творог - 1 кг
молоко - 1 л
яйца - 2 шт
соль - 1 ч. ложка
сода - 1 ч. ложка
сливочное масло - 100 г
зелень укропа - по вкусу
50 рецептов гороховых супов Суп гороховый ...
"41 узор для вязания крючком".Журнал по вязанию - (0)"41 узор для вязания крючком".Журнал по вязанию. "41 узор для вязания крючком".Журна...
"39 узоров для вязания спицами".Журнал по вязанию. - (0)"39 узоров для вязания спицами".Журнал по вязанию. "39 узоров для вязания спицами".Ж...
Жилет в технике ирландского кружева. 10 авторских МК - (0)Жилет в технике ирландского кружева. 10 авторских МК Автор: Текст автора: "...
Элегантная вязаная туника - описание и схема - (0)Элегантная вязаная туника - описание и схема Нет-нет, теплые дни еще не закончились! А элегант...
(и еще 11883 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Очумелые ручки блузки булочки булочки-5 вкуснятина ням-ням вкусняшка все к пасхе вязание крючком вязание спицами готовим на даче-4 готовим с курицы-1 готовим с мяса-3 готовим с овощами готовим с рыбы - 6 готовим с творога готовим с фарша-2 дача заготовка на зиму здоровье книги конфетки мармеладки крем - пудинги кухня мира любимая дача музыка напитки не сладкая выпечка очень вкусный пирог очень интересно !!!!!! печенье-2 пироги-3 пост рисунки- красота рисунки- открытки рукоделие салаты-украшения сладкая выпечка соусы-6 супы супы-5 тесто для булочек и пирожков торт торты торты- печенье торты-1 уроки по крою и шитью училка для чайников хлеб хлеб-4 шитье- крой
Сыр в домашних условиях |
Дневник |
Если вы как и я волнуетесь о том, какие же все-таки ингредиенты находятся в постоянно дорожающем сыре, то давайте вместе сделаем домашний сыр из здоровых и полезных продуктов, которые точно не принесут вреда.
Кроме того, домашний сыр будет куда бюджетнее своего низкопробного фабричного аналога. Так что давайте готовить сыр дома!
Для приготовления не только вкусного и полезного твердого сыра в домашних условиях, но и настоящего кулинарного шедевравам понадобятся следующие продукты:
- творог – 1 кг
- молоко – 3 литра
- яйца – 2 штуки
- соль – 1 десертная ложка
- сода – 1 десертная ложка
- сливочное масло – 100 грамм
- по желанию тмин, укроп или другие специи
Приступаем к готовке сыра. Рецепт следующий:
1. Кладем весь творог в кастрюлю, заливаем молоком.
2. Кипятим творог + молоко около 10-15 минут до появления «творожных комков».
3. Сцеживаем полученную массу через марлю, даем стечь сыворотке.
4. Кладем массу без сыворотки в кастрюлю, добавляем 2 яйца, десертную ложку соли и соды, сливочное масло и по желанию специи.
5. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешиваем наш будущий сыр около 10-15 минут, пока сырная масса не станет однородной.
6. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее сырную массу. Даем остыть.
7. Сверху придавливаем форму прессом и ставим в холодильник на 2-3 часа.
7. Готовый сыр вынимаем из формы и режим на необходимое количество порций. Помните о том, что в домашнем твердом сыре нет консервантов и стабилизаторов, поэтому он не хранится также долго, как фабричный сыр – не более недели.
Приятного аппетита!
Метки: вкусняшка |
Твердый сыр в домашних условиях |
Дневник |
творог - 1 кг
молоко - 1 л
яйца - 2 шт
соль - 1 ч. ложка
сода - 1 ч. ложка
сливочное масло - 100 г
зелень укропа - по вкусу
Молоко подогреть на водяной бане. Затем добавить творог. Перемешать и хорошо нагреть. Затем получившуюся массу выложить на марлю, завязать и подвесить над кастрюлей на 3 часа.
Зелень укропа помыть и мелко нарезать. Яйца соединить с солью, содой и зеленью укропа. Все хорошенько взбить. В миске соединить творожную массу, взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Поставить на водяную баню и хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
Миску застелить пищевой пленкой. Выложить в нее приготовленную массу, остудить и поставить в холодильник до полного остывания. Затем достать сыр из холодильника, выложить на блюдо, нарезать пластинками и подать на стол.
Твердый сыр в домашних условиях готов!
Рецепт Твердый сыр в домашних условиях подготовлен редакцией Food.ua.
Также смотрите рецепты:
Метки: вкусняшка |
Фасолевая колбаса |
Метки: вкусняшка |
ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ |
Метки: вкусняшка |
Сало???Сало!!! |
Сало!!! ![]() |
|
![]() |
Известно, что на Украине испокон веку любят сало, даже в шутку называют витамином С. Да и на Руси оно всегда пользовалось большой популярностью. Сегодня научно подтверждено, что сало - полезнейший продукт, оно и кормит, оно и лечит. Знаю с десяток способов засолки сала, чаще пользуюсь предлагаемым, простым и надежным. |
![]() |
Мой муж очень любит сало. А я нашла оптимальный для себя способ его засолки. Заходите смотрите. |
![]() |
Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала, и теперь солю только так. |
![]() |
Мой муж не ест соленое сало... Говорит, что оно сырое :-) Приходится из-за него специально готовить копченое. Естественное, что коптить в городской квартире не будешь, поэтому обходимся жидким дымом. Кто-то не пользуется им принципиально, что же, значит, этот рецепт не для них. Сало получается вкусное, мягкое. Если вы любите съесть кусочек нежнейшего сальца с черной горбушечкой - милости просим! Тем более, что обойдется оно вам недорого, ведь свежее сало на рынках стоит небольших денег! |
![]() |
Сало на хлебушек! Поискала по сайту, вроде не нашла. Нечто подобное пробовала этим летом в ресторанчике «Тарас Бульба» на Ленинском проспекте. Я первый раз в жизни ела такое сало! Я до сих пор не могу понять, что там было накручено: красный острый перец, чеснок или черемша! Но вкус и цвет просто потрясающий! На следующий день купила на рынке домашнего сала и периодически пытаюсь повторить оригинальный рецепт. Каждый раз получается по-разному, но так же вкусно! |
![]() |
Это изумительное сало я попробовала, когда гостила у своей хорошей знакомой Галины Владимировны |
![]() |
Муж очень любит сало, вот я нашла очень простой и быстрый способ засолки сала. Поверьте, очень вкусно! Рецепт, проверенный годами!!! |
Метки: вкусняшка |
Моя Любимая Окрошка(фоторецепт) |
Метки: вкусняшка |
Картошка со свининой на мангале |
Картошка со свининой на мангале
Брем фольгу.Если тонкая, то сворачиваем её вдвое. Кладем слой картошки, солим, перчим, слой мяса, также солим, перчим и завершаем картошкой. Внутрь можно полить немного водички, что бы не пригорело. Всё это заворачиваем плотно в фольгу.
Запекаем на решетке примерное полчаса или минут 40.
Метки: вкусняшка |
Про это блюдо я уже рассказывала. Но не могу удержаться снова. Готовим на даче |
Про это блюдо я уже рассказывала. Но не могу удержаться снова. Готовим на даче
Запекать в фольге на мангале, на углях можно что угодно и получается всегда вкусно!
Вот ещё простой способ -на фольгу выкладываю слой картошки, свлой мяса, слой лука и снова слой картошки.Сюлю-перчу, добавляю одну треть стакана воды и плотно заворачиваю. Затем ставлю на мангал.Запекаю на углях минут 40 или час.
Метки: вкусняшка |
Курица,запеченная с кабачками в фольге на мангале.Готовим на даче |
Курица,запеченная с кабачками в фольге на мангале.Готовим на даче.
На фольгу выкладываю слой кабачка. порезанного кружочками, слой куриной грудки,солю,перчу.Далее положила несколько столовых ложек очищенных и обжаренных семечек, далее слой репчатого лука, снова слой курицы и слой кабачков. Плотно завернула фольгу и готовила на углях на мангале 40 минут.На гарнир -овощной салат!
Ричушке очень понравилось!
Метки: вкусняшка |
Коптили свинину на даче |
Коптили свинину на даче
Первый раз я коптила свинину цельным куском.Получилось вкусно, даже домой кусочек привезли на ужин. Как буженина получилась. Коптили в обычной коптилке (железном ящике с решёткой) на ольге, на углях. Процесс занял чуть больше часа.
Метки: вкусняшка |
Куриная грудка с грибами на гриле |
Куриная грудка с грибами на гриле
Перед тем как выехать на дачу я сделала вот такие заготовки: В куриной грудке сделала кармашки, положила туда опят, посыпала специями. Так же в кармашек положила маленький кусочек сливочного масла. Посолила и завернула каждый кусочек в фольгу.
Готовится быстро и получается очень сочно)
Метки: вкусняшка |
Баклажаны с мясом и овощами. |
Баклажаны с мясом и овощами.
Потушила на даче баклажаны. Сначала обжарила 2 баклажана, порезанных дольками с луком и помидорами, замем добавила свинину и всё это потушила 20 минут.Получилось вкусно, а баклажаны не отличить от грибов почему-то)
Метки: вкусняшка |
Гуляш летний |
Гуляш летний
На 2 порции надо:
Мясо 200-300 гр.
1-2 средних помидора
1-2 луковицы
1 болгарский перец
Соль, специи.
Приготовление:
Говядину или телятину порезать, обжарить.Когда она наполовину уже готова, добавить репчатый лук, помидор, болгарский перец, посолить. Обжарить всё и налить не много воды, примерно полстакана.Тушить минут 20 на самом слабом огне под крышкой.
___________________________
Для тех, кто хочет Заработать с помощью сайта есть интересная партнерская программа. Подключайтесь к ней и вы будите всегда при деньгах!
Метки: вкусняшка |
Баклажаны с мясными шариками и овощами. Готовим на даче. |
Баклажаны с мясными шариками и овощами. Готовим на даче.
Один средний баклажан режу и обжариваю на подсолнечном масле до полуготовности. Затем добавляю нашинкованную капусту, репчатый лук,болгарский перец и несколько помидор. Всё это тушу минут 20,затем солю, добавляю шарики, которые я сделала из свежего фарша и тушу до готовности. Зелень и специи добавляю по вкусу.
Метки: вкусняшка |
Рулет из мяса |
Дневник |
рулет из мяса
рулет из мяса с очень богатым вкусом
Еще раз говорю, если не любите баранину, смело меняйте на смесь говядины со свининой. Вкус практически не пострадает, только оттенки будут несколько другими.
Ингредиенты
Мясо: баранина или смесь говядины со свининой в равных пропорциях - 1 кг
Копченая свиная грудинка с салом - 300 грамм (сало должно быть много)
Бекон - 300 грамм или около того (у меня Ринга)
Яйцо - 2 шт (желательно деревенские - с оранжевым желтком)
Лук репчатый - 1 большая головка
Цедра лимона - с половины лмона
Кинза, пертушка - по небольшому пучку
Коньяк (бренди) - 50 грамм
Хлебные крошки - 200 грамм (я взял кусок вчерашнего хлеба, срезал корки и руками раскрошил его)
Тимьян (чабрец), орегано (душица), чабер (кондари или сатурея) - по чайной ложке без горки
Мускатный орех - четверть
Крупная нейодированная соль - по вкусу (лучше даже морская соль)
Свежемолотый черный перец
Приготовление
Промойте и обсушите мясо
Очень тщательно срежьте все жилы.
Перемелите мясо в блендере, так как порубленное в блендере мясо будет более сочным, чем после мясорубки.
Порежьте маленькими кубиками лук (раньше я уже описывал как это легче делать).
Порубите зелень. Рубите зелень вместе со стеблями, т.к. вся зелень сразу кладется в мясо и она станет мягкой и стебли чувствоваться не будут.
Порубите кубиками копченую свиную грудинку кубиками в пол сантиметра.
Обжарьте лук в одной столовой ложке растительного масла до мягкости, не доводя до карамелизации - минут 10, часто помешивая на небольшом огне.
Положите мясо в большую емкость.
Добавьте туда хлебные крошки, порубленую грудинку, зелень, яйца, остывший зажаренный лук, сушеные травы, потрите мускатный орех, черный перец.
Влейте коньяк и посолите. Потрите цедру лимона.
Перемешайте хорошенько.
Возьмите прямоугольную или другую форму такого размера, чтобы весь фарш поместился в нее.
Выложите бекон таким образом, чтобы он полностью закрыл дно формы, причем оставшиеся части смогли закрыть фарш сверху (см. фото). Торцы формы закройте двумя полосками бекона соответствующей длины.
Выложите фарш в форму так, чтобы не оставалось воздуха. Утрамбуйте и выровняйте фарш.
Накройте фарш оставшимися частями бекона. Не волнуйтесь, если бекон будет налезать друг на друга. Это нормально.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте блюдо на противень. Дело в том, что часть жира может выплескиваться из формы и чтобы он не пригорел ее лучше поставить на противень.
Жарьте рулет в духовке в течение полутора часов.
Достаньте форму с рулетом из духовки. Положите сверху плоскую поверхность и положите сверху груз, пока рулет будет остывать в холодном месте (я взял большую плоскую крышку от кастрюли - у меня есть одна такая, положил сверху две стопки книг и поставил все это на балкон).
Когда рулет остынет можете убрать собравшийся по краям застывший жир или употребить его вместе с рулетом.
Нарезайте рулет как колбасу, но аккуратно.
Вкус рулета получается бесподобным. Я нигде и ни в каком ресторане ничего подобного не ел. Правда наверняка он есть в Европе (это касается тех, кто там проживает ), но у нас в России такого просто нет.
Очень рекомендую такое готовить на праздники. Его можно есть, положив на хлеб, просто как мясную составляющую в блюде или как закуску перед основным блюдом.
Вот пишу я тут и у меня слюни текут от запаха
Важно
Как я уже неоднократно писал, покупая мясо, обращайте внимание на то, чтобы мышцы были одинакового цвета, иначе оно не свежее или разделано не по технологии.
Мясо должно хорошо пахнуть при покупке.
Если не едите баранину - смешайте говядину со свининой. Хороший вариант будет из мяса утки. Можно при этом добавить утиную печень. Будет бесподобно
Если будете делать из утки, очень хорошо подойдет апельсиновая цедра и даже можно плеснуть апельсиновый сок (грамм 50).
Бекон должен быть очень тонко нарезан и он должен быть сырокопченый.
Грузом придавливаем для того, чтобы сформировалась четкая форма рулета.
Жир, который образуется при запекании в основном от свиной грудинки. Если вам позволяет здоровье и вы любите сало - можете есть с ним.
Многие рекомендации я уже делал раньше. Просмотрите более ранние рецепты.
По рецепту одной знакомой Sinderella " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/crazy.gif" /> советую в противень налить воды, чтобы соки, которые выплескаются из блюда с рулетом не пригорели.
Серия сообщений "закуски":Часть 1 - ПАШТЕТ НЕЖНЫЙ
Часть 2 - ЯЗЫК МАРИНОВАННЫЙ
...
Часть 98 - Шампиньоны во фритюре
Часть 99 - Террин из авокадо
Часть 100 - Шикарная закуска
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - УТКА К РОЖДЕСТВУ
Часть 2 - МЯСО СЛОЕННОЕ
...
Часть 98 - Домашняя куриная ветчина с грибами
Часть 99 - Фаршированные окорочка
Часть 100 - Куриное филе, фаршированное грибами
Метки: вкусняшка |
Как потушить куриные крылья, что бы они просто таяли во рту? |
Метки: вкусняшка |
Рубленные котлеты |
Рубленные котлеты
Очень вкусные,сочные котлетки из индюшиного мяса.
1 килограмм индюшачьей грудки
2 луковицы
Зелень(кинза или петрушка)
1 ст.л майонеза
немного муки(1-2 ст.л)
соль
перец
Метки: вкусняшка |
Жаркое мясо с картошкой и черносливом. |
Жаркое мясо с картошкой и черносливом.
Что надо: мясо (любое)- 0,5кг.Картошка-5-7шт.Чернослив- 4-5шт.Лук- 1-2шт.Морковь- 1Чеснок- 2-3 зубчикаСливки (1стакан)или сметана 3ст.ложки на стакан воды.масло раст.Специи (перец черный, перец душистый, имбирь, соевый соус).Как готовить:Количество продуктов зависит от того, сколько вы хотите приготовить порций. Можно запекать в одном большом горшочке, а можно всё разделить и поместить в маленькие.
Метки: вкусняшка |
Рыбный торт |
Рыбный торт
Метки: вкусняшка |
пастрома из куриной грудки вместо вредной колбаски |
Метки: вкусняшка |