Ингредиенты для котлет с гречкой:

гречка – три столовых ложки

фарш говяжий или домашний – 0,5 кг

одно куриное яйцо

одна луковица

соль и перец по вкусу

 

Приготовление котлет с гречкой:

Состав:
0,5 кг мясного фарша
2 шт. моркови
1 большая луковица
1 большой картофель
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец, зелень
10-12 шт. болгарского перца (среднего размера)
Сметана, майонез, томатная паста (кетчуп)

Перец очистить от сердцевины

Морковь и лук порезать мелко и обжарить на растительном масле

Картофель натереть на мелкой терке

Обжареную морковь с луком и сырой картофель добавить в фарш

Фарш посолить и добавить специи по вкусу. Плотно начинить перец фаршем и сложить в кастрюлю

Приготовить заливку. Я беру немного сметаны, майонез и томатную пасту (иногда кетчуп), 2 ст. ложки растительного масла. Все тщательно перемешиваю, добавляю 1-2 стакана кипяченой воды. Этой смесью заливаю перец в кастрюле так чтобы перец был в жидкости на половину. Когда он будет готов будет достаточное количество подливы, которая у нас никогда не остаеться 

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и прикручиваем на минимум. В зависимости от того какой перец нравиться (немного твердый или совсем мягкий) тушим 25-50 минут.

Всем приятного аппетита.

 Тефтели получаются очень сочные и делаются довольно быстро 

Нам понадобится:
300-400 гр. тыквы (я брала мускатную)
400 гр. фарша (у меня свинина/говядина)
2 желтка или 1 яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
1 луковица
1 долька чеснока
50 гр. сыра (у меня пармезан)
соль, перец, кайенский перец
петрушка

Для соуса (соус можете сделать свой любимый):
1 луковица
небольшая банка консервированных томатов (или 2-3 свежих помидора)
немного воды, соль, перец, щепотка сахара

Читать далее...

Сегодня я расскажу один из самых распространенных рецептов, просто котлеты из фарша.

Как приготовить котлеты из фарша – видео рецепт:

Ингредиенты для котлет из фарша:

650 г. фарша (любого, по вкусу – у меня из говядины)

100 г. хлебного мякиша (мне больше нравится отрубной хлеб)

100 мл. молока

луковка

яйцо

чайная ложка соли (без горки)

половина чайной ложки перца (без горки)

мука для обваливания в достаточных количествах

растительное масло для жарки

Приготовление котлет из фарша:

    По вашим просьбам!
    Голубцы раньше никогда не делала. Но зато родители их часто готовили. Причем всегда из квашеных листьев! Захотелось повторить...

_________________________
Посмотрела в интернете, как другие готовят, позвонила маме, узнать, как она готовила... потом взяла что-то от туда, что-то от сюда и получились такие вот вкусные голубцы...

_________________________
Понадобится:

• белокочанная капуста средних размеров - 1 шт
• фарш- 800 г
• рис - 1-1,5 ст
• соль, перец

_______________________
Соус:

• томатная паста - 1 ст.л.
• сюзми (или сметана) - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.

________________________

Приготовление:

Приготовление:

Время приготовления: около 60 минут.

Категория: котлеты из мясного фарша.

Способ приготовления: в пароварке

Ингредиенты на 6 порций:

• мясной фарш – 600 г
• сыр полутвердых сортов – 70 г
• яйцо куриное – 1 штука
• лук репчатый – 1 штука
• зелень – по вкусу
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – немного для смазывания противня.

 

Рецепт приготовления

Для пельменей нам понадобится:.

мука
тыква
лук
сало
говядина
соль,
сахар
вода
яйцо
специи


Пельмени с тыквой - рецепт

650 г. мясного фарша (у меня говяжий)
100 г. хлеба по вкусу (у меня отрубной)

100 мл. молока

средняя луковица

одно яйцо

соль, перец

растительное масло для жарки

мука для панировки
Приготовление мясных биточков:

Ингредиенты для риса с фаршем:
160 г. риса

320 г. воды

350-400 г тушёного по этому рецепту фарша

соль

перец и другие специи по вкусу

Приготовление риса с фаршем:

Когда нет времени на приготовления традиционных голубцов, не хочется возиться с кочаном капусты и так далее, можно упростить себе задачу и приготовить ленивые голубцы, а если у Вас есть мультиварка, то ленивые голубцы в мультиварке приготовить ещё проще. В рецепте приготовления ленивых голубцов в мультиварке KAMBROOK использовались два режима приготовления: «Жарка» и «Рис». Общее время приготовления 1 час 10 минут. В режиме «Жарка» приготовление длится 30 минут, в режиме «Рис» - 25 минут, и 15 минут требуется на подготовку ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов получается 10 голубцов. В качестве гарнира к ленивым голубцам, приготовленным в мультиварке, можно использовать.
Ингредиенты:
Мякоть телятины – 300 г.
Мякоть свинины – 150 г.
Рис круглозёрный - 50 г.
Капуста белокочанная – 250 г.
Морковь -1 шт.
Лук репчатый – 1.5 шт.
Томатная паста – 1.5 столовые ложки
Растительное масло для жарки - 4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Пряные правы, паприка,
Хмели-Сунели
Ленивые голубцы в мультиварке – рецепт.


Читать далее...

Рецептов приготовления тефтелей очень много. Тефтели готовят из говяжьего, свиного, куриного фарша, также бывают рыбные тефтели. Готовят их с соусами: томатным или сметанным. Если ваши тефтели будут кушать маленькие дети, то лучше сделать сметанный соус, а если тефтели будут на обед взрослых или детей постарше подойдет томатный соус. Именно тефтели под томатным соусом мы будем сегодня готовить.
Вам потребуется:
Фарш (говядина+свинина) – 500 г;
Рис – 100 г;
Лук репчатый – 1 штука;
Яйцо – 1 штука;
Соль, черный перец по вкусу;
Зира – 0,5 чайной ложки.
Для соуса:
Томатная паста – 3 столовые ложки;
Лук репчатый – 1 штука;
Холодная вода;
Соль, черный перец по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Тефтели под томатным соусом – рецепт.



Репчатый лук очистите и помойте. Натрите на мелкой терке. Соедините лук и фарш.



Добавьте к ним соль, черный перец, яйцо и зиру (для усиления запаха разотрите специю в ладони большим пальцем), перемешайте.



Рис (отваривать не надо) промойте под холодной водой и добавьте в фарш (для приготовления тефтелей подходит любой сорт риса).



Влейте холодной воды чуть меньше полстакана. Все хорошо перемешайте. Из фарша сформируйте тефтели и выложите на деревянную доску.



Разогрейте сковороду без добавления растительного масла и обжарьте все тефтели с двух сторон до образования румяной корочки.



Выложите обжаренные тефтели в глубокую кастрюлю.



Для приготовления соуса необходимо очистить лук, помыть и нарезать маленькими кубиками



Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и мешайте до тех пор пока не будет комочков.



Обжарьте лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.



Затем добавьте разведённую томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу и потушите соус 3-4 минуты.



Залейте соусом тефтели с рисом и добавьте холодной воды так, чтобы она доходила до их верха.



Поставьте кастрюлю с тефтелями на огонь доведите до кипения и убавьте огонь, далее варите 40-50 минут. Готовность блюда можно определить по рису, он будет топорщиться. Тефтели под томатным соусом готовы. В качестве гарнира к тефтелям подойдет рис, гречка или картофельное пюре.

А секрет такого успеха и любви к "махши" среди арабов объясняется очень просто. Всё дело в начинке! Вот именно начинку мы с вами сегодня и научимся делать - настоящую, перчённую, арабскую! Фаршировать будем болгарский перец (по-арабск."фельфель"). На мой взгляд это самое удачно сочетание в вкусовом плане. Что нам понадобится чтобы приготовить фаршированный перец: болгарский перец 8-10 шт. 600 г. говяжьего фарша ( в идеале, если мясо будет не молотым, а рубленным, т.е маленькими кусочками) 100 г. риса 2 больших пучка зелени (петрушка, укроп, кинза) 3 ст. л. томатной пасты 1 клубень картофеля 2 головки лука 2 ст. л. египетского гороха (нут) Если его не будет, ничего страшного, он не основная "нота" во вкусе начинки. соль чёрный перец красный перец паприка куркума растительное или оливковое масло



Начинаем готовить фаршированный перец по-арабски. Приправы берёте по вкусу, если делать именно так, как предпочитают арабы, для нас это будет слишком остро. Самое первое - горох нут надо замочить на ночь в воде, он набухнет и быстрее сварится.

l

Итак, подготовим перец. Его нужно помыть, почистить от семян.



Подготовим заправку к начинке. Для этого нужно смешать растительное масло с томатной пастой, солью и приправами (чёрный, красный перец, куркума)



Горох нут сварить отдельно в воде. Варить 15 минут.



Теперь займёмся начинкой. Для неё нам необходимо почистить и нарезать картофель.



Oчень маленькими кубиками, чем мельче, тем лучше.



Моем зелень, чистим лук. Всё мелко порезать. Не бойтесь добавить больше зелени!



Промываем рис.



Теперь можно смешать все подготовленные ингредиенты: рис, зелень, картофель, нут, лук и заправку.



Уже сейчас вы почувствуете этот вкуснейший аромат!



Начинка готова, можно плотно фаршировать ей подготовленный перец.



Перец выкладываем в кастрюлю начинкой вверх, заливаем водой, что-бы она покрыла верх перца, солим и накрываем крышкой. Варить до готовности 25-30 минут, всё зависит от сорта риса, который вы выбрали. Махши - фаршированный перец по-арабски готов. Арабский перец очень вкусен ссоусом из майонеза и аджики. Приятного аппетита, порадуйте себя и побалуйте ваших гостей и родных экзотикой.

Ингредиенты:
картофель — 1 - 1,5 кг.
молоко — 100 мл.
соль, перец по вкусу
мука — 2 ст. л. на 1 кг. картофеля
яйца — 3 шт.

для начинки:

говядина — 500 г.
морковь — для варки бульона 1 шт.
репчатый лук — для варки бульона 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
мясной бульон — 1 половник
масло сливочное — 60 г.
соль, перец по вкусу
мускатный орех
сливочное масло для смазывания формы
панировочные сухари
майонез — 1 ст. л.
специя "Итальянские травки"

Способ приготовления:
Читать далее...

Ингредиенты:
картофель — 1-1,5 кг.
масло сливочное — 100 г.
говяжий фарш — 600 г.
чеснок — 2 зубчика
репчатый лук — 2 шт.
бульон — 1/2-1 стакан
мука
специи
соль, перец по вкусу
томатная паста — 2 ст. л.
яйца — 1 шт.
мука — 3-4 ст. л.
Способ приготовления:
Картофель очистить, разрезать пополам, залить горячей водой и варить до мягкости, обязательно посолив. Воду слить и приготовить пюре, добавив в картофель масло, дать остыть. Вбить 2 яйца и всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. В большой сковороде разогреть масло, выложить фарш, сдобрить его специями и обжарить до готовности. Репчатый лук нарезать кубиками и добавить к фаршу и тушить все вместе. Отдельно в кастрюльке соединить бульон с мукой, хорошенько размешать и ввести в фарш, непрерывно размешивая. Добавить томатную пасту, все размешать. Огнеупорную форму смазать маслом, посыпать сухарями и выложить половину картофеля. Затем выложить весь фарш и оставшееся пюре, сверху смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке около 30-40 минут. Перед подачей дать немного остыть. Приятного аппетита.