Для теста:
- 400 мл кефира
- 2 яйца
- 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
- 100 грамм сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 3-4 ст. ложки сахара
- мука до нужной консистенции теста (около 1 кг)

		Завести безопарное тесто и поставить подходить в теплое место. Пироги перед выпечкой смазать взбитым с сахаром яйцом с добавлением 1 ст. ложки молока. Затем дать расстояться 10-15 минут и выпекать при 200 гр. С.
		Из этого теста можно сделать пирожки с начинкой из яблок или пирог с яблоками.
		Также из этого теста можно сделать пирог с вареньем, джемом или с другой сладкой начинкой по вкусу.

		Сдобное тесто раскатать продолговатой лепешкой, нарезать на узкие полоски с одной стороны. Смазать (не обязательно) растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.
		Взять за край, из которого полоски начинаются, приподнять тесто, другой рукой взять концы полосок и скрутить булочку (завязать в узел). Перед свертыванием булочки каждую полоску можно винтообразно скрутить.
		Смазать взбитым с сахаром яйцом и выпечь.

Пироги, пирожки, ватрушки, пышки, булочки… И это только самые известные виды выпечки. А еще в деревнях пекут насковородники, колоба, кулейки, ситники.  Названий, если взяться посчитать, наверное, будут сотни.
 

  
Я сегодня пекла кныши — то ли пирожки, то ли булочки с начинкой.  Кныш – блюдо белорусской кухни. Говорят, сейчас почти забытое. А мне понравилось! Главное, это несложно. Тем более, если печь из готового слоеного теста. Расскажу, девочки. Как это делается, может кто-нибудь из вас тоже захочет испечь кныши с картошкой или любой другой начинкой.
 
Ингредиенты
 
— 300-400 г готового картофельного пюре (средней густоты);
— 1 луковица;
— 500 г готового слоеного бездрожжевого теста;
— немного  растительного масла для жарки и смазывания противня.
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 1,5-2 часа.
 
Ход работы
 
Тесто вынула из морозилки и оставила на ровной поверхности для разморозки.
 
Картошку очистила и поставила варить на пюре.


 
Луковицу мелко порезала и поджарила.


 
Когда картошка сварилась, сделала пюре. Отложила нужное количество для начинки.


 
Добавила к ней обжаренный лук.


 
Перемешала. Начинка готова.


 
Раскатала тесто в длинный пласт. Выложила на тесто картофельную начинку.


 
Закрутила тесто в рулет.


 
Тупой стороной ножа, не разрезая, а продавливая, разделила  рулет на части.


 
Открытое место каждой частички заделывала, соединяя края теста.


 
Получался вот такой пирожок. Потом большим и указательным пальцами сжимала пирожок в месте соединения. Должна получиться булочка с ямкой посередине.


 
Другой пласт теста я делала немного по-другому. Начинку разложила кучками.


 
Ножом продавливала в месте без начинки.


 
Так делать чуть проще, но, в общем-то, разница небольшая.
Уложила кнышики  на противень.


 
Смазала желтком.


 
Поставила выпекаться при температуре 190 градусов на 35 минут.
 
Кныши с картошкой готовы.


 
Приятного аппетита!