Ингредиенты:
сахарный песок – 250 г
мед цветочный (свежий) – 2 ст.л.
яйцо куриное – 2 шт.
мука пшеничная – 600 г
маргарин сливочный – 100 г
масло сливочное – 400 г
«сгущенное молоко» (вареное) – 2 банки
сода пищевая – 2 ч.л.
яблочный уксус – 3 ст.л.
чищенные грецкие орехи – ½ стакана


Готовим тесто. В глубокую кастрюлю высыпаем сахарный песок, вбиваем яйца.

Тщательно вымешиваем до однородной массы.

Выкладываем свежий мед, промешиваем.

Добавляем сливочный маргарин, ставим кастрюлю на слабый огонь.

Доводим до кипения, но не кипятим.

Снимаем с огня, добавляем соду, гашеную яблочным уксусом.

Порционно добавляем в теплую смесь муку и тщательно вымешиваем тесто.

В результате должно получиться заварное тесто.

Кастрюлю накрываем крышкой. Укутываем в полотенце, ставим на час в теплое место. Готовим крем для торта. Размягченное сливочное масло выкладываем в пластиковую емкость.

Сгущенное молоко (банки) накануне варим в воде примерно 3 часа. Сгущенка становится густо красно-коричневого цвета. В масло ее добавляем по столовой ложке. Миксером взбиваем смесь до однородности.

Постепенно выкладываем в масло всю сгущенку, постоянно взбивая крем.

Крем должен стать однородным, легким и воздушным на вид.

Готовим коржи для торта. Поднявшееся тесто выкладываем из кастрюли на деревянную доску, присыпанную мукой. Скатываем тесто в «колбасу» толщиной 7-8 см.

Режем на 12 частей, каждую из которых скатываем в колобок.

Все колобки теста складываем в пластиковую миску, накрываем полотенцем, чтобы они не подсыхали. Колобок раскатываем в тонкую лепешку так, чтобы был виден рисунок стола.

В разогретую до 220 градусов духовку ставим противень с лепешкой теста.

Выпекаем 4-5 минут, чтобы цвет стал желтовато-коричневый.

Когда готовую лепешку снимаем с противня, она еще мягкая, поэтому ее надо класть на ровную поверхность. Когда выпеченная лепешка остынет, она будет ломкой и хрупкой. Лепешки складываем друг на друга.

Делаем торт. Лепешку смазываем кремом полностью, причем обязательно должны быть смазаны ее края.

На смазанную кремом поверхность лепешки кладем следующую, процедуру промазывания кремом продолжаем

Каждую лепешку немного прижимаем к предыдущей. В итоге получается такая «башня» из промазанных кремом лепешек.

Края срезаем острым ножом, чтобы торт был круглым. Срезанные остатки понадобятся для украшения торта. Торт обмазываем по верху и с боков кремом.

В миску кладем срезанные остатки лепешек, оставшийся крем и измельченные грецкие орехи, перемешиваем. Полученной обсыпкой украшаем торт верху и по бокам.

Накрываем рождественский торт с медом большой миской. Оставляем на сутки для пропитки кремом в прохладном месте (нельзя ставить в холодильник!) К столу торт подается целиком. Разрезается по малому кругу, затем порционно нарезаются кусочки с края торта. Приятного аппетита!