Картофельное пюре с грибами.

Дневник

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 18:44 + в цитатник

Пюре с грибами – русское народное блюдо, которое с нетерпением ждут на ужин и дети, и взрослые особенно во время поста, когда организму не хватает белка.

Чтобы порадовать семью этим простым, но вкусным рецептом, вам потребуются следующие ингредиенты:

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Грибы вешенки – 300 г.

Зеленый лук – 4 стебля.

Зелень – 1 пучок.

Картофельное пюре с грибами - рецепт

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов
ОВОЩИ/блюда из картофеля

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 17:10 + в цитатник

Категория блюд – блюда из грибов.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны – 700-800 гр.,

Твердый сыр – 100 гр.,

Фарш из свинины – 300 гр.,

Луковица – 1 шт.,

Соль Майонез

Масло рафинированное подсолнечное

Зелень петрушки для украшения

Фаршированные шампиньоны с мясом – рецепт

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Фрикасе грибное

Дневник

Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 18:37 + в цитатник

Ингредиенты:
вешенки — 400 г.
масло сливочное — 50 г.
растительное масло — 1 ст. л.
мука пшеничная хп высшего сорта — 2 ст. л.
куриный бульон — 1 стакан
белое сухое вино — 1/3 стакана
яичный желток — 1 шт.
сок лимона — 1 ч. л.
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Промыть грибы, промокнуть и нарезать как угодно. Растопить на сковороде половину сливочного масла с ложкой растительного, обжарить грибы в течение 15 минут. Распустить в небольшом сотейнике оставшееся сливочное масло, засыпать муку и обжарить все вместе. Помешивая, постепенно влить бульон, затем вино и посолить. Варить соус до консистенции густой сметаны на слабом огне приблизительно 15 минут, время от времени его перемешивая. Положить в соус грибы и прогреть. Снять фрикасе с плиты, добавить яичный желток, приправить лимонным соком, перцем, тщательно перемешать. Больше не греть! Подавать фрикасе в глубоких тарелках с ломтиком белого хлеба.

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Картофель, фаршированный грибами, фасолью и помидорами

Дневник

Четверг, 27 Марта 2014 г. 23:55 + в цитатник

Ингредиенты:
Крупный картофель продолговатой формы – 4 шт.
Для начинки:
Шампиньоны – 200 г
Фасоль красная консервированная – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло для жаренья – 2 столовые ложки
Помидоры черри – 10 шт.
Соль-по вкусу
Кетчуп и зелень петрушки для украшения.

Картофель, фаршированный грибами, фасолью и помидорами - рецепт.

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов
БОБОВЫЕ/ Блюда из бобовых
ОВОЩИ/блюда из картофеля

Комментарии (0)

Овощи с грибами.

Дневник

Четверг, 27 Марта 2014 г. 23:41 + в цитатник

Для приготовления овощей с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:
Грибы (вешенки) – 300 г.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 головка.

Овощи с грибами - рецепт.

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

постной картошкой с грибами.

Дневник

Пятница, 21 Марта 2014 г. 00:56 + в цитатник

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
Картофель – 100 г.
Грибы вешенки – 100 г.
Лук репчатый – 1 головка.
Зеленый лук – 1 стебель.
Кабачок – 1 шт.

Постная картошка с грибами - рецепт.

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Постный грибной суп с яйцом и зеленью.

Дневник

Среда, 05 Марта 2014 г. 15:05 + в цитатник

Наваристый грибной суп, со свежим луком, зеленью ароматного укропа и петрушки, это то, что нужно для разгрузочного выходного дня и тех, кто следит за фигурой. Грибной аромат и богатый грибной вкус - это изюминка таких супов. Конечно же, самый вкусный грибной суп - это суп, приготовленный с лесных грибов и желательно нескольких видов. Их шляпки и ножки очень питательны и полезны.
Но и шампиньоны имеют право на жизнь в грибном супе. Так как эти грибы более доступны, сегодня хочу предложить вам приготовить постный грибной суп с яйцом и зеленью. Описание необходимого количества продуктов и их приготовления, вы прочтете ниже.
Для приготовления грибного супа понадобится:
Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Картошка – 4-5 шт.
Морковка – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Подсолнечное масло – для обжаривания грибов
Соль, перец (можно горошком), лавр
Вода
Постный грибной суп с яйцом - рецепт.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЙ БЛОКНОТ/ Борщи, солянки
ГРИБЫ/ Суп грибной

Комментарии (0)

Рис с грибами в горшочках.

Дневник

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 01:19 + в цитатник

Чем хорош этот рецепт - рис с грибами в горшочках? Тем, что добавив обычные шампиньоны и стандартный набор овощей (лук, морковь) в рис, и дав блюду потомиться в духовке, можно получить безумно вкусно-ароматное нечто! Естественно, в вегетарианских блюдах важна особая продуманность, а также внимание к ингредиентам. Здесь все учтено.
Ингредиенты (на 3 порции):
рис длинозерный – 1.5 стакана;
вода (кипяток) - 3.5 стакана;
соль – на свой вкус (специи тоже);
лук и морковь – по 1 шт.;
шампиньоны (обычный или королевские) – 300 г;
растительное масло – 15 г.
Рис с грибами в горшочках - рецепт.
Понадобятся жаропрочные (желательно глиняные) горшочки с крышками – 2 шт и зелень для украшения.

Рецепт риса с грибами в горшочках.

Читать далее...

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Кассероле из курицы с грибами

Дневник

Среда, 26 Февраля 2014 г. 00:06 + в цитатник

Что нужно на 4 порции курицы с грибами:
2 ст. ложки оливкового масла
1 кг порезанной курицы
1 нарезанная большая луковица
2 раздавленных зубчика чеснока
1 ч. ложка паприки
2 ст. ложки пшеничной муки
1 стакан сухого белого вина
1 стакан куриного бульона
400 г консервированных помидоров
200 г нарезанных половинками маленьких шампиньонов
2 сухих лавровых листьев
5 свежих веточек тимьяна
Как приготовить курицу с грибами:
1. Нагрейте половину масла в большой глубокой сковороде на сильном огне. Обжарьте курицу партиями, в течение 5 минут или до золотистого цвета. Переложите в тарелку.
2. Разогрейте оставшееся масло в сковороде. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, в течение от 3 до 4 минут или до мягкости. Добавьте перец и муку. Жарьте, помешивая, в течение 1 минуты или до появления аромата. Добавьте вино. Доведите до кипения. Варите в течение 2 минут. Положите курицу с выделившимся соком в сковороду.
3. Добавьте бульон, помидоры, грибы, лавровый лист, 4 веточки тимьяна. Накройте крышкой. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне, помешивая, в течение 45 минут. Удалите и выбросьте лавровый лист и веточки тимьяна. Подавайте с картофельным пюре.
4. Курица с грибами готова.

Рубрики:

КУРИЦА, ПТИЦА/ Блюда из птицы
ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Говядина с грибами в сметанном соусе

Дневник

Среда, 26 Февраля 2014 г. 00:03 + в цитатник

Что нужно на 4 порции говядины с грибами:
1 столовая ложка легкого оливкового масла
1 нарезанная луковица
3 нарезанных зубчика чеснока
500 г постной нарезанной полосками говядины
2 тонко нарезанные по диагонали моркови
3 чайные ложки соуса Вустершир
250 г нарезанных свежих грибов
1/3 стакана сметаны
2 чайные ложки кукурузной муки
1/4 чашки нарезанной петрушки
Отваренный картофель или рис на гарнир.
Как приготовить говядину с грибами:
1. Нагрейте масло в чугунке или в кастрюле с толстым дном. Обжарьте, помешивая в течение 2 до 3 минут или до мягкости лук и чеснок. Добавьте говядину, кукурузную муку и обжаривайте до коричневого цвета.
2. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте морковь и Вустерширский соус. Накройте крышкой и варите, помешивая, в течение 5 минут. Добавить грибы, обжарьте до золотистого цвета. Налейте сметану и 1 стакан воды, посолите и поперчите блюдо.
3. Накройте крышкой и томите до полной готовности говядины. Пока она не станет очень мягкой. Посыпьте петрушкой.
4. Говядина с грибами готова.

Рубрики:

ГОВЯДИНА, СВИНИНА/ Блюда из мяса
ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Свинина с грибным соусом

Дневник

Среда, 26 Февраля 2014 г. 23:59 + в цитатник

Что нужно на 4 порции свинины с грибами:
650 г свиной мякоти
60 г нарезанного несоленого сливочного масла
3 большие мелко нарезанные луковицы шалот
200 г нарезанных дольками грибов
1/3 чашки (80 мл) сухого вермута
1 чашка (250 мл) куриного бульона или воды
Сок 1 небольшого лимона
1/2 чашки нарезанной петрушки

Как приготовить свинину с грибами:
1. Нарежьте свинину пластинками толщиной 3 см, затем отбейте молотком. Приправьте солью и перцем.
2. Растопите третью часть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте свиные отбивные партиями по 2-3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Переложите пожаренную свинину в тарелку, накройте фольгой до тех пор, пока вы делаете соус.
3. Добавьте половину оставшегося сливочного масла и лук-шалот в ту же сковороду. Жарьте, помешивая на среднем огне в течение 2 минут или до мягкости. Добавьте грибы и готовьте 5 минут, затем добавьте вермут и варите на медленном огне в течение 2 минут. Влейте бульон и лимонный сок, кипятите на медленном огне в течение 4-5 минут, пока соус не увариться на две трети. Добавьте петрушку и оставшееся сливочное масло и приправьте по вкусу. Подавайте с отбивными из свинины.
4. Свинина с грибами готова.

Рубрики:

ГОВЯДИНА, СВИНИНА/ Блюда из мяса
ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Курица с грибами в горшочке

Дневник

Среда, 26 Февраля 2014 г. 23:57 + в цитатник

Что нужно на 4 порции курицы с грибами в горшочке:
2 столовые ложки оливкового масла
1 лук-порей, нарезанный
3 зубчика чеснока, измельченные
120 г нарезанного бекона
300 г шампиньонов, нарезанных
600 г куриного филе, нарезанного кусочками
1 столовая ложка муки
1 чашка бульона (или кипяченой воды)
1/2 стакана сливок (можно заменить сметаной, желательно домашней)
1/4 чашки петрушки, нарезанный
1 лист готового замороженного слоеного теста
1 яйцо
Как приготовить курицу с грибами в горшочке:
1. Нагрейте ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-порей, чеснок и бекон в течение 2-3 минут. Добавьте грибы, жарьте минуты 3. Обваляйте куриное филе в муке. В отдельной сковороде обжарьте курицу в течение 10 минут или до золотистого цвета.
2. Смешайте в большой чашке куриное мясо, грибную смесь, бульон, петрушку, соль, перец, сливки. Приправьте солью и перцем.
3. Разогрейте духовку до 200 ° С. Слегка смажьте 4 небольших горшочка маслом. Разложите по горшочкам курино-грибную смесь.
4. Из теста вырежьте круги диаметром чуть больше чем горшочек. Накройте горшочек тестом и придавите по краю, так чтобы получилась "плотная крышечка". Смажьте яйцом.
5. Поставьте горшочки с курицей и грибами на противень. Выпекайте в течение 20 минут, или до золотистого цвета теста. Подавайте.
6. Курица с грибами в горшочке готова.

Рубрики:

КУРИЦА, ПТИЦА/ Блюда из птицы
ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Такая вкуснятина! Жюльен в ракушках конкильони

Суббота, 26 Октября 2013 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Такая вкуснятина! Жюльен в ракушках конкильони

Ингредиенты:

Куриное филе – 1 шт.
Шампиньоны – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Сметана – 5 ст. л.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Соль, специи.

Приготовление:

Читать далее...

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Как приготовить жаркое в мультиварке

Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 19:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить жаркое в мультиварке

жаркое в мультиварке (600x450, 79Kb)

Ингредиенты:
мясо – 500 г
грибы – 500 г
картофель – 1 кг
лук репчатый – 1 шт
соль и специи по вкусу
лавровый лист, зелень (по желанию)
растительное масло
сливки- сметана- вода в объеме 2 стакана.

Приготовление:
Все вымыть, очистить и нарезать. Мясо нарезать кусочками (среднего размера), грибы - пластинами, картофель - брусочками, лук полукольцами.В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, закрыть крышку, установить режим «выпечка».
Обжарить мясо минут 20. Затем к мясу добавить грибы, лук, закрыть крышку и тушить все вместе на «выпечке» еще 15 – 20 минут. По истечении этого времени добавить к мясу и грибам нарезанный картофель. Посолить, посыпать специями. Налить сметану и сливки смешанные с водой 2 стакана . Примерно 100 мл сметаны,100 мл сливок и 200 мл воды. Перемешать. Снова установить режим «выпечка», в общей сложности готовим 50 минут. Пару раз в процессе приготовления перемешайте блюдо.

Второй вариант жаркое с грибами и овощами
Ингредиенты:
Мясо – 500 г
Грибы – 500 г
Картофель – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт
Соль и специи по вкусу
Лавровый лист, зелень (по желанию)
Растительное масло
Сметана + сливки +вода = 2 стакана
Перец болгарский – 1шт
Морковь – 1 шт

Приготовление:
Все вымыть, очистить и нарезать. Мясо нарезать кусочками (среднего размера), грибы - пластинами, картофель - брусочками, лук полукольцами. Морковь кубиками,перец пластинками. По желанию можно добавить маслины и оливки.В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, закрыть крышку, установить режим «выпечка». Обжарить мясо минут 20. Затем к мясу добавить грибы, лук,морковь,перец, закрыть крышку и тушить все вместе на «выпечке» еще 15 – 20 минут. По истечении этого времени добавить к мясу и грибам нарезанный картофель. Посолить, посыпать специями. Налить сметану и сливки смешанные с водой 2 стакана . Примерно 100 мл сметаны,100 мл сливок и 200 мл воды. Перемешать. Снова установить режим «выпечка», в общей сложности готовим 50 минут. Пару раз в процессе приготовления перемешайте блюдо. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Капуста, тушенная с маслятами

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста, тушенная с маслятами

Грибное лукошко

Капуста очень хорошо сочетается с грибами. Капуста, тушенная с грибами, может быть самостоятельным блюдом, гарниром к мясным блюдам и хорошей начинкой для пирогов, пирожков, вареников и блинчиков. Читать далее

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Жульен с грибами

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Sofa54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жульен с грибами

Жульен с грибами

Рецепт горячей закуски с белыми грибами и сыром.

1. Репчатый лук и грибы мелко нарезать.

2. Лук обжарить на растительном маслом до прозрачности.

3. Добавить грибы, посолить и жарить до готовности, около 25 минут.

4. Приготовить соус. На сливочном масле слегка прожарить муку, влить сливки и готовить на слабом огне до загустения соуса.

5. Перемешать грибы с соусом, выложить жульен в кокотницы или горшочки. Посыпать тертым сыром.

6. Поставить формочки в разогретую духовку и запекать до золотистого цвета, 25-30 минут. Посыпать рубленой зеленью и подавать.

Ингредиенты

белые грибы500 г

репчатый лук1 шт.

сольпо вкусу

растительное масло2 ст.л.

тертый сыр150 г

Для соуса:

сливочное масло50 г

мука1 ст.л.

сливки150 мл

зеленьдля подачи

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 4

receptcity.ru

http://receptcity.ru

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Вешенки в чесночном маринаде

Среда, 25 Сентября 2013 г. 22:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вешенки в чесночном маринаде

Ингредиенты:

Читать далее...

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Шампиньоны жареные с луком в сливочном соусе

Дневник

Суббота, 21 Сентября 2013 г. 22:09 + в цитатник

Для приготовления нам потребуется глубокая сковородка или сотейник.
Шампиньоны жареные с луком в сливочном соусе - ингредиенты на 2 порции: шампиньоны – 6-8 шт.
лук репчатый – крупная головка
соль + свежий молотый перец – по вкусу
сливки или жирное молоко – 100 мл
масло подсолнечное без запаха + сливочное для жарки.
Шампиньоны жареные с луком в сливочном соусе - приготовление:
На горячую сковороду налить масло, добавить крупно (но тонко!) нарезанный репчатый лук. Обжарить лук до прозрачности и легкой золотистости.
Разрезать шапочки шампиньонов пополам, нарезать тонкими пластинками и отправить на сковородкуЖарить грибы вместе с луком, иногда помешивая, примерно 5-7 минут до появления чудесного грибного аромата. Пришло время вылить на грибы с луком жирное молоко или густые сливки.

Перемешать все ингредиенты, готовить еще 2-4 минуты. За минуту до окончания процесса приготовления посолить и посыпать черным молотым перцем. Впрочем, белый или розовый перец тоже подойдет. Шампиньоны жареные с луком в сливочном соусе подать вместе с картофельным пюре на нагретой порционной тарелке. Приятного аппетита вам и тем, кто разделит ваш грибной ужин!

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов

Комментарии (0)

Вареники с картофелем и грибами

Дневник

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 23:57 + в цитатник

Ингредиенты

Мука ... 1 стакан
Яйцо ... 1 шт.
Вода ... 1/5 стакана
Масло сливочное ... 1 ст. л.
Перец ... по вкусу
Картофель ... 400 г
Лук репчатый ... 1 шт.
Грибы сушеные ... 100 г
Укроп ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Петрушка ... по вкусу

Способ приготовления
Для начинки грибы залейте водой или молоком и оставьте на 1–2 часа. Слейте молоко или воду с грибов, слегка их отожмите и обжарьте на растительном масле вместе с мелконарезанным луком. Картофель очистите, сварите в подсоленной воде и приготовьте пюре, добавьте сливочное масло. Соедините вместе картофельное пюре, грибы с луком, добавьте по вкусу соль, перец, рубленую зелень, хорошо перемешайте.
Для теста просейте муку. В холодную воду добавьте яйцо, соль, все тщательно перемешайте. Постепенно, помешивая, всыпьте муку и замесите не очень крутое тесто. Посыпьте мукой, накройте полотенцем и дайте постоять 30–40 минут. Тесто раскатайте тонким (толщиной около 1,5 мм) пластом, стаканом выдавите круглые лепешки. На каждую лепешку положите по чайной ложке приготовленного фарша, края теста смажьте взбитым сырым яйцом и соедините. Края защипните. Опустите вареники в подсоленную кипящую воду и варите, пока они не всплывут на поверхность. Откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.

Рубрики:

ГРИБЫ/ Блюда из грибов
ОВОЩИ/ Блюда из овощей

Комментарии (0)

Куриный суп с рисом, грибами и сыром

Дневник

Среда, 31 Июля 2013 г. 14:43 + в цитатник

Продукты:

Куриные крылышки и ножки – 600–700 г.
Картофель – 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
100 г. – ячневой крупы или риса.
300 г. – грибов.
1 плавленый сырок.
Специи (базилик, перец, соль, кориандр).
Укроп.
Оливковое масло.

Способ приготовления:

Куриные ножки и крылья размораживаем и промываем.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Лук мелко режем.
Морковь натираем на терке.
Грибы моем и нарезаем.
Включаем мультиварку в режиме « Тушение» на 2 часа, наливаем воду, солим и кладем курицу.
В это время делаем заправку для супа - обжариваем лук с морковью минут 15 и добавляем грибы.
Тушим минут 10 – 15. Бросаем в заправку специи.
Через 1 час в мультиварку добавляем промытый рис или ячневую кашу. Оставляем вариться на 20 минут.
После чего отправляем в суп заправку и перемешиваем.
Когда прозвучит сигнал, бросаем в суп, натертый на терке или мелко порезанный, плавленый сыр и укроп.
Оставляем в режиме «Подогрев» на 15–20 минут.

Рубрики:

ГРИБЫ/ Суп грибной

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Жульен с грибами

Ингредиенты