Для тех, кто не знает, "отец народов" это И.В. Сталин, а сациви это блюдо, а не соус! как считают многие. Когда это ореховый соус, подаваемый на стол отдельно, он называется бажи, но если в нем курица, то это уже сациви. Готовится сациви с птицей, рыбой, баклажанами, но с курицей наиболее известен и распространен. И конечно же в разных областях сациви имеет разницу, хоть и небольшую, поэтому рассмотреть все рецепты областей Грузии мы не сможем, но изучим любимое сациви Сталина. Говорят, что именно по этому рецепту и готовил личный повар Сталина. В отличии от других сациви, в этом основа- дичь, но имея этот рецепт, кто мешает приготовить его из домашней птицы? Никто, а Сталин будет даже рад, что много современных людей приняли его любимый сациви.

Борщ с курицей

Куриные окорочка

Ингредиенты:

Куриные грудки — 6 шт.
Грибы — 450 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук мелкий — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Швейцарский сыр — 225 г
Свежий эстрагон — по вкусу

Маринад:

Сок и цедра лимона — 2 шт.
Итальянские специи — 1 ст. л.
Чеснок — 2 ст. л.
Коричневый сахар — ¼ стак.
Бальзамический уксус — ¼ стак.
Яблочный уксус — ¼ стак.
Вустерский соус — 1 ст. л.
Дижонская горчица — ½ ст. л.
Оливковое масло — ½ стак.
Соль — 1 ч. л.
Перец — ½ ч. л.

Приготовление:

Вкусное и нежное куриное филе по-французски.Блюдо без заморочек и из доступных продуктов.Это быстро,легко и просто :) Рецепт: Куриные грудки - 700 г Лук репчатый - 2 шт Майонез - 2 ст.л. Сметана - 4 ст.л. Сыр твердый - 200 г Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 2 ст.л. Укроп,соль,чёрный перец по вкусу Готовьте с хорошим настроением и у Вас обязательно всё получится! :)

Курица «Ля Пуль»
Для приготовления этого блюда на 6 порций потребуется: 1,5 кг курицы (или окорочков), 2 стакана грецких орехов, 2/3 ч. ложки красного перца, 1/2 стакана чернослива, соль, пряности (например, хмели-сунели), майонез.
С курицы (или окорочков) аккуратно снять шкурку, стараясь ее не повредить. Из мяса выбрать кости и провернуть через мясорубку вместе с орехами и черносливом. Добавить соль, перец, пряности и перемешать. Можно добавить несколько ложек сливок, молока или майонеза. Полученной массой заполнить шкурку. Даже если шкурка порвалась, фарш можно просто завернуть в нее и положить на сковороду. Фарш не расплывается, и «кулечек» сохранит свою форму.
Сверху слегка посолить. Сковороду смазать майонезом, выложить курицу, смазать верх майонезом и поставить в горячую духовку на 1 - 1,5 часа при температуре 220 °С.

Курица с бренди

Я обожаю это блюдо! Обязательно попробуйте!

Цыплята по-царски

Описание: Птицу под этим названием довелось попробовать нам однажды в одном уютном небольшом ресторанчике. Правда, в оригинальном варианте это были перепелки. Бесспорно, вкусно, но мало. Как сказал мой супруг:"Что тут есть, в этих воробьях?" И я подумала, а почему бы не приготовить таким образом цыплят? Со временем, методом проб вывела самый удачный вариант приготовления "Цыплят по-царски". Прошу к столу! Это вкусно.

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● курица - 1 шт,
● соль,
● перец,
● майонез

Для начинки:
● ветчина - 100 г,
● сыр твердый - 100 г,
● яйца сырые - 2 шт,
● сливки - 3-4 ст. ложки,
● белый батон - 4 ломтика,
● перец болгарский - 1 шт,
● петрушка - 4 веточки,
● соль,
● перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.Батон замочить в молоке и оставить набухать.Ветчину порезать кубиками или соломкой.Сыр потереть на крупной терке.Зелень мелко порубить.Перец порезать кубиками.Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.

Отверстие зашить или сколоть зубочистками.Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.

Приготовление цыпленка табака от Ларисы Логуновой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...