Свекла - 110 г,
сахар - 5 г, 
сметана - 20 г.

Свеклу отварить в кожуре, очистить, измельчить на терке и заправить сахаром со сметаной. 

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Чтобы приготовить капустный салат с огурцами и луком вам понадобятся следующие ингредиенты: Краснокочанная капуста – 1 шт.
Салат – 1 лист.
Огурцы – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.


Капустный салат с огурцами и луком - рецепт

Для салата из свежих овощей:
Морковь – 1 шт.
Капуста белокочанная – 500 г.
Зелёный лук – 50 г.
Чеснок -3 зубчика

Для маринада:
Соль – 1 столовая ложка
Сахарный песок – 1 столовая ложка
Соевый соус – 1 столовая ложка
Белый винный уксус – 1 столовая ложка
Гвоздика – 3 бутона
Растительное масло рафинированное – 100 мл
Острый красный перец (порошок)– четверть чайной ложки



Постный салат по-корейски в горячей заливке - рецепт.

Что нужно на 6 порций свекольного салата:
500 г молодой сладкой темной свеклы (выбирайте мелкую, она всегда слаще и вкуснее)
Оливковое масло
Половина стакана грецкого ореха
1/2 ч. л. морской соли хлопьями
2 пучка листьев рукколы
80 г раскрошенного острого козьего сыра
60 мл оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
Как приготовить свекольный салат:
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Помойте свеклу, заверните каждую в фольгу и запекайте в духовке 45 минут или до готовности. Остудите, очистите и разрежьте пополам или на 4 части.
2. Положите на противень орехи запеките минут 15.
3. Смешайте в салатнике рукколу, свеклу, орехи, козий сыр. Смешайте масло, уксус и морскую соль и побрызгайте салат.
4. Свекольный салат готов.

Чтобы приготовить такой диетический салат, потребуются следующие ингредиенты:
Огурцы свежие – 2 шт.
Листья зеленого салата– 3 шт
Яйца – 3 шт.
Кедровые орешки или арахис – 100 г.



Диетический зеленый салат с орешками - рецепт.

Китайская капуста – 1 кочан.
Дайкон – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Сок лимона или лайма – 1 ч. л.


Диетический салат с капустой «Пекинский»- рецепт.

1
Ингредиенты:
Свекла — 530г, после удаления кожуры 430г (2шт);
Груша — 230г, после удаления кожуры 190г (1шт);
Лимон — сок лимона 1 столовая ложка;
Оливковое масло — 3 столовые ложки (30г);
Сыр фета — 100г;
Мята — листочки;
Семечки — по желанию (5г);
Соль — по вкусу;
Свежий черный молотый перец — по вкусу;
Рецепт приготовления:

Очищаем грушу, удаляем сердцевину и нарезает соломкой. Я нарезаю на терке Бернер. Тоже проделываем и со свеклой.
В небольшой миске перемешиваем лимонный сок и оливковое масло. Солим и перчим.
Нарезанную свеклу и грушу перемешиваем. Сбрызгиваем заправкой из лимонного сока и оливкового масла. И хорошо перемешиваем, солим и перчим со вкусу.
Фету не нарезаем ножом, а разламываем руками. Раскладываем салат по тарелкам или выкладываем на одно большое блюдо, раскрашиваем сверху нежную фету, посыпаем листиками мяты и подсолнечными семечками.
И как говорит Оливер: "Просто, но ... просто объедение!".
Приятного аппетита!

Некоторые считают овощные салаты однотипными и достаточно примитивными, но добавив лишь один нестандартный ингредиент, салат вдруг становится очень оригинальным. Приготовьте вместо классического салата с помидорами и огурцами предложенный ниже вариант, и вы сразу обратите внимание на реакцию гостей.

Овощной салат из цветной капусты можно использовать в качестве гарнира к горячему блюду или как легкую закуску. Особенно незаменимым он будет для дам, которые тщательно следят за стройностью фигуры.

Чтобы приготовить этот диетический салат с цветной капустой, необходимо взять следующие ингредиенты:
Цветная капуста – 1 кочан.
Помидоры – 3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Листья салата – 1 пучок.
Уксус, подсолнечное масло – по вкусу.

Диетический салат с цветной капустой - рецепт.

Это блюдо – диетический салат из свеклы и дайкона можно смело отнести к категории волшебных блюд для тех, кто хочет сбросить лишний вес без вреда для собственного здоровья! Во-первых, свежая – не варенная или печеная свекла способствует быстрому сжиганию жировых клеток, а главное – свекла содержит мощный антиоксидант, благодаря которому похудевшие не набирают вес вновь. Во-вторых, белая редька дайкон обладает свойством очищать печень и почки, антисептическими свойствами, а также улучшает пищеварение в целом. Следует отметить, что белая редька известна очень давно и пользуется огромной популярностью в японской и китайской кухне. Теперь вы убедились, что салат из свеклы и белой редьки дайкон просто необходимо ввести в ежедневное меню?!

Время приготовления: 5 минут.
Категория блюд: овощные салаты для похудения.

Ингредиенты на 2 персоны:
свекла свежая – 1 шт. (среднего размера)
редька белая длинная – 1/3 шт.
лук зеленый + укроп – по веточке
яблоко кисло-сладкое – по желанию
масло оливковое – 1 чайная ложка
сок свежего лимона – 1 ст.ложка
перец свеже молотый черный – щепотка.



Диетический салат из свеклы и редьки - рецепт.

Весной, да, впрочем, и в любое другое время года, очень хочется побаловать себя и свой организм яркой и полезной пищей, а сделать это очень просто, например, приготовив красный овощной салат с гранатовым соусом. Многие диетологи утверждают, что в овощах и фруктах с яркой окраской больше витаминов и полезных веществ, чем в тех, что имеют менее яркий цвет.

Приготовление 4-5 порций овощного салата не займет больше 15 минут.

Так вот для такого салата нужно подготовить:
200 г молодой редиски;
2 красных помидора;
1 красный болгарский сладкий перец;
2 небольших или 1 большую красную луковицу;
2 ст. л. гранатового соуса;
2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
свежую зелень, соль

Для маринада:
половина стакана воды;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
1 ст. л. уксуса 9%.


Овощной салат с гранатовым соусом - рецепт.

Обычный, ничем не примечательный овощной салат можно «облагородить» и превратить в еще более полезное и вкусное блюдо, просто добавив в него креветки и немного поколдовав над заправкой.
Для приготовления примерно 4 порций такого салата нужно подготовить:
200 г очищенных креветок или 400-500 г креветок в панцире;
2 помидора;
1 огурец;
150 г пекинской капусты;
половину лайма или лимона;
2 ч. л. соевого соуса;
2 ч. л. приправы для овощного салата, если готовой приправы нет, подойдут сушеный базилик, петрушка, куркума, тимьян, черный молотый перец;
1 ч. л. кунжута;
3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
соль, сахар по вкусу.

Овощной салат с креветками – рецепт.

Пекинская капуста, так же как и белокочанная способна ускорять обмен веществ в организме, нормализовать пищеварение и даже расщеплять жиры. Именно поэтому ее рекомендуют употреблять во время диеты. Так что, ешьте салат из капусты и худейте с наслаждением.
Стоит также упомянуть о том, что пекинская капуста прекрасно и гармонично сочетается со многими овощами, фруктами, мясными и рыбными продуктами. Данный рецепт салата из свежей капусты был изобретен мной путем экспериментов, и с тех пор я его постоянно готовлю. Свежая пекинская капуста с хрустящими сухариками и ароматными оливками делают этот салат необычайно вкусным и привлекательным на вид.
Категория блюд – овощные диетические салаты
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты для диетического салата:
Пекинская капуста – половина головки,
Батон или белый хлеб - 3 кусочка,
Оливки без косточек – несколько штук,
Твердый сыр – около 50 гр.,
Свежий огурец – 1 шт.,
Подсолнечное мало (можно использовать оливковое масло),
Соль.

Диетический салат из пекинской капусты – рецепт.

Белокочанная капуста - это источник важных витаминов, минералов, аминокислот. Капуста – это диетический продукт и овощ, ведь ее калорийность составляет не выше 28 ккал. Кушай, сколько хочешь и не бойся за свою фигуру. Готовый салат из капусты заправлен майонезов, для всех, кто соблюдает диеты или же не хочет употреблять лишних калорий, рекомендую заменить майонез любым растительным маслом, которое вы предпочитаете.
А теперь предлагаю посмотреть полный список ингредиентов, необходимых для приготовления этого салата.
Время приготовления – не более 20 минут.
Категория блюд – овощные салаты
Ингредиенты для приготовления салата из капусты:
Морковь – 1 шт.,
Яйца – 1 шт.,
Белокочанная капуста – половина головки,
Укроп – небольшой пучок,
Маринованные огурцы – 1- 3шт.,
Майонез,
Соль и специи по вкусу.
Салат и капусты с маринованными огурцами – рецепт.

Ингредиенты:
- тертая редька – 1 стакан
- зеленое яблоко
- оливковое масло
- изюм – 0,5 стакана
- стебли сельдерея – 3 столовые ложки
- лимонный сок
- соль, перец
- зубок чеснока
- пучок петрушки
Приготовление:
1. Масло оливковое смешайте с лимонным соком, выдавленным чесноком.
2. Яблоко нарежьте соломкой.
3. Сельдерей нарежьте тоненькими кусочками.
4. Смешайте овощи, добавьте измельченную петрушку, изюм.
5. Заправьте лимонным соком, маслом, размешайте.

Ингредиенты:
- растительное масло – 5 столовых ложек
- сахар – 1,5 чайных ложек
- уксус бальзамический – 4 столовые ложки
- соль, молотый черный перец – по 0,5 чайных ложек
- шампиньоны свежие – 200 г
- стрелки зеленого лука – 2 шт.
- порезанный свежий базилик – ½ стакана
- помидоры черри – 350 г
Приготовление:
1. В миске взбейте бальзамический уксус, перец, соль, сахар, растительное масло.
2. Добавьте базилик, лук, грибы, помидоры, тщательно размешайте.
3. Прикройте салата, поставьте до подачи в холодильник (где-то на 3 часа).

Ингредиенты:
- фасоль – 400 г
- стебли зеленого лука – 300 г
- кукуруза – 300 г
- зеленый сладкий лук
- авокадо
- маринованный сладкий перец – 120 г
- помидор – 2 шт. - сок лайма
- пучок кинзы
- чесночная или пряная соль – 0,5 чайной ложки
- итальянская заправка для салата – 0,5 стакана
Приготовление:
1. Фасоль промойте, отбросьте.
2. Кукурузу слейте, отбросьте на сито.
3. Перец чили, сладкий перец, зеленый лук мелко нарежьте.
4. У перцев срежьте семена.
5. Авокадо почистите, мякоть нарежьте кубиками.
6. Маринованный сладкий перец отбросьте, отбросьте на дуршлаг.
7. Кинзу порубите, из лайма выжмите сок. 8. В большой миске смешайте все ингредиенты, хорошо перемешайте, поставьте до подачи в холодильник.

Ингредиенты:
- сырая свекла
- оливковое масло, яблочный уксус – по 4 столовые ложки
- яблоко
- большая морковка
- неострая горчица – 2 чайные ложки
- соль, перец
- мед – столовая ложка
Приготовление:
1. Сырую свеклу почистите, порежьте соломкой либо натрите.
2. Морковку и сельдерей порежьте, как же, как свеклу.
3. Яблоко почистите, вырежьте сердцевину, нарежьте кубиками.
4. Яблоко, морковку, сельдерей, свеклу выложите в салатник слоями.
5. Сбрызните салат соусом: смешайте мед, горчицу, уксус и масло в баночке, прикройте ее, потрясите. Салат из сельдерея готов!

Ингредиенты:
- средний кочан капусты
- большая луковица
- сахар – один стакан
- стебли сельдерея
- соль – столовая ложка
- столовый уксус – один стакан
- сухая горчица – столовая ложка
- черный перец
Приготовление:
1. В большой миске смешайте сельдерей, морковку, лук и капусту.
2. Присыпьте стаканом сахара, хорошенько размешайте.
3. В маленькой кастрюльке вскипятите соль, перец, сухую горчицу, масло, уксус.
4. Полученным маринадом залейте капусту, хорошо размешайте, поставьте в холодильник. Овощной салат с капустой готов!

Ингредиенты:
- капуста – 2 кг
- средняя морковка – 2 штуки
- небольшая сырая свекла
- вода – 1 литр
- соль – 2 столовые ложки
- головка чеснока
- черный молотый перец
– 0,5 чайной ложки - растительное масло
– 0,5 стакана
- столовый уксус – 1 стакан
Приготовление:
1. Чеснок, свеклу, морковку и капусту смешайте.
2. Сделайте рассол из перца, соли, сахара и воды, вскипятите, в конце добавьте уксус, масло.
3. Горячим рассолом залейте капусту, придавите, поставьте под груз, оставьте до утра при комнатной температуре.