребрышки. На горячей сковородке (без масла) обжарьте бекон (или ребрышки), когда он выделит жир, добавите туда же лук и морковку, обжарите до золотистого цвета. В кастрюлю к гороху добавьте картошку, через 5 минут добавьте зажарку. Посолите, посыпьте специями, проварите еще пару минут и выключите.

Ингредиенты:

Спагетти – 200 гр.
Фасоль (сухая) – 150 гр.
Помидоры – 2 шт.
Ветчина – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Паста томатная – 1 ч.л.
Мускатный орех, перец чили – по две щепотки
Перец черный молотый, соль
Масло оливковое
Базилик, петрушка
Способ приготовления:

Закипятить воду, посолить, добавить в нее спагетти и отварить согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг, добавить 1-2 ст. л. оливкового масла и перемешать.
Фасоль заливаем холодной водой и оставляем на 6-8 часов, затем варить на медленном огне до готовности (примерно 1-1,5 часа). Откинуть на дуршлаг.
Лук нарезать некрупно.
Базилик и петрушку мелко нарезать.
Помидоры помидоры нарезать кубиками, предварительно вынув семена.
Кабачок и ветчину нарезать кубиками.
В сотейнике разогреваем оливковое масло, обжариваем лук примерно 5 минут, добавляем кабачок, перец, соль и жарим около 7 минут.
Далее к этим овощам добавляем ветчину, жарим ещё 5 минут, затем фасоль, помидоры, томатную пасту, бульон (200 мл.), перемешиваем и тушим под крышкой около 10 минут, затем добавляем базилик, мускатный орех и перец чили и тушим в течение 5 минут.
Затем в этот сотейник кладем спагетти, перемешиваем и тушим около 2 минут.

Мясо – 300 г
фасоль – 1/2 ст
вода – 2-2,5 л
картофель – 5 шт
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
болгарский перец – 1 шт
лавровый лист – 1-2 шт
зелень
растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 1-1,5 часа. Фасоль можно использовать консервированную, она не нуждается в дополнительной обработке. Сухую фасоль предварительно замочить на ночь. Поставить вариться отдельно от мяса до мягкости. Готовое мясо вынуть, разделать на порционные кусочки и вернуть обратно в бульон. Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками и отправить в кипящий бульон на 15 минут. Бульон посолить. Морковь, лук, перец мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Заправить суп. Из готовой фасоли слить жидкость, выложить фасоль в бульон. Добавить лавровый лист. Варить 10 минут. Подавать с зеленью и сметаной.

Свинина или говядина – 500 г
растительное масло для жарки – 1 ст.л.
фасоль – 250 г
луковица крупная – 1 шт
морковь крупная – 1 шт
лавровый лист – 1 шт
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Перебранную и промытую фасоль подержать 3 часа в теплой воде. Затем воду слить, залить холодной, чтобы она на 1-2 см закрывала фасоль, варить на слабом огне до закипания. Затем воду слить, залить свежий кипяток, снова поставить на слабый огонь. Варить до мягкости. В конце варки посолить.Мясо нарезать кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить на нее мясо. Обжарить. Морковь нарезать соломкой, лук мелко порубить. Обжарить овощи вместе с мясом и поставить тушиться на 30-40 минут. Посолить, поперчить.
С готовой фасоли слить воду в отдельную емкость. Фасоль выложить к мясу, перемешать, добавить лавровый лист. Добавлять жидкость, в которой варилась фасоль, до тех пор, пока мясо и фасоль не будут ею чуть покрыты. Тушить еще 5 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Фасоль консервированная в собственном соку – 1 банка
сыр колбасный – 100 гр
хлеб белый – 2 кусочка
чеснок – 1 большой зубчик
растительное масло – 2 ст.л.
майонез по вкусу.
Приготовление:

Фасоль промыть и дать воде стечь. Можно взять не консервированную фасоль, а вареную до мягкости в подсоленной воде. Колбасный сыр нарезать кубиками. Хлеб разрезать на малекькие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Дать остыть. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать фасоль, сыр, гренки и чеснок с майонезом сразу перед подачей. Украсить салат зеленью.

Ингредиент
На 2л воды
Фасоль 1стакан
Морковка 1шт
Лук 1шт
Томатная паста 1-2ст.ложки
Картофель 3шт
Щавель хороший пучок
Яйцо 3шт
Сахар 1ст. ложка
Соль по вкусу
Лавровый лист, перец душистый

Приготовление

Фасоль желательно замочить на ночь.

В кипящую воду кладём разбухшую фасоль и варим до полуготовности.

В это время мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, туда же кладём натёртую на крупной тёрке морковку, всё обжарить и добавить 1-2ст. ложки томатной пасты. Чуть потушить ( если густовато, добавляем бульон из кастрюли, где варится фасоль). Я так же добавляю в зажарку для аромата лавровый лист, душистый или черный перец, сахар и соль.

Картофель нарезать кубиками и поместить в кастрюлю с фасолевым бульоном. Когда сварится картофель добавляем зажарку, доводим до кипения и варим 3-5минут. Добавляем мелко резаный щавель с зеленью и вареные яйца. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль. Даём вскипеть и сразу же выключаем, чтоб щавель не переварился . Даем немного настоятся и подаём со сметаной. Наилучший вкус, зеленый борщ с фасолью приобретает, когда остынет. А летом холодный борщ – лучшая еда!

Состав:
Стручковая фасоль (замороженная) - 1 упаковка
Помидорка - 2 шт.
Сосиски - 4 шт.
Рис отварной - количество по желанию
Чеснок
Соль, перец

Приготовление:
В кипящую воду засыпать фасоль и варить после закипания 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
Сосиски порезать полуколечками.
Помидорки и чеснок измельчить в кашицу.
На сковороде обжарить сосиски, добавить томатную кашицу и потушить 2-3 минуты.
Добавить стручковую фасоль, посолить, поперчить, влить немного бульона (воды) и тушить 10 минут. Подложить отварной рис, хорошо перемешать и потушить 2-3 минуты.

При подаче я поливаю соусом: сыр, укроп, чеснок и грецкие орешки мелко измельчить и смешать с оливковым маслом.

Ингредиенты:
450гр мороженого горошка
1-2 луковицы
3-4 моркови
3картофелины
200гр томата в собственном соку
соль,перец
100гр оливкового масла
Укроп

Способ приготовления:
Лук нарезать кубиками,пассеровать.
Добавить морковку-кубиками,картошку,горошек.
Протушить несколько минут.Добавить томат и воду(1,5стакана).
Посолить,поперчить.
Накрыть крышкой и тушить до готовности.
Высыпать мелко-нарезанный укроп.
Отличный гарнир или,как самостоятельное блюдо.