Блюда из рыбы

1. Скумбрия за 3 минуты!

Ингредиенты:

Скумбрия (средняя) — 1 шт.
Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л

Приготовление:

Запеченный лосось, фаршированный кускусом и овощами

Это нехлопотное и здоровое блюдо вполне может разнообразить не только повседневный, но и праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты:

Рассол на 1 л.воды:
4 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
80 мл спиртового уксуса (обычного)
1 ч.л. семян кориандра
6 ягод можжевельника
2 шт. Гвоздики
4 горошин душистого перца
½ ч.л. горошин черного перца
3 лавровых листа

Время маринования 48 часов
Время приготовления: 10 минут
2 свежие или мороженные сельди

Приготовление:

САГУДАЙ ИЗ СКУМБРИИ — ЭТО ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ, КОТОРАЯ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ

Сагудай из скумбрии — нежно-пряная закуска из рыбы, которая просто тает во рту. Нежный аромат укропа, легкая пряность — оторваться очень трудно, а точнее: невозможно! Это самый вкусный рецепт засолки рыбы, который мне доводилось пробовать. Сагудай из скумбрии получается обалденным.

Ингредиенты:

• скумбрия — 3 штуки;
• лук — 4-5 штук;
• соль—3 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• уксус 9% — 0,5 стакана;
• один стакан кипяченой воды;
• зелень укропа;
• перец черный горошком;
• пару лавровых листов.

Сагудай из скумбрии. Пошаговый рецепт

1. Если у вас свежемороженая скумбрия, разморозьте ее (не до конца). Пусть будет немного примороженной, так будет проще нарезать.
2. Итак, очистите скумбрию от головы, внутренностей и черной пленочки на брюшке. Нарежьте кусочками.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, укроп измельчите.
4. Соль смешайте с сахаром и черным перцем горшком.
5. В какую-нибудь емкость или баночку выкладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый слой смесью соли, сахара и перца: слой рыбы, затем укроп с луком, затем соль и сахар.
6. Приготовьте заправку: смешайте уксус, растительное масло и охлажденную кипяченую воду.
7. Залейте получившейся заправкой рыбу, добавьте лавровый лист.
8. Скумбрия готова будет через 6 часов. Но, для пущей уверенности, рыбку можно оставить на сутки: так она получится более насыщенной и ароматной.

Посол скумбрии получается пряным, а ненавязчивый аромат укропа и лучка придает скумбрии особой пикантности. Дорогие наши читатели, теперь вы знаете, как приготовить сагудай из скумбрии. Хочется верить, что у вас все получится и вы будете довольны результатом.

Приятного аппетита

Источник →

Запеканка рыбная

Рыбные консервы

Рыбка консервированная

Описание: Не могу не поделиться этим замечательным рецептом, он универсален, таким образом можно консервировать абсолютно любую рыбу. Сказать, что рецепт прост, это ничего не сказать! А вкус - попробуйте приготовить и вы никогда не будете тратить деньги на сомнительные магазинные баночки!

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы

Ингредиенты: рыба, соль, масло растительное, перец душистый, лавровый лист.

Читать рецепт полностью >>

 

Читать далее

Серия сообщений "Морепродукты и рыба":
Часть 1 - Мидии в сливках под "шляпой" Читала рецепт, а ноги уже бежали в супермаркет)
Часть 2 - Речной деликатес - раки в заливке.
...
Часть 9 - Семга под облаком
Часть 10 - Скумбрия фаршированная, 3 варианта
Часть 11 - Рыбные консервы
Часть 12 - Креветки с чесноком
Часть 13 - Косичка из красной и белой рыбы
...
Часть 22 - Рыба фаршированная
Часть 23 - Рыбка малосольная. Фоторецепт
Часть 24 - Мексика — лосось на пару с соусом сальса и авокадо

Ингредиенты:

Базилик свежий зеленый 30 г;
Укроп 20 г;
Цедра лимонная тертая 1 ч.л.;
Соль ¾ ч.л.;
Сливочное масло 50 г;
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 1000 г;
Тесто слоеное дрожжевое 500 г;
Перец черный молотый ¼ ч.л.;
Яйцо куриное 1 шт.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте листья базилика и зелень укропа. Смешайте с размягченным сливочным маслом, цедрой лимона и немного посолите. Эта ароматная смесь придаст блюду особый вкус.
2. Из филе лосося удалите все возможные косточки, сполосните холодной водой и обсушите салфетками. 
Противень застелите бумагой для выпечки.
Целое филе разрежьте пополам, одну половину положите спинкой вниз на лист слегка раскатанного слоеного теста. Размер листа должен быть таким, чтобы можно было обернуть рыбу с небольшим запасом. Посолите, поперчите филе. 
3. Начинку из трав и масла равномерно распределите поверх филе. 
4. Накройте сверху оставшейся половиной филе, посолите и поперчите.
5. Смажьте тесто вокруг рыбы взболтанным яйцом и оберните рыбу внахлест, слегка прижимая места склейки. Должно получится что-то вроде конверта. Лишнее тесто обрежьте. 
6. Сверху тоже смажьте тесто оставшимся яйцом и острым ножом нанесите легкий рисунок в виде сеточки или другой, на ваше усмотрение. 
7. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут. Тесто должно пропечься и стать золотистым.
8. Подавать блюдо можно теплым или остывшим, нарезав на порционные куски. Охлажденное розовое шампанское будет очень кстати!  










 

источник

Ингредиенты:

900г филе щуки
300г свиного сала/свинины жирной
5 зубчиков чеснока
по 2 луковицы крупных и яйца
растительное масло
перец, соль
мука/панировочные сухари (не обязательно)

Маринованная скумбрия к празднику

2 скумбрии

2 луковки

8 лаврушек

3 столовые ложки масла растительного 

20 горошинок перца черного

2 столовые ложки соли

5 столовых ложек 9% уксуса

2 чайные ложечки сахара

400 мл кипятка

Маринованная домашняя скумбрия - это чудесный привкус и аромат! Нежность и сочность скумбрии впечатляет!

Удалите из брюшка внутренности, отрежьте голову, промойте, нарежьте кусочками. Порежьте кусочками.

В кастрюлю поместите сыпучие ингредиенты (сахар, соль), а также черный перец горошком и листики лаврушки. Залейте кипящей водой и еще раз доведите до кипения, В полученный маринад влейте масло растительное и уксус. Кастрюльку уберите с огня. Не заливайте скумбрию горячим маринадом. Пусть он остынет примерно до 40 град.

Рыбку кусочками сложите в емкость. Она должна быть глубокой. Добавьте репчатый лук в виде колечек. Затем залейте остывшим, теплым маринадом. При подаче украсьте маринованную домашнюю рыбку свежей зеленью и по желанию кружочками лимона.

Кроме умения кулинарничать на кухне современная женщина должна быть модной и привлекательной. Приобрести выгодно стильную одежду для планового обновления личного гардероба можно в интернет-магазине «Modnicy.com» онлайн. Здесь оптом женская одежда Украина отличается качеством и доступными ценами. Привлекательный трикотаж для тех, кто ценит комфорт!