Ингредиенты для котлет из рыбы:

800-900 г. рыбного филе(минтай, треска, щука, судак, окунь и т.п.)

средняя луковка

одно яйцо

100 г сливочного масла или свиного сала

две столовых ложки с горкой муки

чайная ложка соли

половина чайной ложки перца

мука для обваливания в достаточных количествах

растительное масло для жарки

Приготовление котлет из рыбы:

Срочно спасти Валерию Шумак!

Форшмак
Состав:

2 селедки
100 г сливочного масла
4 яйца, сваренных вкрутую
1 яблоко
кусочек булки
2 луковицы
Селедку почистить, удалить все кости:
проще всего так:
снять "шкурку",
разрезать рыбу не до конца по хребту,
ножом и руками отделить мякоть - половинки "селедочного филе" (они должны остаться целыми).
Затем из обеих половинок аккуратно удалить оставшиеся кости.

2. С яблока снять шкурку, удалить сердцевину.
Яйца почистить.
Почистить и вымыть лук
Все ингредиенты 2 раза пропустить через мясорубку:
Первый раз,
приготовление форшмака, 1-й этап - перекручиваем все ингредиенты через мясорубку

затем все перемешать и пропустить через мясорубку еще раз.
приготовление форшмака, 2-й этап - перекручиваем второй раз через мясорубку

4. Форшмак выложить в селедочницу в виде рыбки.
готовый форшмак выкладываем на блюдо

Можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
готовый форшмак выкладываем в судок

Едим, намазывая на хлеб.
бутерброд с форшмаком

Очень вкусно.

Слава Ворошилов - ВМЕСТЕ сможем спасти!

Рыбные котлеты на кабачках
Состав:

1 кг нежирного рыбного филе
2 ломтика батона
2 яйца (можно без желтков)
соль

1 кабачок
1 морковь или большое сладкое яблоко

Приготовление:



Сочные запеченные рыбные котлеты на кабачковой "подушке", морковь (или яблоко) добавляют им пикантную сладость.

1. Морковь и кабачок почистить и нарезать на кружочки (кабачки - не очень тонко).

Если кабачок "немолод", со сформировавшимися семенами, из него нужно вырезать серединку - в полученное углубление будет очень удобно вкладывать наши котлеты.

Если вместо моркови берем яблоко, шкурку очищать не нужно, просто вырезаем серединку и режем его на тонкие дольки.

2. Дно формы для запекания выложить кружочками кабачка.

3. Рыбное филе вымыть, дать стечь воде.

4. Приготовить фарш для котлет:
перекрутить филе через мясорубку, добавить яйца (можно без желтков) и измельченные сухари или размоченный и отжатый белый хлеб.

По желанию вместе с рыбой в фарш можно дополнительно перекрутить небольшую морковь.
Фарш вымесить, чуть посолить и сформовать котлеты.

Если диета позволяет, в фарш по желанию можно добавить кусочек лука, часть нежирной рыбы заменить лососем или другой красной рыбой (как в этих розовых котлетах).

5. Котлеты уложить на слой кабачков, сверху - кружочки моркови или ломтики яблока.
По желанию сбрызнуть растительным маслом - и в духовку.

6. Запекать 40 минут - час при температуре 160°С (или до готовности котлет).
При запекании кабачки пускают сок, которым можно периодически поливать наши котлеты.

Тефтельки, не требуют особых усилий в приготовлении и хорошо сочетаются с свекольным соусом. Быстро и просто!!!
Ингредиенты
400 гр. филе рыбы ( у меня был, хек);
0,5 ст. сваренного риса;
1 яйцо;
1 луковица;
1 яблоко;
2 ст.л манки;
соль, приправы по вкусу.

Соус: 1 вареная свекла, 100 гр. сметаны, соль, перец по вкусу, 1 зубок чеснока.

Способ приготовления:
Филе пропустить через мясорубку, вместе с вареным рисом, луком и яблоком. Хорошо вымесить, добавить яйцо, соль, приправы и манку.
Сформировать тефтельки, отварить на пару до готовности.

Соус: Свеклу натереть на мелкой терке, добавить сметану, соль, пряности и протушить на небольшом огне примерно 5-10 мин.

Если ищете полезное блюдо с максимальным содержанием белков и минимальным количеством углеводов и калорий, вы нашли одно из них - рыбные биточки без хлеба.
Ингредиенты

450-500 г филе рыбы
2 яйца
1-2 моркови
небольшая луковица
черствая белая булка
подсолнечное масло
соль, зелень
томатный или сметанный соус
Яндекс.ДиректВсе объявления
Запекаем семгу!
Запеченные кусочки семги – это вкусно, быстро и удобно! Читайте рецепт на
sunny7.ua
Очень вкусные котлеты
Узнай рецепт простых в приготовлении и невероятно вкусных котлет!
1001eda.com
Способ приготовления

Если у нас есть готовое филе рыбы - сома, трески, щуки, судака, камбалы или карпа - используем его. Если нет - разделаем имеющуюся рыбу и отделим филе - без кожи.
Нарежем на куски и пропустим через мясорубку вместе с рубленым луком и предварительно натертой морковью. В эту массу разобьем яйцо, посолим, поперчим и хорошо вымешаем, добавим чуть молока и слегка взобьём.
Заметим, что, когда готовим немного порций, лучше потрудиться и вручную порубить рыбу на доске, не слишком мелко - будет вкуснее.
Черствую булку натираем на терке. Второе яйцо взбиваем - можно вилкой.
Из готового фарша формуем тонкие биточки овальной или круглой формы - по 2 штуки на порцию, смачиваем в яйце, панируем в булочных крошках и поджариваем в растительном (если хочется - на топленом) масле на хорошо разогретой сковороде - точно так же, как мы привычно делаем это с биточками и котлетами из обычной, с добавлением намоченного мякиша хлеба, котлетной массы.
К таким биточкам хорошо подать гарнир из тушеных, отварных овощей, фасоли в томате или картофеля, посыпанных рубленой зеленью.
Можно приготовить биточки вообще без панировки. Тогда при подаче тоже полить соусом , а на гарнир лучше всего сварить или поджарить картофель.
И в том , и в другом варианте на столе не помешает легкий салатик.

5-6 пластиночек филе рыбы сухой заморозки или свежей - 500-600 гр
1 головка лука
2-3 кусочка сухого-белого хлеба ( можно и свежего )
Молоко для вымачивания хлеба - 100-150мл.
1 яйцо.
Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч.л )
1 не полная ст. ложка манки для большей вязкости фарша( можно и без )

Размочить хлеб в молоке. Порезать луковицу на 4 части. Прокрутить через мясорубку филе рыбы, лук, вымоченный хлеб.
Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы.
Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать.
Дать полчасика постоять, пусть набухнет.

Приготовить емкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет лепиться. Можно подлить немного в емкость кипяточка, чтобы биточки не зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.

Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой и отправить в духовку ( теплого молока 0.5 стак, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 стак)

Биточки готовы.

Read more: http://kulinariya123.blogspot.com/2012/03/437.html#ixzz2aboC4Mc7

Все привыкли, что голубцы – это блюдо с мясным фаршем. Попробуйте приготовить голубцы с рыбным фаршем, и вы поймёте что многого ещё не пробовали.
Инструкция
Уровень сложности: Несложно
Что вам понадобится:
Капуста 1 кг.
Фарш рыбный 400 г.
Рис отварной 100 г.
Зелень петрушки и укропа 10 г.
Лук репчатый 2 головки.
Соус сметанный 1 стакан.
Масло сливочное 2 столовые ложки.
Соль, перец молотый.
1 шаг
Основная часть голубцов – правильно сваренные листья капусты.
Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде.
У вареных листьев срежьте утолщенную часть.
2 шаг
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на масле.
Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте.
3 шаг
На подготовленные листья капусты уложите рыбный фарш. Заверните, придавая изделию прямоугольную форму.
Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течении 8-10 минут.
4 шаг
Подавайте голубцы с рыбным фаршем по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и оформив зеленью.
Вы уже поняли, что приготовить такие голубцы с рыбным фаршем очень легко и быстро.
А главное – вкусно!

Филе морского языка или другой жирной рыбы - 500 гр
яйцо – 1 шт
лук репчатый средний – 1 шт
мука – 3 ст.л.
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Филе рыбы порезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с луком. Если берется нежирная рыба, можно добавить замоченный и отжатый в молоке белый хлеб без корочек и пропустить его через мясорубку вместе с филе. Полученный фарш посолить, поперчить и тщательно вымешать, предварительно добавив яйцо. Из фарша формировать котлеты и обваливать в муке. Обжаривать на медленном огне на растительном масле с двух сторон. Подавать с картофелем фри.

Ингредиенты:
филе минтая — 1 кг.
белый хлеб без корок — 4 ломтика
молоко — 150 мл.
репчатый лук — 1 шт.
яйцо с двумя желтками — 1 шт.
соль, перец по вкусу
специи для рыбы — по вкусу
мука
масло сливочное — 50 г.
растительное масло — для жарки
кунжут
Хлеб раскрошить, положить в миску, залить молоком, дать постоять. Затем жидкость слить, слегка отжав хлеб. Рыбу пропустить через мясорубку.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. В миску с рыбой положить замоченный хлеб. Добавить репчатый лук. Вбить яйцо. Посолить, поперчить, выложить специи и хорошенько все перемешать до однородного состояния.

Из котлетной массы сформировать котлеты, обвалять в муке, посыпать кунжутом. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить котлеты и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Разогреть духовку до 200 градусов. Переложить котлеты на противень, на каждую котлету положить небольшое количество сливочного масла.

Запекать в духовке около 7-10 минут. Готовые котлеты подать к столу с овощным гарниром.

Ингредиенты:
Филе трески (или любой другой белой рыбы) 1 кг.
белый хлеб 4-5 кусочков
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2 зубчика
сметана 2 ст. л.
тёплое молоко 1 ст.
панировочные сухари
растительное масло
соль и перец

Способ приготовления:
Хлеб размочить в тёплом молоке.
Лук мелко порезать, морковь потереть на тёрке, всё вместе обжарить на растительном масле.
Чеснок пропустить через пресс.
Рыбное филе, луково-морковную смесь, булку, чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем туда сметану, солим и перчим по вкусу.
Формируем из массы котлетки, панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон.
В нашей семье эти котлетки очень любят с картофельным пюре и зелёным горошком.

Состав
рыбное филе - 400-500 г,
белый хлеб или батон - 200-300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
яйца - 2 шт,
манная крупа - 1 ст. ложка (с горкой),
соль,
перецЧитать далее...