Свекла - 110 г,
сахар - 5 г, 
сметана - 20 г.

Свеклу отварить в кожуре, очистить, измельчить на терке и заправить сахаром со сметаной. 

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Для приготовления овощного рагу с грибами, травами и горошком нам понадобятся такие ингредиенты: 

некрупный картофель - 5-7 шт.; 

морковь - 1 шт.; 

сладкий перец - 1 шт.; 

грибы вешенки - 200 г; 

свежий или замороженный горошек - 2/3 стакана; 

лавровый лист - 2 шт.; 

острый перец - 1/10 шт.; 

свежий тимьян - несколько веточек; 

соль - чайная ложка; 

чеснок - 1 зубец; 

подсолнечное масло - 40 мл.  

Овощное рагу с грибами, травами и горошком - рецепт

Пюре с грибами – русское народное блюдо, которое с нетерпением ждут на ужин и дети, и взрослые особенно во время поста, когда организму не хватает белка.   

Чтобы порадовать семью этим простым, но вкусным рецептом, вам потребуются следующие ингредиенты:  

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Грибы вешенки – 300 г.

Зеленый лук – 4 стебля.

Зелень – 1 пучок.  

Картофельное пюре с грибами - рецепт

Вам понадобятся следующие продукты:
Цветная капуста – 1 кочан.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Корень имбиря – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Зеленый горошек консервированный – 1 баночка.

Постный суп-пюре из цветной капусты - рецепт

Для приготовления этого уникального рецепта вам потребуется всего четыре простых ингредиента: Капуста краснокочанная – 1 шт.
Грибы (вешенки) – 150 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок.



Краснокочанная капуста с грибами – рецепт

Ингредиенты:
Картофель – 5 шт. (небольшого размера)
Свекла – 2 шт.
Яблоки – 2шт.
Растительное масло для смазывания формы
Оливковое масло

Постная запеканка из картофеля, свеклы и яблок - рецепт.

Ингредиенты:
Крупный картофель продолговатой формы – 4 шт.
Для начинки:
Шампиньоны – 200 г
Фасоль красная консервированная – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло для жаренья – 2 столовые ложки
Помидоры черри – 10 шт.
Соль-по вкусу
Кетчуп и зелень петрушки для украшения.

Картофель, фаршированный грибами, фасолью и помидорами - рецепт.

Чтобы приготовить капустный салат с огурцами и луком вам понадобятся следующие ингредиенты: Краснокочанная капуста – 1 шт.
Салат – 1 лист.
Огурцы – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.


Капустный салат с огурцами и луком - рецепт

Для салата из свежих овощей:
Морковь – 1 шт.
Капуста белокочанная – 500 г.
Зелёный лук – 50 г.
Чеснок -3 зубчика

Для маринада:
Соль – 1 столовая ложка
Сахарный песок – 1 столовая ложка
Соевый соус – 1 столовая ложка
Белый винный уксус – 1 столовая ложка
Гвоздика – 3 бутона
Растительное масло рафинированное – 100 мл
Острый красный перец (порошок)– четверть чайной ложки



Постный салат по-корейски в горячей заливке - рецепт.

Что нужно на 6 порций свекольного салата:
500 г молодой сладкой темной свеклы (выбирайте мелкую, она всегда слаще и вкуснее)
Оливковое масло
Половина стакана грецкого ореха
1/2 ч. л. морской соли хлопьями
2 пучка листьев рукколы
80 г раскрошенного острого козьего сыра
60 мл оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
Как приготовить свекольный салат:
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Помойте свеклу, заверните каждую в фольгу и запекайте в духовке 45 минут или до готовности. Остудите, очистите и разрежьте пополам или на 4 части.
2. Положите на противень орехи запеките минут 15.
3. Смешайте в салатнике рукколу, свеклу, орехи, козий сыр. Смешайте масло, уксус и морскую соль и побрызгайте салат.
4. Свекольный салат готов.

Чтобы приготовить такой диетический салат, потребуются следующие ингредиенты:
Огурцы свежие – 2 шт.
Листья зеленого салата– 3 шт
Яйца – 3 шт.
Кедровые орешки или арахис – 100 г.



Диетический зеленый салат с орешками - рецепт.

Китайская капуста – 1 кочан.
Дайкон – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Сок лимона или лайма – 1 ч. л.


Диетический салат с капустой «Пекинский»- рецепт.

Готовила овощи в мультиварке Redmond RMC-01, емкость чаши с керамическим покрытием – 2 л, мощность мультиварки – 350 Вт. Использовала режим/программу «Суп/Тушение».
Время приготовления: 1 час.
Категория блюд: диетические и постные блюда.
Ингредиенты на 2 порции:
кабачок молодой небольшого размера – 250 г
тыква ореховая/обыкновенная – 250 г
лук красный/желтый/белый репчатый – ½ луковицы
томаты очищенные из банки или свежие – 100 мл
зелень свежая + сухой тимьян – 1-2 веточки
соль + молотый перец – по щепотке
масло оливковое/подсолнечное – 1-2 ст.ложки.



Постные тушеные овощи с томатами в мультиварке - рецепт.

Что нужно на 4 порции риса с овощами:
2 столовые ложки оливкового масла
Нарезанная белая часть 1 лука-порея
Тертая цедра и сок 1/2 лимона
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 цуккини, мелко нарезанный
150 г зеленой фасоли, нарезанной в 1 см
150 г свежего или замороженного горошка
400 г риса басмати или жасмин
Нарезанная смешанная зелень (мята, петрушка, укроп и зеленый лук)
40 г хлопьев миндаля

Как приготовить рис с овощами:
1. В большом количестве воды отварите рис до готовности, промойте под холодной водой, слейте, отложите в большую чашку.
2. Пока варится рис, нагрейте оливковое масло в большой сковородке на среднем огне. Тушите на сковороде под крышкой 10 минут или до мягкости овощей, помешивая лук-порей, лимонную цедру, чеснок, кабачки, фасоль и горох, приправьте немного морской солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте охлажденный рис и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Добавьте зелень и лимонный сок.
3. Перед подачей на стол разделите рис с овощами по порционным тарелкам, посыпьте хлопьями миндаля и подавайте с ложкой йогурта.
4. Рис с овощами готов.

1
Ингредиенты:
Свекла — 530г, после удаления кожуры 430г (2шт);
Груша — 230г, после удаления кожуры 190г (1шт);
Лимон — сок лимона 1 столовая ложка;
Оливковое масло — 3 столовые ложки (30г);
Сыр фета — 100г;
Мята — листочки;
Семечки — по желанию (5г);
Соль — по вкусу;
Свежий черный молотый перец — по вкусу;
Рецепт приготовления:

Очищаем грушу, удаляем сердцевину и нарезает соломкой. Я нарезаю на терке Бернер. Тоже проделываем и со свеклой.
В небольшой миске перемешиваем лимонный сок и оливковое масло. Солим и перчим.
Нарезанную свеклу и грушу перемешиваем. Сбрызгиваем заправкой из лимонного сока и оливкового масла. И хорошо перемешиваем, солим и перчим со вкусу.
Фету не нарезаем ножом, а разламываем руками. Раскладываем салат по тарелкам или выкладываем на одно большое блюдо, раскрашиваем сверху нежную фету, посыпаем листиками мяты и подсолнечными семечками.
И как говорит Оливер: "Просто, но ... просто объедение!".
Приятного аппетита!

Некоторые считают овощные салаты однотипными и достаточно примитивными, но добавив лишь один нестандартный ингредиент, салат вдруг становится очень оригинальным. Приготовьте вместо классического салата с помидорами и огурцами предложенный ниже вариант, и вы сразу обратите внимание на реакцию гостей.

Овощной салат из цветной капусты можно использовать в качестве гарнира к горячему блюду или как легкую закуску. Особенно незаменимым он будет для дам, которые тщательно следят за стройностью фигуры.

Чтобы приготовить этот диетический салат с цветной капустой, необходимо взять следующие ингредиенты:
Цветная капуста – 1 кочан.
Помидоры – 3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Листья салата – 1 пучок.
Уксус, подсолнечное масло – по вкусу.

Диетический салат с цветной капустой - рецепт.

Это блюдо – диетический салат из свеклы и дайкона можно смело отнести к категории волшебных блюд для тех, кто хочет сбросить лишний вес без вреда для собственного здоровья! Во-первых, свежая – не варенная или печеная свекла способствует быстрому сжиганию жировых клеток, а главное – свекла содержит мощный антиоксидант, благодаря которому похудевшие не набирают вес вновь. Во-вторых, белая редька дайкон обладает свойством очищать печень и почки, антисептическими свойствами, а также улучшает пищеварение в целом. Следует отметить, что белая редька известна очень давно и пользуется огромной популярностью в японской и китайской кухне. Теперь вы убедились, что салат из свеклы и белой редьки дайкон просто необходимо ввести в ежедневное меню?!

Время приготовления: 5 минут.
Категория блюд: овощные салаты для похудения.

Ингредиенты на 2 персоны:
свекла свежая – 1 шт. (среднего размера)
редька белая длинная – 1/3 шт.
лук зеленый + укроп – по веточке
яблоко кисло-сладкое – по желанию
масло оливковое – 1 чайная ложка
сок свежего лимона – 1 ст.ложка
перец свеже молотый черный – щепотка.



Диетический салат из свеклы и редьки - рецепт.

Весной, да, впрочем, и в любое другое время года, очень хочется побаловать себя и свой организм яркой и полезной пищей, а сделать это очень просто, например, приготовив красный овощной салат с гранатовым соусом. Многие диетологи утверждают, что в овощах и фруктах с яркой окраской больше витаминов и полезных веществ, чем в тех, что имеют менее яркий цвет.

Приготовление 4-5 порций овощного салата не займет больше 15 минут.

Так вот для такого салата нужно подготовить:
200 г молодой редиски;
2 красных помидора;
1 красный болгарский сладкий перец;
2 небольших или 1 большую красную луковицу;
2 ст. л. гранатового соуса;
2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
свежую зелень, соль

Для маринада:
половина стакана воды;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
1 ст. л. уксуса 9%.


Овощной салат с гранатовым соусом - рецепт.

Обычный, ничем не примечательный овощной салат можно «облагородить» и превратить в еще более полезное и вкусное блюдо, просто добавив в него креветки и немного поколдовав над заправкой.
Для приготовления примерно 4 порций такого салата нужно подготовить:
200 г очищенных креветок или 400-500 г креветок в панцире;
2 помидора;
1 огурец;
150 г пекинской капусты;
половину лайма или лимона;
2 ч. л. соевого соуса;
2 ч. л. приправы для овощного салата, если готовой приправы нет, подойдут сушеный базилик, петрушка, куркума, тимьян, черный молотый перец;
1 ч. л. кунжута;
3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
соль, сахар по вкусу.

Овощной салат с креветками – рецепт.